梅州纯养鲫鱼有前景 卖相决定市场价格

■ 《海洋与渔业》记者 罗茵/文

“现在是推广鲫鱼新品种最好的时机。”记者近日采访广东省梅州市水产协会常务副会长钟健辉时，他如此说道。据悉，梅州市主要以四大家鱼养殖为主，近年来，随着鲫鱼市场行情的上涨，一些养殖户开始纯养鲫鱼，而鲫鱼卖相很大程度决定了市场价格，那些卖相好、长速快，品种稳定的鲫鱼新品种得到了养殖户的广泛认可。

鲫鱼市场需求大，售价12元/斤

梅州一直以山塘水库里的四大家鱼养殖为主，而近几年来，四大家鱼的价格波动较大，养殖户的养殖也存在一定风险。而对于鲫鱼，随着人们饮食方式的多样化，钟健辉表示很多人喜欢用鲫鱼来熬汤，“鲫鱼价格较稳定，行情好时，那些卖相好的能卖到12块一斤。”

钟健辉说，其实梅州一直都对鲫鱼有很大的需求，梅州市场的鲫鱼很多都是从江苏等地外调运过来，至于有需求，为什么没有人纯养鲫鱼，钟健辉分析说，一是因为梅州市一直以四大家鱼为主，很多人不愿去尝试新品种；二是因为担心在大水面养殖鲫鱼会出现病害难防治。而后来有人试养，所担心的病害并没有发生。

一开始，养殖户一般是选择在养殖四大家鱼时混养鲫鱼，以防止在四大家鱼价格大幅回落时还能保底。钟健辉说，现在已经有养殖大户开始专养鲫鱼，今年3月份从佛山市三水公司引进丰产白金鲫苗8万尾，按照约5000尾/亩的密度投放在15亩鱼塘养殖。“大半年过去了，正是长速最快的时候。”

外形好、长速快、耐运输的新品种受追捧

钟健辉透露说，之前梅州本地的鲫鱼养殖发展受到限制也是有原因的，养殖品种多、杂、乱，良种不纯，品质也不稳定，很多鲫鱼卖相不好，价格较低。“卖相不好的鲫鱼跟卖相好的鲫鱼，价格差别比较大，如果说一般的鲫鱼能卖到6.5一斤的话，卖相好的基本上稳定在8.5元一斤。”

王志君是梅州市晨丰水产养殖有限公司鲫鱼专养的相关负责人，也是梅州市水产协会的会员之一，现在已经是他纯养鲫鱼的第四年了，现在大概有60亩的水面在纯养新品种“中科3号”，他表示，“我选择‘中科3号’，是从三个方面考虑的——外形、口感和长速，那些卖相不好，看起来很像鲤鱼的，是没什么人喜欢的。”王志军也说到了这一个问题。

在梅州市今年的第二次技术培训提前召开了，这一次水产协会就主办了白金丰产鲫的推介会，钟健辉表示，现在是一个推介的好时期，要纯养，因为本来就已经有很多养殖户就在寻找新品种了，如白金丰产鲫、中科3号等。这一次就算准备仓促，还是有许多养殖大户来参加了推介会。“对于养殖户来说，除了要卖相好、长速快，还担心的是会不会拿苗过来，交付手续完成了，下塘了就出现死鱼，因为之前也不是没发生过这样的事情。丰产白金鲫在卖相、长速和耐运输这三方面是符合要求的。”钟健辉对此新品种的推介持乐观态度。