挪威人的健康生活

文/左小霞 肖震宇 徐文婷

晚饭吃得早

大部分挪威人工作时间是7点～15点，16点左右就开始吃丰盛的晚餐，到20点左右，他们喜欢再补充一点清淡的食物，这样就避免吃太晚造成消化不良。晚饭吃太晚影响睡眠和消化系统，增加肥胖风险等。在我国，16点吃晚饭不太好实现，建议18点半左右吃晚餐比较合适，最好别超过20点。

少在外就餐

除非遇到某些特殊情况，挪威人很少外出吃饭，即使在外就餐，菜量也明显较少。他们认为，亲手烹饪可以掌控自己到底吃了什么，并且在家吃饭进餐速度较慢，不会因吃得过多引起胰岛素分泌紊乱。

呼吁人们尤其是上班族，尽量将应酬、聚餐安排在中午，争取每天按时回家吃晚饭。研究显示，在家就餐吃得更营养，有助控制体重，预防多种慢性病。

尽量不加班

挪威人认为好好放松与认真工作同样重要。很多单位16点后就不再开放了，周末加班更是极其罕见。挪威法律规定，除了法定假期，雇主每年还必须提供给员工25天的带薪年假。因此，挪威人经常会有一个月的时间度假，他们放下工作，甚至不查看电子邮件，与家人、朋友共度美好的休闲时光。英国和瑞士的研究发现，假期会让多数人精力更充沛，压力减少，这种有利影响往往会持续两周甚至几个月。

在家中聚会

挪威人定期在家中举办小型聚会，点上蜡烛，三五好友脱掉鞋子，穿上针织袜，围坐炉火旁，聊天谈心，边分享美味食物，放松温暖的感觉瞬间击破了寒冷黑暗的冬夜，这是任何一个餐厅聚会都体验不到的温馨。

运动风雨无阻

挪威的雨雪天气尤其多，但依旧阻止不了人们运动的热情。在挪威，健身房通常很冷清，因为无论阴晴冷暖，人们都喜欢到户外跑步或徒步走。在他们看来，户外环境更利于身心健康，寒冷反而会消耗更多热量，让心脏在努力将血液输送到全身的过程中不断强大，增强免疫力。

需要提醒的是，儿童、老人等特殊群体，户外运动时还是要多考虑天气情况，做好保暖等防护措施。此外，雾霾或沙尘天时，到户外运动不但无益健康，还可能给身体带来损害。

爱吃野生鱼

挪威水产资源丰富，几乎餐餐有鱼。多数鱼是人们亲自从大海或湖中打捞的野生生长的状态。

寒冷的深海使鱼的肉质更健康紧实，尤其三文鱼，积蓄了大量欧米伽3脂肪酸，营养十分丰富，对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果。中国每人每天鱼虾摄入量仅为23.7克，远低于40～75克的推荐量。建议每周最好吃两三次，三文鱼、黄花鱼等都是不错的选择。

蜂蜜不加糖

挪威人喜欢直接从养蜂场购买纯蜂蜜，更加天然营养。需要提醒的是，蜜蜂采花酿蜜是露天作业，原料蜂蜜中可能有死蜂、花草、灰尘等杂质，最好经过消毒灭菌等处理后再食用。

爱吃薄脆饼干

它是一种由黑麦粉等制成的杂粮点心，比传统面包碳水化合物含量低60%左右，膳食纤维含量更丰富，有助于控制热量的摄入。我们虽然吃不到薄脆饼干，但可以通过“乱吃”补充膳食纤维，即把玉米、红薯、荞麦、豆类等都加进主食清单，每天变着花样吃。

少用化学品

挪威人认为生活中没有什么是大自然不能替代的。洗洁精、洗衣液等清洁剂可能含有乙二醇单丁醚溶剂、二恶烷等有害物质，会刺激皮肤、眼睛，甚至诱发癌症。醋和柠檬汁是很好的替代品，适用于水垢等碱性污垢；对于油垢等酸性污垢，可用刷子蘸小苏打粉清洗，兼具除臭、软化污垢等功能；洗衣服可用肥皂代替洗衣液，其原料来自于植物或动物脂肪，对人体伤害较小，易于生物降解，有助保护环境。