不给总统打工

徐立新 文

基斯里·卢斯是纽约的一名厨师。从2003年起,他每周都在纽约几个最好的餐厅工作超过100个小时,一直连续3年,这使他练就了一手好厨艺。

2006年，凭借着自己的厨艺，卢斯从近万名竞争者中脱颖而出，荣幸地进入白宫厨房，成为小布什总统的助理厨师。

此后，除了每天都要在厨房里忙个不停，为白宫的来宾们准备精美的食物外，他还要在宴席结束时，及时走出厨房，以倾听来宾们对菜肴的评价和意见为由，与他们一一打招呼，甚至互换名片。

对此，卢斯的同事都觉得非常多余，但卢斯却一直坚持这样做，两年时间下来，他结识了100多位来白宫用餐的美国内外政要。但出乎所有人意料的是，卢斯只在白宫做了4个月首席厨师便主动辞职了，此时奥巴马总统刚入主白宫不久。

不久后，他便在芝加哥开了一家叫“斯普鲁”的高级餐厅。开业时，卢斯给以前在白宫结识的高层人士一一打电话，邀请他们来自己的餐厅就餐，结果70%的人大驾光临，并从此成为这儿的常客。“想知道美国总统及其他贵宾们在白宫里都吃些什么吗？来这里吧！”这成了“斯普鲁”最具吸引力的宣传口号，一下子将美国的许多有钱人吸引过来。现在经常光顾“斯普鲁”的客人们亲切地把这称为芝加哥的“白宫厨房”，订餐需要至少提前半年。

“进入白宫厨房是为了将来更好地离开它，并且利用在白宫的工作经验和所认识的高端人群，创立属于自己的餐厅，这样才能避开与中低档餐厅的激烈竞争，创建有特色的餐厅。”卢斯道出了自己当初的职业规划。

今天，“斯普鲁”年盈利近1000万美元。除了经营餐厅外，卢斯还在美国电视台的美食频道当嘉宾主持，讲述他在白宫工作期间的种种趣闻和菜肴的制作。电视台给他的报酬也不菲。

看来，只要你肯开动脑筋，学会借势和规划，任何行业都可以有所作为，获得人们的尊重。