生态咖啡种植管理技术分析

纪文清

摘 要 改革开放以来，我国的市场经济得到快速发展，人民的生活水平不断提高，各种新兴事物不断走进人民的生活。咖啡作为一种软饮料，已普遍存在于每个家庭中。随着人们在生活中对咖啡的需求量越来越大，如何保证咖啡的质量，提高产量、保证食品安全成为目前研究的重点。基于此，通过对生态咖啡的种植管理及卫生安全管理进行分析，简要论述在种植过程中需要注意的事项及提高咖啡卫生安全水平的措施。

关键词 生态咖啡；种植；管理技术

中图分类号：S571.2 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.36.013

随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高，在饮食方面也越来越讲究，对食品安全问题越来越重视。咖啡作为世界三大软饮料之一，不仅能够满足人们生活中的休闲需求，同时也能够给人们带来一定的经济效益。但随着人们需求量的增多，以及在有关企业需要迫切增产抢占市场占有率的情况下，市面上咖啡的质量参差不齐，咖啡的卫生安全堪忧，因此加强对生态咖啡种植的管理刻不容缓，要从根本上提高咖啡的产量和质量。

1 生态咖啡的种植管理

1.1 选择适合的种植环境

在选取咖啡种类时，应尽量选取产量高、管理成本低的品种，同时选取时要充分考虑当地的自然环境。温度、光、水、土壤是植物生长必不可少的条件，咖啡是一种热带经济作物，因此对温度有很高的要求，温度一般要保持在19～21℃，温度过低易导致幼苗及成株被冻伤，严重影响咖啡的生长，不利于种子的成熟甚至会导致植物死亡。咖啡对土壤的要求并不高，只要选取土质疏松、有肥力、利于排水，能够保证咖啡健康生长的土壤即可。

1.2 加强育苗管理工作

在播种之前要消毒种子，选取沙床催芽，在幼苗子叶生长蝴蝶状时将苗移入营养袋中并剪去根尖，防止出现移栽过浅的问题，同时要注意当年苗和一年苗的营养袋要采取不同的标准。

在咖啡生长的过程中要定期翻土，以此来促进植物更好地生长，但由于咖啡是浅根作物，不宜频繁翻土。在翻土的过程中，应注意在咖啡苗之间进行浅层翻动，将土块打碎，台面基本保持水平，用手拔除树冠内的杂草。在雨季来临之前要深翻一次，使土壤处于疏松状态，以此来减少对咖啡生长的影响。

任何植物的健康生长都离不开肥料，咖啡也一样，要定期对咖啡进行施肥才能保证其健康生长。在施肥的过程中，要坚持勤施、薄施、经济、合理的原则。在不同的生长期选择不同的肥料，做到因时制宜地选择肥料的种类，在用量方面也要注意分寸，不能盲目地以为施的越多长得越好，但也不能太少，否则易导致叶黄、枯稍、落果、早衰等现象，不利于咖啡的生长[1]。

适合咖啡生长的温度也同样适合病虫滋生，目前所知地咖啡病虫害种类达上百种，因此，为了保证咖啡健康的生长，除虫是一项重要工作。在除虫过程中，要以预防为主，采取农业防治、物理防治、生物防治、药剂防治多种方式共同防治，尽量减少病虫对咖啡园生态环境的影响，以此来保证咖啡的健康生长。

1.3 科学的收获、加工

秋季是咖啡收获的季节，要根据以往经验，准确判断可以收获的时间，并将收获的咖啡豆放在通风、干燥、阴凉处储藏，防止咖啡豆受潮，同时要注意防鼠害。在加工的过程中，要有科学合理的程序和相关的管理制度，保证生产的卫生环境达到标准，避免使用防腐剂等化学添加剂，确保咖啡绿色健康[2]。

2 生态咖啡的卫生安全管理

2.1 完善生产加工制度

创建咖啡安全监管机构，完善生产加工过程中的管理制度，明确各部门的职责，在执法过程中做到权、责分明，科学、合理、有效的对咖啡卫生安全进行检验、检测，从而保证咖啡的质量与安全。

2.2 完善卫生标准体系

在充分了解国家检验标准的前提下，不断完善咖啡安全标准和检验检测的体系，明确咖啡安全、卫生标准，通过多种手段检测咖啡的安全。加大对咖啡的检测力度。在检测的过程中也要注意信息共享，避免重复性检测，降低工作效率。通过增加检测力度的方式，鞭策相关企业加大对咖啡安全问题的关注，以此来保证上市销售的咖啡的质量符合相关标准[3]。

2.3 提高设备检测能力

随着科技的进步，各种设备工艺变得更加精细，应加大对设备的投入，引进先进的技术和设备，提高对咖啡检测的精准度。同时应该对相关人员组织培训，学习相关的专业知识，将理论与实际相结合，提高检测人员的实际操作能力，以此来提高咖啡安全的检测水平。

3 结语

随着经济水平的发展，人们生活水平的不断提高，对精神生活提出了更高的要求。咖啡作为一种软饮料，已经走进每一个家庭，它可以缓解疲劳、舒缓心情，是闲暇时光的不二选择。日常生活中，人们对咖啡的需求量日益增加，随着需求量的增加，不得不考虑如何增产及如何清理市场，使上市销售的咖啡质量都能够达标。本文主要分析了生態咖啡种植的管理和对生态咖啡卫生安全的管理两方面。在种植方面，要从选苗开始就精心规划，选取适合自己所在地区的自然环境的苗种，在种植过程中要定期进行科学合理的翻土、除虫、施肥，收获后要选取通风干燥的地方储藏，以此来确保咖啡的安全。在安全管理方面要通过不断地完善各种相关管理制度及检验检测的手段及标准，来提高人们的安全意识及技术支持，以此来确保上市销售咖啡的质量符合标准。

参考文献

[1]原和东.生态咖啡种植管理技术研究[J].农技服务，2016，33（18）：46，44.

[2]刘胜林，陈显波.攀枝花市咖啡产业发展优势与策略研究[J].安徽农业科学，2015，43（23）：320-322.

[3]文兰，赵璟.生态位理论视角下云南小粒咖啡品牌建设研究[J].中国热带农业，2014（5）：12-15.

（责任编辑：刘昀）endprint