高职院校开展“众筹+传承”创业实践教育研究

高哲 金浏河

【摘要】“大众创业、万众创新”时代，高职院校开展创业创新教育，既可培养学生创新创业能力，又能缓解毕业生就业压力。本研究立足浙江工贸职业技术学院开展的“众筹+传承”创业教育实践，通过学生“众筹”解决资金来源，提高创业教育的内生动力及参与度；通过届际“传承”解决创业教育的普惠性和可持续性，创业教育效果明显，对高职院校开展创业实践教育具有一定的借鉴意义。

【关键词】高职院校 创业实践教育 众筹 传承

【基金项目】国家旅游局（现文化和旅游部）2017年度“万名旅游英才计划‘双师型教师培养项目”（项目编号：WMYC2017

30040）。

【中图分类号】G717.38 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）51-0221-02

一、问题的提出

据教育部统计数据显示，2018年全国普通高等学校毕业生人数达820万人，再创历年新高。随着我国经济发展进入新常态，面对复杂严峻的就业形势，各地各高校不断推进创新创业教育，完善大学生就业创业服务体系，引导大学生自主创业，不失为培养创新型人才、解决大学毕业生就业难题的一条有效途径。作为承担培养高素质劳动者和技术技能人才重任的高等职业院校，应积极开展创业创新教育，引导、帮助并促进学生积极创业。如何将创业教育嵌入人才培养计划，提高创业教育的针对性并取得实效；如何引导大学生从“学生态”转入“创业态”，实现“双态”并行，提高并保护大学生的创业内生动力及参与性、覆盖面；如何解决大学生创业的项目、场地、资金、技术及可持续性发展等问题，是当前高等职业院校创业创新实践教育普遍面临的难题。

本研究选取入选教育部2016年度“全国高校创新创业50强”中的6所高职院校之一——浙江工贸职业技术学院为例，立足该校酒店管理专业开展的“众筹+传承”创业教育实践，对上述问题进行分析，以期拋砖引玉。

二、浙江工贸职业技术学院酒店管理专业的创业教育实践

浙江工贸职业技术学院（以下简称：浙江工贸学院）位于民营经济发达、创业崇商文化浓郁的浙江省温州市，系全国优秀高职院校，2016年入选教育部“全国高校创新创业50强”，是该年度全国入选的6所高职高专之一，也是浙江省唯一入选的高职院校。近年来，学校坚持以建设创业型高校为统领，扎实推进创新创业教育发展，取得了良好的育人效果。该校酒店管理专业创办于2000年，系浙江省级特色专业，每年招生80人。

自2014年9月开始，酒店管理专业尝试“众筹+传承”创业教育实践，具体做法是：（1）学校出资将校园内临街、面积约60平方米的酒店专业实训场所修整装饰为咖啡馆，专业所在系部使用实训室建设专项经费购置桌椅、厨具、咖啡机、收银机等必要的营业设施。（2）从大一新生中挑选一人担任咖啡馆的法人代表，申领工商营业执照等经营手续；三年后再由大一新生接替法人代表，由学生独立完成所有证照申领、变更等手续。（3）启动资金（据测算需4万元）由大二学生众筹，每股500元，每位同学只能持有一股，一年后无条件转让给下一届学生，收回本金及分红。遵照自愿原则，放弃持股或人数不足者，空缺股份由专业教师代位持有，但不参与分红。（4）通过竞聘遴选5位同学组成经营团队，负责日常运营，根据经营业绩提取报酬；其他同学参与日常接待。一年后，转让给下一届遴选出来的经营团队，完成届际传承。（5）注册“ANSWER（中文：达岸）咖啡”商标，知识产权归酒店管理专业所有，毕业生可免费加盟使用。（6）专业教师指导、监督日常运营，协调经营中的问题。

通过开展“众筹+传承”创业教育，学校盘活校内实训场地，由建设实训场所主体转向创业孵化平台提供者；教学模式从传统的“理论学习+校内实训”向“理论学习+校内实训+创业实践”转变；学生成为创业主体，从“学生态”向“创业态”转变；教师身兼理论教学、实训指导和创业导师三重角色，众而实现理论教学与创业实践、职业教育与创业教育良性互动。要实现上述转变，必须解决创业资金来源、创业团队组建、学生参与面、上下届学生之间传承等大学生创业卡脖子问题。开展“众筹+传承”的创业模式，可以有效解决上述难题，下面重点论述这两个方面。

三、众筹：增强学生参与创业的内生动力及参与度

（一）提高学生的参与度及受众面

创业教育不应是精英教育，在国家倡导“大众创业”的今天，应努力提高创业教育的受众面，创造条件让学生参与其中。在学校投资建设好实训设备并将之转变为学生创业的经营场所和营业设施的前提下，面向本专业的学生每人众筹几百元的经营启动资金，不会给学生的正常校园生活带来经济压力。学生成为“股东”，参与创业场所的经营，在直接面向市场为顾客提供服务的过程中锻炼技能，人才培养效果非校内通过实训所能达到的。从浙江工贸学院的实践来看，学生争相认购股份，参与运营团队竞聘；通过校内社团组织等渠道，开展校内促销。在大家的共同努力下，经营业绩非常稳定，每股年收益均超过80%。

（二）增强大学生创业的内生动能

创业需要激情，从马云、俞敏洪等创业成功人士的自传或演讲可以看出这一点。大学生思想活跃，敢想敢干，具有创业激情，他们渴望成功，实现人生的理想和抱负，学校需要正确引导，激发学生的内生动能，为年轻人的成长成才创造条件。创业教育如果仅限于教室内、书本上的理论说教，是培养不出创业创新人才的。各高校都意识到了这一点，纷纷为学生搭建创业平台，设置创业基金，扶持学生创业，相关做法值得肯定，但受众面有限，仅有少量学生受惠，很难达到教育一批人的目的。通过众筹方式向学生募集资金，化整为零，在创业导师指导下组建创业团队，引导学生参与其中，学生既是股东又是受教育者，既学习创业知识又参与创业实践，学习和创业的积极性都得到了保护和提高。

四、传承：实现普惠性和可持续发展

大学校园里，在项目、资金、场地等创业元素均稀缺或有限的情况下，如何持续开展创业实践教育，届际“传承”不失为一种行之有效的办法。传承，即上届学生将创业项目传递给下届学生，实现经营项目、团队、文化等在上下届学生之间转移。高职院校学制一般为三年，学生毕业后，为实现创业项目可持续发展，必须由学生参与接力，一届届传承下去。浙江工贸学院酒店管理专业已累计传承了四届学生，每届学生在毕业离校前进行业绩盘点，根据业绩按股分红，毕业生收回本金和股息；下届学生组建团队接手经营，众筹资金开始新学年的经营，如此循环往复，现已形成惯制。

如何让下届学生接得住、传下去，上下届学生之间的交流和沟通就尤为重要。上届学生在经营时，同届和下届学生要参与其中，学习产品制作、接待服务、营销策划、成本核算、日常采购等，让培养方案内的校内实训变成真刀真枪的实践，让专业技能实现届际传承。

五、创业教育实际成效及存在的问题

（一）实际成效

凭借“达岸咖啡馆”创业教育平台，经过近五年的创业教育实践，浙江工贸学院酒店管理专业的创业实践教育效果明显：在校学生参与积极性很高，专业技能和创业知识提升明显；每届运营团队经营业绩良好，净利润年均增长20%左右；专业逐渐形成浓郁的创业氛围，每年届际传承时竞争非常激烈，最终只有最优秀的一支运营团队接手经营，确保经营业绩的稳步提升；通过浙江省近三年毕业生调查数据来看，不少酒店管理专业的毕业生毕业后选择自主创业；为校内其他专业的创业实践教育起到良好的示范作用。通过盘活校内实训场地，面向市场，采取“众筹+传承”的方式引导学生在校期间进行创业尝试，确保创业教育理论联系实际，取得实际效果。

（二）存在的问题

1.每年更换运营团队不利于经营业绩的稳定。“达岸咖啡馆”创业平台现在实行法人代表三年一换，运营团队一年一换，5 人核心团队保持稳定，日常服务由本专业学生轮流提供，尽管有利于创业教育的受众面和普惠性，但客观上不利于经营业绩的稳步提升。高职院校多采取“2+1”培养模式，即学生大一、大二在校学习，大三去企业工学结合，创业实践的核心运营团队只能由大三学生担任，大一、大二学生有限参与，这样必然导致运营团队一年一换，这一矛盾暂时难以克服。

2.屆际传承难以保证产品质量和服务质量。高职院校酒店管理专业偏重酒店运营管理、营销策划、服务技能等方面的知识学习，而菜品制作、饮品调制等则属于烹饪专业的学习范畴。因成本受限，不可能聘请专业厨师，所以，运营团队成员必须学会菜品制作等技能。首届成员由学校资助选送到星级酒店学习一至三个月，因花费较大，下届学生只能依靠届际传承，即接手的学生必须从上届学生那里学会厨房技能，而从学习到熟练操作需要较长时间，在此期间，菜品及饮品制作的质量必定难以保障，更惶论推陈出新。

六、结语

浙江工贸学院酒店管理专业通过“众筹+传承”方式开展学生创业实践教育，创业项目已顺利传承了四届学生，经营业绩稳步提升，究其原因，主要得益于盘活校内专业实训资源，面向市场，孵化创业项目；通过“众筹”筹集启动资金，调动学生创业积极性，激发年轻人的创业激情；通过“传承”培育专业创业文化，并在届际之间传递。运营团队对本专业同届同学负责，届届相承，生生不息，尽管还有诸多不完善之处，但对高职院校开展创业实践教育具有积极的借鉴意义。

参考文献：

[1]王亚娟.大学生创业融资模式研究[J].辽宁科技学院学报，2015（3）

[2]戴兴武，包进，蒋之阳.众筹：大学生创业融资的新策略[J].新经济，2016（2）

作者简介：

高哲（1978-），河南商城人，浙江工贸职业技术学院讲师，研究方向：旅游文化、旅游法学。

金浏河（1977-），浙江温州人，博士，浙江工贸职业技术学院副教授，研究方向：酒店与旅游管理教育、文化旅游与区域旅游。