怎样提高优质强筋小麦的品质

刘东　王志强

随着人民生活水平的提高和种植业结构的调整，提高小麦品质已成为小麦生产的主题。小麦品质受品种、环境、生态和栽培措施等多种因素的影响，改善小麦品质有多种途径，除选用优质品种外，通过一些栽培措施也可显著改善小麦品质。

合理运筹氮肥，小麦生长发育及籽粒形成所需的氮素主要是从土壤中获得的，土壤施氮对小麦籽粒品质的影响非常明显。氮肥施用量应视地力、品种及其它栽培条件而定。一般高产条件下，每公顷总施氮量为225-270kg纯氮，底肥与追肥的比例以6：4或5：5为宜，追肥应分越冬期、拔节期、孕穗期三期施用，三期比例1：1：1，特别应保证拔节和孕穗期追肥。除土壤施氮外，也可以进行叶面喷氮，肥料以尿素为好，喷施时期为多半仁至乳熟末期，喷施浓度和数量不宜过高，以不烧伤叶片为宜，浓度一般为2%-10%，数量为每公顷喷纯氮37.5～75kg。适当增施钾肥，研究证明，在缺钾的麦田里施用钾肥有良好的增产作用，由于钾素与氮素的代谢有密切关系，钾能促进蛋白质合成，从而提高蛋白质含量，因此在氮、磷供应充足时增施钾肥对籽粒产量和品质都是有益的。据研究每公顷施硝酸钾45～90kg有效成分时，产量最稳定；施人60-105kg有效成分时，既稳产，蛋白质含量也高。对施用时期来说，随着施用时期的推迟籽粒蛋白质含量逐渐增加，最佳时期为扬花期。适当增施钾肥可以改善小麦品质，但必须有充足的氮、磷供应才能显示出良好的效果。正确施用微肥小麦的营养元素除氮、磷、钾三要素外，其它元素需要量虽小，但对小麦产量和品质影响较大。硼是核酸和蛋白质合成所必需的，在有效硼不足的土壤上施用适量的硼肥，能有效地提高小麦籽粒蛋白质含量和氨基酸含量，从而提高小麦的营养品质。锌是多种酶的组成成分，也是某些酶的活化剂，参与植物体内多种代谢活动，缺锌会使小麦植株生长受阻，产量下降，品质变差。锰是硝酸还原的活化剂，植物缺锰就会影响其对硝酸盐的利用，在土壤缺锰的条件下，适量施锰也有改善小麦品质的作用。三种元素以孕穗期喷施效果最好，喷硼可用0.1%硼酸溶液，喷锰可用0.1%硫酸锰溶液，喷锌可用0.04%氯化锌或0.2%硫酸锌溶液。充足供应有机肥，有机肥是一种完全肥料，含有较丰富的有机质和各种营养元素，一般增施有机肥可以增加籽粒蛋白质含量。在不同肥力条件下，增施不同有机肥均可提高产量，但提高产量和品质的效果不一样，在肥力较差时效果较好，在一定范围内依施肥量的增加，产量和品质随之提高，但从经济施肥的原则出发，应因地制宜选择肥效最佳的施肥量。

适时适量灌水，一般认为在小麦生育期间水分不足，产量下降，而籽粒蛋白质含量却随之增加，但最终蛋白产量不高；在水分充足的条件下，产量可大幅度增加，蛋白质含量却不增加或有所下降。因此在灌水次数和灌水量上应根据气象条件而定，在欠水年份，增加灌水次数和灌水总量可提高产量和品质，丰水年适当少灌也可提高籽粒蛋白质含量，但灌水过多则对品质不利，灌水次数以冬前、起身、拔节、灌浆四水为宜，总量以每公顷2250-3000m³为宜。

采用化学调控采用化学调控能够调节和控制小麦的生长发育，使其产量和品质发生变化。目前在小麦上广泛易应用的多效唑（PP333）能促使小麦植株矮化，有效地抑制营养生长，促进生殖生长，对提高小麦品质具有良好的作用，尤其在施氮水平较低时，施用多效唑可使蛋白质含量大幅度提高。小麦生育的前中期喷施多效唑对提高产量和品质都有积极的作用，以二叶一心到四叶一心喷施效果最好，北方冬小麦在冬天至返青喷施较合适，喷施浓度以200-400ul/L为宜。

对小麦生产从综合分析来看，雨雪天气对小麦生长是利大于弊。有利的原因是：（一）低温及雨雪天气不仅给小麦越冬、返青提供了充足的水分，而且对播期较早和播量较大的麦田出现的旺长现象得到有效控制；（二）雨雪量较大对小麦进行覆盖，有效保持地温，使小麦不受冻害而安全越冬；（三）持续低温对小麦病虫害起到很好的抑制作用，尤其是对越冬期小麦红蜘蛛、蚜虫的发生有了很好的控制。不利的一面：（一）对播期较晚或地力水平较差造成的弱苗，在越冬期生长受到了抑制，抑制了越冬期小麦的分蘖数及根系发育。（二）进入越冬期早，小麦越冬群体较小、生物量不足，对小麦最后形成大穗有一定的影响，其壮苗：春性品种为6叶或6叶1心，分蘖数为5-6个，次生根为8-10条；半冬性品种为6叶1心或7叶，分蘖数为6～7个，次生根为10-12条；其弱苗为4叶以下，分蘖数在2个以下，次生根4条以下，随着气温的回升，小麦已进入返青期，春季加强小麦麦田管理正是好时节，春节过后，由于雨水较多、麦田湿度大，不利于小群体的麦田生N长，针对不同情况的弱苗，有效进行浅中耕达到散墒提高地温，配合追肥，不仅可以促进多发春蘖，而且可以促进小麦根系的发育，确保小麦丰产，同时也可以起到人工除草的作用。及时追施有效肥。针对播种时施肥不足而明显表现出缺肥的麦田，应趁墒在返青拔节期亩追施尿素5公斤～8公斤。针对越冬前不同情况的弱苗，春节后苗情仍较差的麦田，应抓紧时机，及时有效进行追施尿素，追肥量一般為8公斤10公斤，亩，同时也可以适量搭配4公斤～5公斤磷钾肥，以确保肥效。对优质小麦田应及时追施返青拔节肥，每亩追施氮肥5公斤～6公斤，确保多成穗、成大穗。及早进行病虫害的防治。近期由于麦田湿度较大，随着气温逐渐回升，纹枯病病菌及禾谷多黏菌开始大量侵染麦株，病株率明显增加，激增期在返青期至拔节期，在小麦返青拔节期应根据病情发展及时进行喷雾防治。小麦纹枯病可使用35%三唑酮（粉锈宁）、43%宝穗水乳剂、22.5%的烯唑醇等，还可兼治小麦白粉病和锈病。禾谷多黏菌危害的麦田应及时根施速效氮肥或叶面喷施速效氮肥或叶面肥，使苗情尽快恢复，确保后期小麦产量。针对部分麦田出现的红蜘蛛和蚜虫，药剂喷雾用20%哒螨灵可湿性粉剂1000～1500倍液，15%哒螨灵乳油2000～3000倍液，40%乐果乳油或50%马拉硫磷乳油2000倍液，可有效防治红蜘蛛。亩用25%蚜螨清乳油50毫升、或吡虫啉系列产品1500～2000倍液喷雾，10%的蚜虱净60～70克，金世纪每亩30克，一杯净每亩50克，20%的吡虫啉2500倍液；25%的抗蚜威3000倍液喷雾防治蚜虫。小麦叶面肥喷施时间，小麦孕穗至齐穗期喷肥，能明显延长叶片功能期，增加籽粒产量，是喷肥的最佳时期。在晴天中午气温高，蒸发量大，肥料利用率低，喷肥最好在半阴天，由于晴天中午气温高，蒸发量大，肥料利用率低，所以喷肥最好在半阴天或晴天上午10点前和下午4点后进行，喷后24小时遇雨，应重喷。尽量错开扬花期，以免影响小麦的正常授粉和受精而降低结实率。endprint

为切实做好今年小麦“一喷三防”工作，最大限度减少病虫、干热风、早衰危害，促进小麦正常灌浆，确保夏粮优质、丰产、丰收，特提出技术指导意见如下：一、小麦吸浆虫发生区：小麦吸浆虫凡没有进行药剂土壤处理防治吸浆虫蛹和幼虫的田块，只剩下防治吸浆虫成虫最后一道防线，时间在小麦抽齐穗后至扬花前。防治方法，头天下午亩用30%毒死蜱微胶囊或44%功·毒乳油或40%敌畏·氧乐乳油进行喷雾防治，第二天上午用高效氯氟氰菊酯再喷一遍。第二遍用药时应加入咪鲜胺或戊唑·咪鲜胺杀菌剂、磷酸二氢钾叶面肥混合喷施，达到一喷多效目的。

3月下旬-4月上旬是决定小麦穗数、奠定粒数、形成产量的关键时期，也是小麦病虫害多发时期。这段时期，要突出抓好以小麦“一喷三防”为重点的田间管理工作。小麦“一喷三防”是在小麦穗期使用杀虫剂、杀菌剂、植物生长调节剂、微肥等混合喷打，达到防病虫、防干热风、防早衰、增粒重，确保小麦增产增收的关键措施。

喷施时期，重点抓好小麦抽穗扬花至灌浆乳熟期喷施药肥混合液。喷施次数，一般田块喷施1-2次。赤霉病重发区务必在抽穗扬花期喷施2次，间隔时间7-10天。药肥配方，根据我市小麦中后期病虫发生特点，应按照药肥混配、病虫兼治、经济适用的要求，科学选配以下药肥品种。1、防治赤霉病。亩用25%氰烯菌酯悬浮剂100毫升或25%咪鲜胺乳油100毫升或75%多菌灵水分散粒剂40克。2、防治条锈病和白粉病。亩用15%三唑酮可湿性粉剂70-100克。3、防早衰。亩用磷酸二氢钾150克，叶面施肥。4、防治蚜虫。每亩可加配25%吡蚜酮悬浮剂20克。

加强分类指导，实施统一喷防。今年小麦抽穗期比历年提前7～10天，小麦灌浆期拉长，将有利于小麦灌浆，小麦长势较好，但部分田块群体偏高，下部郁闭，田间小气候有利于蚜虫繁育和白粉病流行。由于小麦生育期及病虫发生时间、程度不尽相同，要在全面调查，准确掌握情况的前提下，确定“一喷三防”的有利时机。要积极推进统一喷防：有机小麦种植区、小麦高标准粮田建成区、小麦高产创建万亩示范方、小麦病虫综合防治示范区，要利用植保、土肥、农机等专业合作组织，积极推进统防统治，努力提高喷防作业组织化、机械化、专业化程度，确保“一喷三防”效果。

六、深入一线督导，搞好技术服务。在小麦“一喷三防”期间，农业局组织科技人员100人深入生产一线，分片包干督促工作，現场指导，搞好服务，确保以“一喷三防”为主的麦田中后期管理各项技术措施。endprint