杨琳：以期待的姿态不断出发

尹文丽

13年，从开始创业到蓬勃发展，从一个3平方米的小店面到全国32家加盟店，杨琳为人生画了一个漂亮的圆。

回首创办丁老二麻辣鸡的这些年，杨琳的言语中藏着故事，眼神中溢满坚持。她说，如果没有最初的勇敢与坚持，就没有这家店的成功，而如果没有对于生活的深深感激与领悟，她不会以期待的姿态不断出发，走出越来越开阔精彩的人生路。

非行之难终之难

在将加盟店开到山东各地，乃至远达唐山、哈尔滨之前，杨琳其实也没想到，自己能做得这么好。

“刚来青岛的时候，我也没想好该做什么。”杨琳说，“虽然我自己曾经创业过，但对青岛市场一无所知。”她跑遍了青岛的市场，实地调查、仔细揣摩，什么是青岛缺乏的？什么是青岛大众喜爱的？

没有头绪，杨琳忽然想起自己去四川旅游时的经历。“我从小就喜欢美食，经常到处旅游、品尝各地小吃。”杨琳说，“到四川的时候，我发现全国各地的人都去吃四川小吃，麻辣味道风靡全国。”她意识到，青岛还没有一家专做麻辣鸡的门店。于是，她租了一个3平方米的店面，开始了创业。

“最开始的时候真得特别辛苦。进货、拌料、细加工，每天提着两大桶鸡上下楼，都很折磨人。”杨琳说，就这样的粗活，自己一个人干了3年。冬天最冷的时候，她租的屋子里没有暖气，手都冻僵了。“我有时候也会想：为什么要遭这种罪？但我现在庆幸自己当初的坚持。”

除了这些，麻辣鸡的味道能否得到顾客认可，能否吸引回头客，也让杨琳费尽思量。“开始是试验性地赠送麻辣鸡给顾客吃，根据顾客的意见不断调整味道。做食品，最重要的是味道。如果味道不过关，那就可以说是失败的。”

但是正如俗语所说的“众口难调”，杨琳在这方面栽过跟头。“一次，我偶然聽到有顾客议论，说我店里的鸡味道不好。我一晚上没睡着。”怎么办？只有不断地改进。在改进的过程中，杨琳想到了借鉴其他产品的经验。因为很多民间小吃之所以受到追捧，肯定有它们的独到之处。“我开始到处去吃各地鸡肉小吃，仔细体味他们的用料、制作特色。一次，我跑到上海云南南路附近的一家宾馆住了半个多月，天天去吃小绍兴的白斩鸡，就想知道人家为什么做得那么好吃。”杨琳笑起来，“最后服务员都好奇地问我：‘你怎么天天来吃，不腻吗？”

最终，领悟外地优秀小吃精髓，结合青岛本地人的口味，经过多次试验，杨琳做出了咸淡适口、口味独特的麻辣鸡。13年来，杨琳不但打响了招牌麻辣鸡，还开发出七八个新品种，涵盖了各种口味。

寒来暑往，杨琳在开店的地方先后送走了18家店，只有自己还坚持在这里。“2008年的时候，有媒体记者专门来探访，说有人喜欢我家的鸡。”这让杨琳第一次体味到了成功的滋味，“我扩大了店面，换了个40平方米的地方，但到了饭点还是很挤。最后店门都被挤碎了。”

又是一晚无眠，但这时候的滋味，已经与最初的辗转反侧大相径庭。

军中“红妆”爱闯荡

2003年，杨琳怀揣两万块钱到了青岛。

在这之前，杨琳的工作与食品毫无关系。她本在职业学校工作，后来辞职，还在东营开过一段时间的服装店，规模最大的时候，曾连开4家，成为东营小有名气的服装店老板。

“从军队转业回来后，出于个人爱好和对美的追求，我做起了服装业。”杨琳说，她也由此掘到了人生的“第一桶金”。“我可能是东营本地较早开始做服装的一批人。大概是赶上了好时候，又肯吃苦，所以运营得很不错。”

然而，到了21世纪初，忽如一夜春风来，服装厂遍地开花。利润渐渐变薄的时候，杨琳当机立断，处理了在东营的服装店，到青岛来开创新的事业。

“我是一个很果断的人，一直都想出去闯一闯。”杨琳说，以前在职业学校的时候，她还曾经利用寒暑假到深圳等地当模特，走秀赚外快。“可能是我在深圳等地开了眼界的缘故吧，就不再想过安稳的生活。”她说，如果说安稳，那么转业回来在职业学校的时候最安稳舒适，可以说是人生一片坦途。“但我还是想到市场中去奋斗，所以果断地辞职，选择了自主创业。”这样做，“代价”当然也不小，杨琳笑着说：“因为辞职，我迄今也没有工龄。”

走南闯北不但打开了杨琳的眼界，也磨砺了她的意志。

“可能因为是军队大院子女，我很倔强，是那种不撞南墙不回头的性格。”杨琳说，她全家都是军人，自己更是当了13年的兵。部队大院里的成长经历给她带来了很深的影响，“父母对我的教育很严苛，要求我做人要诚信、正直、坦荡……”这些父母留给她的宝贵精神财富，让她在人生的路途上爬山涉水，不肯服输。“虽然我也曾因这样的性格吃过亏，但我并不后悔。我交到了很多同样坦荡的朋友，我的朋友都很了解我，也愿意在困难中互相扶持。”

由此也可以看出杨琳成功的密码。“就是非常真诚地去对待自己的顾客、员工，相信踏实做人，诚信做事。”她说，“诚信是我非常看重的品质，也是家里的家风。我答应了什么就一定会做到。譬如说对待员工，我决不会拖欠工人工资，也不会答应了奖励而不兑现。”去年，杨琳曾告诉她手下的店长，如果能完成业绩将奖励一台车。结果店长超额完成了业绩，杨琳果然兑现了承诺。

我报生活以歌

风风雨雨，伴随着事业上的成功，杨琳也曾经历情感、生活上的困顿。

“第一个大的挫折可能是母亲的去世。”提起这件事，杨琳仍不免感慨万千，感情难以自抑，“1992年母亲走了的时候，我特别接受不了，觉得自己还是个孩子，怎么就这么没了‘保护伞？”母亲走后，杨琳明白，以后的人生路可能更需要自己独立去闯。“完全是由一个娇小姐到一个成熟的女人的蜕变。我都发觉自己变了，变得坚强、不会撒娇。”杨琳说，“心里只有一个想法，就是拼力闯荡，努力工作。”

随着母亲的故去，经历人生磨折洗礼，杨琳渐渐将自己封闭起来。“我成了一个名副其实的‘工作狂。”杨琳说，“店里家里，两点一线。没什么社交圈，也没培养什么爱好。虽然事业是成功的，但并不快乐。”

今年，在“青岛最女人”活动的评选中，杨琳获评“最优秀青岛女经理”。这时候，她才意识到，工作之外，人生也可以更精彩。

“最开始，我的想法很简单，只是想宣传企业文化。但参评以后，它对我的改变是巨大的。我开始学着享受生活。”杨琳表示，此后她开始主动和外界交流、积极参与社会活动。“我不但参加了玫瑰联盟，参与走秀，还认识了很多和我一样实干的企业家。她们业余时间都在享受生活，安排得非常好。我从她们身上学到了很多。”她的朋友圈扩大了。

“‘最女人，给我打开了另一扇门。”杨琳说，在她看来，“最女人”的内涵首先是自立，要有独立的经济能力、成功的事业；其次，“最女人”还要从外在到内在都漂亮起来。“支撑女人的是气质，而不是容颜。容颜可能会老去，但文化修养、素质，却代表着一个女人的深度。岁月随意变迁，而美丽心灵永存。”杨琳这样说。

生命以痛吻我，我报之以歌。走出阴影，拥抱生活，坦然迎接生活给予的所有，无论是幸福还是缺憾，从内心真正快乐起来，就是“最女人”真实的魅力所在。

而谈到品牌的未来发展版图，杨琳信心满怀。“民以食为天。我特别以这个小店为自豪，因为很多市民认可这个味道，它贴近了民众的生活。”杨琳说，“这个品牌是我从零做起的，可以说是心血所在。”

“麻辣鸡虽然是小吃，但也是对中国饮食文化的传承、发扬。我想在传承中创新，坚持做百姓欢迎的品牌，创出独有的饮食文化，更希望它能走向全国。”杨琳说。endprint