饲料安全控制对策的分析与讨论

王际舟+王国宇

随着科学技术的发展和生活水平的提高，人们更加重视身体健康和营养的均衡，而畜牧食品作为生活中的必需品，其安全性直接影响到人们的生命安全、身体健康和生活质量。“民以食为天”，食已经成为了维持生命的基础，在食品安全问题频发的情况之下，畜牧食品的安全性已经引起了多方的重视，所以加强畜牧食品生产所有环节中对于质量的控制已成为目前的重要内容。而饲料是否优质、安全又会对畜牧业能否持续健康发展起到关键性的作用，因而在市场经济竞争日益强烈的趋势之下，对于饲料中的添加剂和各种不当的操作进行管控才能够更好的保证饲料的安全性，也才能够使人们吃的安心和放心。

1 饲料不安全的原因

1.1 饲料原料的安全

饲料有多种来源，从其原料来看主要是包括矿物性饲料、动物性饲料和植物性饲料这三种。矿物性饲料中许多原料产品成分并不合格，其中存在重金属含量超标的问题。而动物性饲料则主要包含畜禽的乳汁、骨粉、血粉、内脏和肉等原料，当然另外还包括鱼类原料，但从我省的实际情况来看，鱼类原料的占比是少之又少。在动物性饲料当中，一些乳汁当中会有抗生素或者是激素的残留，部分肉骨粉是传播疯牛病的一个重要来源。我省的玉米产量较高，因而来源于农作物加工之后的副产品以及其籽实便成为了植物性饲料的主要来源。从这个角度来看，原料安全与否会直接影响到饲料的安全性。

1.2 饲料加工过程的安全

饲料加工包含有多道工序，如果因设备存在问题而不能够将原件当中的一些金属、绳头、泥土或者是石块等杂物彻底清理，便会产生一些安全问题。其次便是饲料的配方，如果添加剂不甚安全与否或者是对于配合设计不尽合理，比如饲料配方当中的钙磷比例失调、氨基酸不均衡或者是能量蛋白比例不當，那么其所存在的安全隐患便很有可能通过畜产品传给人类，从而给人体安全带来一定威胁。在如今市场经济竞争激烈的情况下，原件的价格越来越高，有些企业为了赚取更多的利润便会选择新的衍生品来取代原有的添加剂，这种掺杂和掺假的行为很容易危害到动物的安全，这也会给人类带来潜在的威胁。

2 饲料安全控制对策

2.1 完善规章制度

目前我国对于饲料法规方面的建设还不够完善，还没有形成较为系统和规范化的法律体系，而且在其管理法规当中还存在着衔接不畅或者是交叉的问题。所以在市场经济体系之下就更加应该推进法规体系向着完善的方向发展，对于一些违规不合格的企业要严加处理，这样才能够使饲料产品安全工程向着健康的方向推进。当然外在的管控和监督能够起到警醒的作用，所以我们还可以借鉴国外对于饲料工业全程监控和透明化监管的模式，通过全面化和多角度法规体系的建设，才能够更好提高我国畜牧食品的质量和安全性，也才能够使人们对于政府和企业更加信赖。

2.2 开发新型饲料添加剂

添加剂是饲料配方当中一个重要的部分和元素，而抗生素作为对于疾病药物的添加剂和抗菌药物的添加剂，具有不可替代性的作用。但是从抗生素使用的实际情况来看，其在动物方面的抗药性已经越来越差，同时还有很多的药餐性，所以在饲料当中使用抗生素已经越来越需要谨慎。在一些饲料当中，为了顾及到动物生长和营养所添加的过量铜元素已经造成了一定的危害，所以开发新型饲料添加剂已经成为大势所趋。况且不论是从医学领域还是人们基本认知出发，中草药以其药效和低廉已经赢得了很多人的亲睐，所以开发中草药饲料添加剂也成为了目前重要的工作。中草药凭借其天然的生长环境以及多种营养成分的包含使人们对其关注度越来越高，从实际开发情况来看，无抗药性、无毒副作用、多功能性已经成为其突出的优点，所以相关工作人员就需要从中提取一些功能性的添加剂，这样才能够更好的保证饲料成品的安全性。

2.3 研究开发新型饲料加工工艺

加工环境和技术是否安全会影响到饲料的质量，如果加工工艺不当便很容易导致交叉感染。所以研究开发新型饲料加工工艺，通过对于防霉变技术、粉尘控制技术的改进，不仅能够减少和降低饲料加工中的霉变和粉尘污染，同时还可以提高饲料的质量。饲料的安全性是对加工工艺进行研究的第一步，同时还需要确保饲料当中的营养元素，这样才能够通过饲料保证畜牧业的良好发展。所以技术人员就需要对于蒸汽质量、调质温度和时间等方面的工艺参数进行适当的改变和调整，这样能够有效减少酶制剂以及维生素等成分的损失。因而通过对于加工过程中各种工艺的开发和改进，能够在加工过程中保证饲料的安全性。

2.4 加强教育

畜牧食品的安全性与每个人都息息相关，不论是饲料原料供应商、产商还是加工人员都需要明确畜牧食品安全的重要性。相关部门更是需要借助广大民众的力量，加强对于他们维护自身权益的教育，让其明白对于饲料安全的监督和管理与自身利益密切相关。通过这种社会监督和管理机制的建立，不仅能够提高民众的安全意识，同时还能够对饲料企业形成一种外在的督促力量。因而加强对于不同部门和生产、消费链条的安全教育能够更好控制饲料质量。

饲料安全性和畜牧食品安全直接相关，为了保证人体健康就更加需要从饲料安全入手。由于致使饲料不安全的因素又多又杂，因而加强对于饲料安全的控制就需要从全方位、多角度来进行，这样才能够更好保证饲料安全和畜牧食品的安全。所以从完善规章制度、开发新型饲料添加剂、研究开发新型饲料加工工艺和加强教育这几个方面对饲料安全进行控制能够推动畜牧业向着可持续的方向发展。

（作者单位：130300吉林省德惠市草原饲料管理中心）endprint