最好喝的咖啡

杨奇斌

入夜，古老的小渔村沉沉地睡着了，不远处的海浪不断拍打着礁石的声音就像小渔村发出的呼噜声。

“咳咳……”一间低矮的茅屋里传出一阵剧烈的咳嗽声—那是老渔民阿常病了，被痰憋得喘不过气。

儿子阿学被惊醒了。他连忙点燃昏暗的油灯，一边为阿常捶背抚胸，一边关心地问：“阿爸，你怎么了？要不要紧？”

“咳咳……啊……”阿常喘着粗气说，“现在感觉好多了。对了，阿学，咱们家的咖啡果应该成熟了吧？咳咳……也该邀请乡亲们来家里尝尝新产的咖啡了。”

阿学连忙说：“阿爸，今年节气来得晚，咖啡果还要过一段时间才成熟呢！等咖啡果成熟了，我马上做咖啡请您喝，请乡亲们喝。”

“唉！阿爸真怕捱不到咖啡成熟的时候。要是阿爸临死前还能够再喝上一杯咖啡，死也瞑目了。”阿常的脸上流露出无比期待的神情。

聊着，聊着，阿常又进入梦乡。阿学却睁着大眼睛，迟迟无法入睡，因为咖啡果没成熟不过是他编的一个借口，事实上咖啡果已经过了成熟的季节，只不过全被山里的动物偷吃了。

说起家里的咖啡，阿常总免不了要得意一番。那时，阿常还年轻，长年驾船在海上捕鱼。有一回，他无意中闯入一个不知名的小岛。岛上的居民热情地招待他，还冲泡了一种神秘的饮料请他喝。这种饮料不仅芳香浓郁、热气扑鼻，还非常提气养神，一下就把阿常迷住了。经过打听，阿常才知道这种饮料叫咖啡，是用当地一种叫咖啡果的植物果实制成的。制作咖啡的办法并不难，先摘下成熟的咖啡果，去除果皮、果肉，取出硬硬的果核，也就是咖啡豆，然后将咖啡豆拿去晾晒、烘焙、研磨成粉，喝的时候只要取适量咖啡粉加水煮或用开水冲泡就行了。阿常喜欢喝咖啡，他想：只有自己种咖啡树才有喝不完的咖啡。因此临别时他不要居民赠送的咖啡粉，而是讨要了几株咖啡苗带回自己的家乡栽种。这几株咖啡苗很快长大、开花、结果。每年到了咖啡果收获的季节，阿常都会在家里开个咖啡尝鲜会，邀请邻里来尝咖啡。再后来，岛上的居民们也都养成喝咖啡的习惯，只是栽培咖啡树并不容易，其他人尝试种咖啡树都没有成功。然而，喜欢咖啡的不仅有岛上的居民，还有岛上一种叫麝香猫的野生动物。它们常常不等咖啡成熟就爬到树上偷吃。为了能够喝上咖啡，每到咖啡要成熟的季节，阿常就派阿学去守护咖啡果。这些麝香猫比猫稍大，长相和猫有几分相似，行动诡异、神出鬼没，叫人防不胜防。有好几回，阿学发现麝香猫在偷吃咖啡果，就前去驱赶，结果麝香猫竟像黄鼠狼一样喷射出一股奇臭无比的味道，呛得他没办法呼吸，麝香猫则趁机逃走。阿学被气得不叫它麝香猫，而骂它们是臭屁猫，其他居民也视麝香猫为死敌。阿学长大后，要出海捕鱼，守护咖啡果的工作就落在年老的阿常肩上。今年，阿常病倒了，咖啡果就没人守护了，麝香猫趁机跑来大肆偷吃。阿学出海回来，才发现满树的咖啡果被吃得一颗不剩。阿学不敢把真相告诉父亲，生怕会加重他的病情，就一直推说咖啡果还没有成熟。

阿学想：咖啡果成熟的季节很快就要过去，看来是隐瞒不了多久了。要怎么样才能让阿爸喝上咖啡呢？对了，不少动物都有贮存食物的习性，如果找到麝香猫的巢穴，或许还能找到一些咖啡果，以了阿爸一个心愿。

次日一大早，阿學就上山找咖啡果去了。他虽然不知道麝香猫住在哪里，但已经想到寻找它的办法。麝香猫和大多数动物一样，都喜欢给自己的领地做标记。不过，它们不是像狗一样用尿做标记，而是这里蹭蹭，那里蹭蹭以便留下独特的体味。只要循着这些味道一路找去，就有可能找到它们的巢穴。

“丝丝丝……”阿学一路闻一路走，当他来到一座石头山脚下时，岩石上方突然有个身影一闪而过，跳进密林中不见了。是麝香猫！看来麝香猫就居住在石头山上的洞里！阿学喜出望外，抠住石缝向上攀。等他好不容易爬到洞口，却发现洞里连一颗咖啡果也没有。没有咖啡果，到哪弄咖啡豆磨粉泡咖啡啊？想到阿爸渴望的眼神，阿学又难过又沮丧。就在他打算下山到别处碰碰运气的时候，突然两眼发亮，被一团黑褐色的麝香猫粪便吸引住了。吸引阿学的当然不是粪便本身，而是夹在粪便里的黑色颗粒——咖啡豆。原来，麝香猫狼吞虎咽地吃咖啡果时，往往把硬邦邦的果核也吞进肚子里。由于果核太硬，麝香猫消化不了，就随粪便一起排出体外，而这消化不了的果核也就是用来研磨咖啡的咖啡豆。阿学盯着粪便里的咖啡豆想：麝香猫排出的咖啡豆和人工提取出来咖啡豆看起来别无二致，是不是能用它们做咖啡呢？只是，这粪便也太脏，太恶心了吧？可是，如果不用这种咖啡豆，又能到哪里找呢？

几经思考，阿学斗胆决定试上一试。他硬着头皮把那些有咖啡豆的麝香猫粪便一一拾进背篓里。接着，他来到小溪边把这些粪便冲洗起来，淘下一颗颗晶莹剔透的咖啡豆。回到家以后，阿学又马不停蹄地处理起这些咖啡豆来。经过挑选、晾晒、除臭、烘焙、研磨等数道工序后，他终于得到仅够冲泡一杯咖啡的咖啡粉。

想到这些咖啡粉的来源，阿学在冲泡时情不自禁地屏住呼吸。咖啡冲泡好后，阿学又犹豫了。最后，阿学鼓起勇气轻轻地嗅了嗅咖啡散发出来的味道。“哇！”他失声叫了起来，这咖啡不仅丝毫没有臭味，还特别浓郁香醇。

“阿学，你在干什么呢？”这时，卧室里传来阿常的声音，“我好像闻到一股香喷喷的咖啡味。我们家的咖啡是不是成熟了？”

“是的，阿爸！我已经冲泡好咖啡，这就端来给您喝。”阿学忐忑不安地把咖啡端到阿爸的床前。

“哇—”阿常闻到味道，也叫了起来，“好香的咖啡。快，快扶阿爸起来。”

阿学小心翼翼地扶起阿爸，阿常接过咖啡先是小心地尝了一口，然后兴奋地一饮而尽。

“好喝，真好喝。啧啧啧……”阿常仿佛吃到了山珍海味，两眼放光，舔着嘴唇欢快地赞叹，“阿学，这真是世界上最好喝的咖啡。快，快去把乡亲们叫来家里举办咖啡品尝会。”

阿学站着不动。阿常急了，催促道：“你这孩子，怎么叫不动呢？听阿爸的，好东西要大家一起尝才更有味道啊！”

阿学为难地说：“阿爸，今年的咖啡果全被山上的臭屁猫偷吃了，并没有多余的咖啡让大家品尝了。”

阿常疑惑地问：“咖啡果全被臭屁猫偷吃了，那这杯咖啡是怎么回事？”

阿学见隐瞒不下去，只好和盘托出这杯咖啡的来历。

“原来是这样啊！我说今年的咖啡怎么这么独特、这么好喝呢！”阿常听了，非但没有责怪他，还表扬他发现了一个独特而神奇的制作咖啡的好办法。

喝了这杯咖啡之后，阿常的病竟然奇迹般地好转起来。他开始不遗余力地宣传和推广这制作咖啡的办法，并且逐渐获得大家的认可和好评。从此，当地人再也不驱赶、猎杀麝香猫，都盼着它们来吃咖啡果呢！

温馨提示

咖啡的主要成分包括咖啡因、丹宁酸、脂肪和蛋白质等。其中咖啡因有一种特别强烈的苦味，能够刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌，但摄取过多会导致咖啡因中毒。

知识链接

世界上第一棵咖啡树是在非洲之角被发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再与动物脂肪掺在一起揉捏，做成丸子。土著人将这些咖啡丸子视为最珍贵的食物，专供即将出征的战士享用。

印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，研磨成粉，冲泡来喝。这种咖啡因此被称为麝香猫咖啡，也叫猫屎咖啡。当地人通常把发现麝香猫粪便当作是上天的恩赐，一旦找到几颗这样的“咖啡豆”，就赶紧躬身捡起。麝香猫咖啡由于产量稀少、风味独特，深受广大消费者追捧，因此成为世界上最稀有、最独特也最昂贵的咖啡。endprint