水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

刘春根 彭春根 刘述华

摘  要：我国作为一个农业大国，农产品质量的高低将直接影响到国计民生。就水稻的栽培技术而言，技术水平的高低与稻米质量之间的深刻关系毋庸置疑。经相关研究数据表明，精米率等关键性指标的高低、育苗的早晚以及插秧方式等实际操作有着紧密的关联。科学的种植不仅能够提高水稻的实际产量，对于水稻的口感以及营养成分等关键因素也会起到很理想的提高作用。放眼当下，我国的水稻种植事业仍旧存在很多的不足，这些问题的存在不仅影响了我国水稻种植的当下效益，对于其未来的长远发展也会造成很多的不利影响。本文以此为基础，就水稻种植过程始末涉及相关技术予以点明，并就其与稻米品质之间的必要联系展开探析。

关键词：水稻栽培技术;稻米品质;关联探析

中图分类号：S511                               文献标识码：A                                             DOI：10.11974/nyyjs.20181131042

引言

随着我国经济的持续发展，人们生活水平也较以往有了大幅度的提升。稻米作为我国主要的粮食作物，其品质的提高与安全性的保障在当下的社会发展中显然饱受各方的关注。随着社会对于优质稻米的多样化需求不断提升，加强对稻米品质的提升与优化则显得尤为必要。水稻栽培技术作为当下提高水稻产量与保障稻米质量的关键因素，加强对该技术的研发与应用不仅会满足当下社会的实际需求，就生态农业的开展，社会的持续进步也是一种强有力的保障。在这个过程中应就农业内部的环境污染予以治理，以此来达到生态平衡的根本目的，而后就水稻的栽培技术予以体系化的优化创新，最终实现我国农业生产的持续进步。

1      播种育苗与插秧方式的影响

水稻的栽培技术对于水稻品质的影响至关重要，下文便结合水稻种植过程中的每一个环节，就水稻栽培技术的应用与影响展开论述。

稻米中淀粉含量的高低与播种育苗时间的早晚有着直接的联系。就相关的研究表明，早育苗、早插秧可以有效地提高精米率。同时对于粗蛋白质含量，糊化温度的高低等因素也会产生较为积极的影响。而反之，相关的数据资料显示，精米率、粗蛋白质含量以及糊化温度等因素也会受到一定的波及。在水稻的种植过程中如果插秧过早，尽管会提升稻米的整体营养品质，但就成品稻米的口感以及品质会造成一定的不利影响。而晚插秧的结果却是恰恰相反。这表明插秧过程的早晚不仅会对水稻的口感造成一定的影响，对稻米所含营养物质的高低也具有决定性的影响。

水稻的插秧方式对于水稻品质的影响也十分显著。当插秧过密，且每穴的插秧基本苗数较多、株行距较小，会使得稻米的糙米率、精密率和整精米率呈现出下降的趋势。稻米成分中的支链淀粉含量以及胶稠度等数值会有一定的程度的增加。稻米的整体品质以及蛋白质含量也会下降。这表明，科学的插秧方式对于稻米品质的诸多评定标准均有明显的影响。

2      有机肥料的施加对稻米品质的影响

优质有机肥料的施加会提高稻米的整体品质，众所周知，有机肥料均来自于动物的粪便或是植物的腐烂物质，这些经过微生物发酵的肥料所释放出的诸多物质十分利于稻米的吸收。这便可以保障有机肥中所含的养分能够满足水稻在生长过程中所需的诸多营养。在施肥的过程中，应将所需施肥总量的80%作为底肥予以施用，而剩余的20%则需用作后期的返青肥施用。以此来保证水稻的有效吸收。

施肥的时间和施肥的种类对于稻米的品质也会产生较大的影响。众所周知氮、磷、钾、硅4大元素是稻米生长过程中的必要需求，這4种元素的施加对于稻米品质所产生影响的高低顺序分别为氮>钾>磷>硅，所以为了保证可控的投入成本与可观的品质效益，人们在对肥料的施加选择上也应格外的注意。

施肥的方式与稻米品质之间也有十分密切的关联。其中肥料一次性的投入对于稻米品质提高所产生的效果远不如肥料的均匀施加，因为肥料的一次性施加必然会导致一定程度的浪费，进而影响到稻米对于养分的吸收，从而影响稻米的品质。肥料的科学施加对于稻米品质地高低会产生直接的影响。

3      杂草的防治处理

杂草的生长是水稻种植过程中不可避及的一个过程，而杂草的生长同样也是影响水稻品质的关键性因素。由于杂草的生长不仅会抢夺原本水稻的养分，其对于水稻的生长空间等资源的掠夺也是导致水稻品质降低的关键性因素。

药剂除草作为当下较为普及，且运用效果较为理想的除草方式，其成本的低廉以及防治效果的优良使该方式的应用具备广阔的市场。就相关统计表明，现阶段存在的威胁水稻生长的杂草种类约为16种，很多杂草由于其较高的生命力难以在成熟后予以有效的根除，所以这就要求种植人员在种植的过程中时刻关注田间杂草的生长情况，一旦发现杂草丛生的苗头便要在第一时间予以处理。

当下较为常见的秧田除草剂为丁草胺，在该药剂的施加过程中可以混入一种防治阔叶草剂的复配药剂，以此来提高实际的除草量。除此之外，近年来一些新型的防治杂草措施也层出不穷，其中利用稻草还田的方式便可以起到良好的防治效果。具体方法为将水稻在插秧前的7d左右时间，进行捆扎小捆的作业，而后在行间进行平铺。通过稻草来实现对杂草抑制作用。除此之外，稻草本身腐烂也会造成一定的硫化物质，这些物质在一定层面上也会抑制杂草的生长。杂草的有效处理对于水稻的生长至关重要，而相关工作的开展无疑也是对水稻品质的一种有效保障。

4      病虫害的防治措施

稻瘟病作为一种威胁水稻生产程度较大的疾病，其与稻曲病、纹枯病和二化螟虫一起被合称为“三病一虫”。为了实现对病虫害的有效控制，应就稻种的选择进行优化。防治病虫害的根本目的是为水稻的生长营造一个较为优质的环境。所以在防治病虫害的过程中结合稻田的管理，以及秧苗的培训等工作尤为重要。当水稻的植株生长的较为健硕，那么其自身对于病虫害也会产生不俗的抵抗力。所以一些具有抗病虫性能的品种自然是最佳的选择;农业的耕种措施也是治疗病虫害的重要手段。化学药剂的使用对于病虫害的治理具有不俗的效果，但是在对药物的选取过程中，应注重药物的低毒性和残留性。防治因农药的传播与残留造成更为严重的二次污染。

生物技术防治病虫害是当下比较具备前景的有效措施。通过对植物体中抗逆激素的提取来实现对病虫害的预防，这是一种较为科学且无公害的处理方式。除此之外，在深秋季节进行土地的深翻，在春季进行稻田的水浸，对田埂田中杂草进行及时有效的清理，皆是消灭病菌虫源的有效方法。上述措施的开展对于水稻品质的提高也会产生积极地影响。

5      科学的灌溉方式

灌溉环节作为农业生产中的重要组成部分，其对于稻米品质的影响也同样不可忽视。当下针对灌溉的注意事项主要分为水质的把控以及灌溉技术的选择2个方面。当灌溉水源的水质较为恶劣，那么生产出的稻米品质自然难以保证。而当使用自流的纯净水源进行稻田的灌溉，那么稻米的品质自然得益提高。

灌溉技术的科学性同样至关重要，为了实现有效科学技术的应用与落实，应就稻田的灌溉实际情况进行灌溉技术选取与应用。在水稻的发育前期，浅水层的建立可以有效地促进水稻根系的生长。而在水稻分蘖的后期，为了维护水稻的根系生长环境，应保持水稻根部的短期湿润。当水稻进入生殖生节期的时候，田间的水层深度应保持在5～6cm。这样做的目的是防止因低温而使水稻幼苗发生冻害。

当水稻开始抽穗之后，则应采取浅湿交替的方式进行灌溉。以此来促进根系的生长，保证植株的健壮。同时对于水稻生长后期的贪青晚熟现象也是一种有效的预防方法。

在水稻的生长后期不能过早的停水，应继续保持稻田的水分。否则会对稻米的品质产生不良的影响。就相关数据表明，稻田最佳的用水量应保持在600～700m3/667m2。同时最佳的停水时间应控制在收获前的15～20d。通过科学的灌溉，可以有效地提升稻米的品质与产量，这要求在今后的水稻种植过程中坚持科学的灌溉方式，加强对水稻灌溉手法的持续探索与优化。

6      收获阶段的手段探析

水稻收获时间的选择同样影响着水稻的质量。过早或是过晚的收获都会对水稻的品质造成不良的影响。这是因为稻米成分中所含的蛋白质等物质在达到最高值后会呈现出下降的趋势，如果延长收获的时间，对于稻米的品质必然会造成一定的影响。除此之外，人工收获与机械收获的稻米在品质上也会有细微的差距，这源自手工收获过程中对稻米存在的破坏程度较小。稻米品质的高低受制于多种因素地影响，而在收获阶段，加强对收获时间的把握，加强对收获方式的优化是收获环节提高稻米品质的必然举措。

7      储藏技术探析

作为稻米种植过程中的最后一个环节，在稻米收割结束后的储藏过程同样重要。如果儲藏不当，造成稻米的发霉等情况必然会对稻米的品质产生影响。这要求稻米在储存过程中需采用散仓储存，同时所储存稻米的含水量也应控制在16%以下。对于仓储设施内的温度也要予以合理的控制，当温度较高时，会导致稻米堆内部发热，进而导致稻米的霉变。所以在储藏的过程中还需进行定时的通风与晾晒。加强对仓储设施内部的管理，加强对储存稻米的实时监控，是保证稻米不在储藏过程中流失品质的必要方法。

8      结语

我国的水稻种植规模与数量度十分庞大，加强对水稻种植技术的探析与研讨就当下的水稻种植业而言具有十分重要的现实意义。放眼当下，我国很多地区的水稻栽培过程中对于相关技术的理解与应用并不广泛，这对于水稻种植的未来发展会产生很多的不利影响。稻米质量的高低决定着国计民生。文章所述内容皆立足于实践，就水稻栽培技术中的育苗、插秧施肥、防病虫害等关键性因素进行剖析，在文章还就稻米的储存管理等环节展开较为细致的论述。本文通过对水稻栽培技术相关环节的详细探析与论述，旨在为今后的水稻栽培事业提供有价值的参考。

参考文献

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[3]丁杨东，戴夏萍.基于水稻栽培技术措施对稻米品质的影响分析[J].新农村：黑龙江，2017（18）：20.