浅析桂林毛尖生长期的气候条件及灾害防御

李岩

摘  要：桂林在茶叶生产方面，拥有较好的生态条件。而毛尖生长对气候有一定的要求，所以还要加强对桂林气候条件的分析。基于这种认识，本文从温度、水分、日照3方面对桂林毛尖生长期的气候条件展开了分析，发现桂林茶区气候符合毛尖种植的气候要求，还应通过科学规划和管理进行毛尖的大面积种植。

关键词：桂林毛尖;生长期;气候;灾害防御

中图分类号：S16                               文献标识码：A                                          DOI：10.11974/nyyjs.20181131064

桂林毛尖作为广西优茶之一，早在20世纪80年代初创制成功，成为了广西绿茶新创名茶。桂林尧山脚下为毛尖原产地，采用优良茶树品种的细嫩芽叶进行精细加工，得到了保健功效独特、色绿、汤清、味爽、形紧的毛尖茶。目前，桂林毛尖种植面积远远无法满足茶叶销售要求，而想要加强茶产业发展，还要明确毛尖生存的气候是否适宜，以保证茶叶质量和产量。因此，还要加强对桂林毛尖生长期的气候条件分析，以便更好地推动桂林茶产业的发展。

1      桂林毛尖生长的基本生态条件

茶叶的生长发育、品质、产量与其所在的生态环境有着密不可分的联系，容易受气候因素的影响。就桂林毛尖生长的生态条件来看，桂林位于广西东北部，气候为中亚热带季风气候，年均气温在16～20℃之间，年日照时数在1308～1664h之间，年均降雨量在1359～2001mm之间，无霜期在282～319d之间。从特点上来看，桂林春夏长、秋冬短，四季分明，拥有充足的光照和雨量，土壤拥有适宜的有机质和pH值，肥力充足，土层深厚，气候温和，拥有湘江、漓江等河流。此外，桂林拥有丰富自然资源，生物种类繁多，生态环境良好，森林覆盖面积达67%。而茶园位于桂林最大的森林区，即桂林AAAA级文明风景旅游示范点尧山区，被称之为“天然氧吧”，拥有丰茂的植被。尧山区为丘陵山区，海拔在300m左右，拥有温和的气候。茶园云雾较多，有利于茶树内物质积累，具有显著的早春茶优势。每年除高寒山区外，桂林都会在2月底达到15℃以上的气温，具有回暖快、树木萌发早等特点，早芽茶树能够在2月下旬到3月初上市，较之江浙地带早1个月，季节优势明显。桂林雨水较多，秋茶可以延迟到10月，采收期可以达到8～9个月，批次能够达到15～25次，较之江浙地区可以多采5～10次，拥有较高产量。茶区已经完成了1000m2标准加工厂的建设，在毛尖茶生产基地茶园主干道两旁每隔3m完成一株成年桂花栽种，部分支道栽种生态林，并采用无公害技术进行茶园标准化管理，联合采用生物防治、物理防治等栽培管理模式，能够保证茶叶生产质量和安全[1]。此外，茶区已经实现机械化植保、灌溉等作业，拥有较高的生产效率，因此能够为保证茶叶产品和质量提供有力条件。

2    毛尖在生长期生长的具体气候要求及气候条件分析

2.1      温度要求

在毛尖茶树生长期间，温度将对茶树生长速度產生重要影响。在温度较低的情况下，茶叶光合作用弱，生长慢，产量低。与此同时，茶树芽叶娇嫩化学成分较高，品质较佳。温度达到25℃以上，茶叶会快速生长，富含纤维素，产量可以得到提高，但是品质较差。昼夜拥有较大温差，则有助于同时提高茶叶产量和质量。对于毛尖茶树，需要保证年均气温达到13℃以上。在极端天气下，应保证最低气温在-10℃以上。在春季，毛尖茶树将从10℃开始生长，适宜生长温度在17～30℃之间，并且能够在20～25℃条件下旺盛生长。

2.2      温度条件

结合桂林市气象站气象站提供的2009—2017年气候数据来看，如表1所示，桂林市平均气温为19.0℃，极端最高气温达到了39.5℃，极端最低气温则达到了-4.5℃。春季3—5月，平均气温在13～23℃期间，夏季6—8月，平均气温在26～28℃之间，秋季9—11月，平均气温在25～21℃之间，冬季12—2月，平均气温在8～11℃之间。从温度上来看，桂林气温可以满足毛尖茶叶生长期的温度要求。由于极端温度并未达到茶树生长极限温度，所以茶树基本不会发生冻害和高温灾害。

2.3      水分要求

在茶叶中，水分占据50%～80%。在新梢中，水分将达到75%～80%。在老叶中，则只能达到50%左右。在茶树生长中，新梢将被不断采摘，茶树又将不断生长，所以拥有较大的水分要求。年降水量需要保持在1000～1400mm之间，才能满足茶树正常生长需求。而在茶树旺盛生长期间，每月降水应在80～100mm之间，最少不能低于50mm，以免发生干旱。

2.4      水分条件

从水分条件上来看，桂林平均年降水量1870.0mm，在大气环流等因素的影响下，夏季雨量最多，冬季雨量最少。如表2所示，桂林每年3—8月，4—7月降水集中，容易出现大雨、暴雨以上降水天气，引发洪涝灾害。从茶叶生长期来看，3—8月为毛尖生长旺盛期，平均降水量不低于86mm，可以满足茶叶生长需求。因此总的来看，桂林水分条件可以满足毛尖生长期需求，但是可能出现洪涝和干旱灾害。针对这一情况，还要加强茶区排水系统设计。

2.5     光照要求

毛尖茶树作为绿色植物，需要进行光合作用。而茶树在森林中生长，拥有较强的耐阴性，可以在柔弱的光照条件下生长，并且保持较高的鲜味氨基酸含量。因为在光照较弱时，茶叶中叶绿素可以利用日光中的紫外线和蓝紫光进行芳香物质、蛋白质和含氮物的合成[2]。这在该种光照条件下生长的茶叶，可以用于进行味醇、香浓的茶叶制作。在生长期，应保证茶树日照不超出45%，以获得优良的茶叶。如果日照不超出40%，将获得更好的茶叶。此外，茶树喜欢散射光。在该种光照下，茶树新梢中的蛋白质、咖啡碱较多，纤维素较少，拥有嫩绿的芽叶，能够保证品质。

2.6     光照条件

从光照上来看，桂林年平均日照时数达1423.2h，各季节日照分配不均匀，夏季日照最多，冬季日照最少。如表3所示，桂林每年1—4月日照时数不超出100h，7、8月份日照最多。桂林毛尖茶区位于树木茂盛的林区，在5月前，茶区散射光比直射光大，太阳辐射月迹变化稳定，日照、气温和降水逐步升高，可以满足茶树生长旺盛需求，促使茶叶中叶绿素和含氮化合物较高，因此有利于高质量茶叶生产。

3      影响桂林毛尖的气象灾害

3.1      高温冻害

在夏季，茶树将在气温超出35℃后生长缓慢，持续高温不仅会造成新梢生长缓慢，还会灼伤枝叶。在极端气温条件下，温度不能超出45℃。在秋季，毛尖茶树的秋稍会在气温降低至14℃以下后停止继续生长。在冬季，如果茶园气温降低至-15℃，同时持续多日低温，茶叶会发生冻害。

3.2      降水及湿度

而在茶树旺盛生长期间，每月降水应在80～100mm之间，最少不能低于50mm，以免发生干旱。从空气湿度上来看，毛尖茶喜湿，月平均相对湿度最好在80%左右，如果不超过70%就会影响茶叶质量和产量。

4      灾害防御对策

4.1      持续高温用药抗旱防治

极端高温如果持续数日，也会导致茶叶被灼伤，因此还要在高温期间选用天王星、吡虫啉等农药进行抗旱防治，保證幼苗健壮生长[3]。

4.2      加强茶区排水

加强茶区排水系统设计，在干旱预防方面，需要完成防护林营造，减少茶树蒸腾和水分蒸发，促使空气湿度得以增加[4]。此外，还应种植抗旱品种，同时减少地表径流，做到及时窨水抗旱。

5     结论

从桂林毛尖生长期的气候条件来看，桂林茶区无论是气温、水分还是日照条件都适宜进行毛尖种植，但就现阶段来看，尽管桂林气候适宜种植茶叶拥有较大的发展空间，但气象部门仍要加强天气预测服务，为桂林毛尖生长期及时提供专业的气象服务，同时与茶区紧密配合，合理规划，以便更好的推动桂林茶产业的发展。

参考文献

[1]张凌云，李姝毅，覃思思，等.不同中耕方式的效果及其对桂林毛尖茶园土壤理化性质的影响[J].广东农业科学，2018，45（02）：80-85.

[2]黄敏周，庞月兰，邓倩.浅谈桂林毛尖品牌竞争力提升策略研究[J].大众科技，2017，19（02）：77-78，82.

[3]陆景珍.都匀毛尖茶生长环境及适制性的研究[J].南方农业，2015，9（12）：61-62，66.

[4]龙杰，毕坤，任海利，等.贵州名茶都匀毛尖的品质与环境的相关性[J].贵州农业科学，2011，39（09）：36-39.