云南省及国内外咖啡产业发展的动态及对比研究

张毅　邵源春

摘要：从区域布局情况、种植技术与初加工技术、市场竞争格局等方面分析了云南省咖啡产业发展动态，从国内咖啡市场产量、咖啡进出口状况分析了国内咖啡产业发展动态，从国际咖啡消费情况、国际咖啡产业发展情况分析了国际咖啡产业发展动态，通过对云南省及国内外咖啡产业发展动态的对比，提出了云南省咖啡产业的发展战略。

关键词：云南省；咖啡产业；发展动态

中图分类号：S571 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2018）021-0493-02

一、前言

目前我国云南省是国内规模最大咖啡种植基地，同时云南省的咖啡豆产量在国内也是最多的，云南省咖啡产业发展对于我国咖啡产业整体发展有着极为重要的影响。目前，咖啡产业的新兴市场之中，特别是亚洲咖啡市场以及南美洲咖啡市场得到了迅猛发展，同时世界范围内的咖啡需求数量也呈现出了逐年增加发展趋势，我国的咖啡需求数量同样也呈现出了逐渐递增发展趋势。现阶段，我国的咖啡市场空间巨大，市场的规模达到了1100亿元左右，据估测在未来十年时间之中将超过1万亿元。在城镇之中咖啡馆的数量越来越多，而且咖啡市场也逐渐地转变为了我国经济发展又一新动力，咖啡馆也成为了促进城市文明发展的中坚力量。我国咖啡市场规模不断扩大，国际上越来越多的大型咖啡企业开始进军国内市场，希望从中能够分享一定的市场份额，和国内的咖啡企业形成了激烈竞争局面。因此，要想确保云南省咖啡产业更好发展，必须针对未来市场加以准确地分析与预测，制定适宜的应对机制，为当地咖啡产业发展提供可靠的参考。

二、云南省及国内外咖啡产业发展动态对比

（一）云南省咖啡产业发展动态

1.区域布局情况

我国云南省绝大部分区域的海拔高度值均超过了1千米，而且主要的地形为山地，存在相对大的起伏，不仅土质优良，而且日照条件也较为良好，降雨量较多，白天和夜晚之间的温差相对较大，正是由于这样的条件为咖啡种植提供了适宜环境，同时也让云南小粒咖啡拥有了自身独特的特性。在上世纪50年代左右，我国云南省咖啡便已经打入了国际市场，并收到了消费者认同与青睐，近期云南省的咖啡产量更是不断增加。目前，云南省总的咖啡种植面积已经达到了177万亩，预计到2025年时将进一步增加，有望达到300万亩，咖啡的产量也将超过40万吨。云南省的咖啡产业发展速率相对较快，咖啡产业整体市场规模逐步增加，现已经发展成为了云南省的优势产业。不过，因为咖啡产业化程度相对不是太高，导致了云南省咖啡产业的整体经济效益依旧没有取得最理想目标，还有较大增长空间。目前，云南省已经建立了宝山咖啡基地、德宏咖啡基地、临沧咖啡基地以及普洱咖啡基地，宝山区域中咖啡的总种植面积超过了22万亩，德宏区域中咖啡的总种植面积超过了20万亩，临沧区域中咖啡的总种植面积超过了55万亩，普洱区域中咖啡的总种植面積超过了70万亩。

2.种植技术与初加工技术

云南省的咖啡种植企业之中，绝大部分在种植区域选择过程中，均倾向于日照条件相对优良、降雨量相对多一些高海拔区域之中，所采取的咖啡种植方式通常是“企业+农户”这一方式，此种种植方式会在很大程度上受到气候条件的影响，导致咖啡种植过程中抵御灾害的性能有所降低，无法很好的控制咖啡产量。此种问题可以说在云南省咖啡种植中属于一种通病，虽然现阶段和云南省咖啡产业发展实际情况之间矛盾不大，不过，在未来市场不断发展过程中，此种模式将无法达到市场要求。并且，云南省在咖啡优良品种选育以及咖啡病虫害防治等方面技术水平相对较低，实际种植过程中咖啡品种相对单一，产品开发工作有待进一步强化。从初加工技术方面来看，云南省咖啡初加工技术依旧较为落后，而且，在产品加工过程中未能建立统一且规范的标准。

3.市场竞争格局

早在上世纪八十年代末期雀巢企业便进入到了云南省，在其进入到云南省之后对种植技术加以改进，并且研发新的咖啡品种，使得咖啡产量得以进一步提升，现在每一年在普洱市所收购的咖啡豆数量达到4千吨至1万吨之间。云南省的本土咖啡企业德宏后谷同样逐渐建立了自己的深加工产业链。而云南省之中云南咖啡作为早期国有企业，由于受到激烈的市场竞争压力所影响，使得其市场占有率逐渐降低。在保山等地一些中小咖啡企业逐渐得以快速发展，其市场占有率不断提升。目前，云南省咖啡市场已经形成了雀巢、后谷以及保山市中小咖啡企业三足鼎立市场格局。

（二）国内咖啡产业发展动态

1.国内咖啡市场产量

最近一段时期之内，我国的咖啡总产量呈现持续增加发展趋势，2013年我国的咖啡总产量为10万吨，到了2017年我国咖啡总产量已经超过了14万吨，国内咖啡产量增长尤为迅速。另外，国内咖啡种植单位产量同样有所提升，目前每公顷咖啡产量达到了1730Kg，是全球范围内咖啡单位产量最多的国家。我国咖啡种植的主要区域为云南省、四川省以及海南省，其中云南省的咖啡种植面积最多，2017年云南省咖啡种植面积将近177万亩。

2.咖啡进出口状况

目前，我国的咖啡生产规模不断地增加，同时国内的市场规模也逐步扩大，我国的咖啡进出口数量同样逐步增加，尤其是在“中国一东盟”自贸区建成之后，我国咖啡对外贸易量更是呈现迅猛增长的发展态势。我国进口咖啡的数量相对较多，而且呈现逐年递增发展趋势，在2006年我国进口咖啡的数量仅为1.9万吨，到了2017年我国进口咖啡的数量便超过了9.9万吨。咖啡进口来源国主要包括有越南、印尼、美国以及巴西等国家。我国咖啡的出口数量也较多，在2011年期间我国咖啡出口数量为3.8万吨，到了2017年期间我国咖啡出口数量达到了10.5万吨。咖啡出口国主要包括有德国、法国、沙特以及美国等国家。

（三）国际咖啡产业发展动态

1.国际咖啡消费情况

目前国际上咖啡生产国家以及地区大约为七十个左右，其中南美洲、亚洲以及非洲的咖啡生产地相对集中。咖啡消费数量最多的地区为欧洲，每年大约消费咖啡300万吨左右，其次是美国，大约消费咖啡约为190万吨。从亚洲咖啡消费情况来看，日本的咖啡消费量最大，每年消费数量为70万吨左右，同时亚洲咖啡消费的增长速率也是最快的。现阶段，国际咖啡市场总规模已经超过了12万亿元，而且国际咖啡市场规模呈现逐渐递增发展态势，世界范围内有超过15亿人引用咖啡，每年的咖啡消耗数量和生产数量基本一致。

2.国际咖啡产业发展情况

就目前形势来看，国际咖啡产业呈现稳步发展趋势，每年的平均增长速率达到了1.5%。不过，因为目前很多国家与地区在咖啡种植方面极易受到气候条件影响，若是当地气候较为恶劣，将对咖啡产量造成就极大影响，也会使得国际咖啡市场之中供求关系发生变化。依照国际咖啡组织公布的报告显示，由于受到叶锈病的影响，导致了2017年巴西咖啡产量较2016年减少60万袋左右，由于咖啡产量减少，将导致咖啡价格出现大幅增加。

三、云南省咖啡产业发展战略

对于云南省而言，将来咖啡产业极有可能发展为云南省的支柱型产业，因此，应当进一步的扩大云南省咖啡种植的规模，争取到了2025年期间，能够实现咖啡种植面积300万亩、咖啡产量40万吨这一目标。云南省政府应当进一步的加大对咖啡产业扶持力度，将省会昆明建设成为亚洲区域内的咖啡交易中心，并且进一步的对云南省咖啡种植整体布局、咖啡加工技术、咖啡物流体系等进行优化，建立云南省特色的咖啡文化，对咖啡文化进行深入挖掘，进一步推动云南省咖啡营销体系建设，打造云南省咖啡龙头企业，并且构建统一的生产、加工、销售以及种植等相关标准，全方位的对咖啡产业加以扶持。

从地理位置来看，云南省是我国和南亚以及东南亚各国开展贸易互动的重要枢纽，同时云南省自身的咖啡种植面积较大，还和越南以及泰国等国际上咖啡生产大国相毗邻，而这些国家在开展咖啡贸易过程中，其进入“中国一东盟”自贸区便需要经过云南省这一隘口，因此，云南省便占据了较为有力的地域优势。未来，云南省应当结合我国“一带一路”发展战略，进一步开放市场，立足于本省并不断地向东南亚以及南亚区域辐射，树立起来云南咖啡品牌。

云南省各级政府还应当积极执行《咖啡产业发展指导意见》，扶持云南省咖啡企业并打造一批龙头企业，鼓励云南省本地咖啡企业和国际咖啡企业建立战略合作关系，确保云南省咖啡产业能够实现进一步的跨越发展。

四、结语

咖啡产业的规模非常庞大，咖啡也是目前全球范围内三大饮品之一，国际上咖啡产品贸易数量仅次于石油产品。对于我国云南省而言，其咖啡产业的发展已经经历了一百多年历史。最近一段时期之内，云南省咖啡产业的发展速率較为蓄能，而且咖啡种植面积了不断扩张，在2017年云南省咖啡种植面积达到了177万亩。目前，云南省的咖啡种植面积占我国咖啡种植总面积的95%以上，同时咖啡产量也位居国内首位，云南省咖啡产业的发展将直接影响到我国咖啡产业整体发展。不过，目前我国咖啡消费市场规模依旧较小，未来还存在极大的增长空间，同时也为云南省咖啡产业发展提供了广阔空间。这便要求云南省应当抓住发展机遇，通过对国内外咖啡产业发展情况深入分析，为云南省咖啡产业未来发展提供可靠依据。