猪油与植物油“混搭”的中国传统习惯能显著预防肥胖

湖南农业大学教授文利新及其团队的最新科研成果《中国传统饮食习惯——猪油与植物油搭配食用的抗肥胖作用》近日在英国自然出版集团旗下的《科学报告》上发表。

研究表明，中国人以猪油为基础油脂与植物油搭配食用的传统饮食习惯有显著预防肥胖作用。研究人员发现，以豆油和猪油调和，不仅减少脂肪细胞分化和数量、减少脂质沉积，而且可加速脂肪动员，显著降低体脂率。文利新建议，摄入油脂中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者比例以1∶1∶1为宜，要达到这一比例只需每天将植物油和猪油各取15克即可。