浅析中国整体厨柜的发展趋势

【摘 要】文章主要介绍了整体厨柜发展里程，以当前中国厨柜的现状以及存在主要问题即对中国消费者需求研究不够的问题，总结出对中国整体厨柜的发展趋势，促进当前中国厨柜企业发展，完善行业规定具有借签作用。

【关键词】整体厨柜；发展趋势；智能化；集成化

一、整体厨柜发展历程及中国整体厨柜现状

所谓整体厨柜就是根据家庭成员的个人喜好、身体尺寸、烹饪习惯，结合厨房空间、人体工程学、工程材料学和装饰装修艺术原理将电器、五金、台面、吊柜、地柜、灯光等标准化、模块化、科学化、艺术化的统一组合、设计和搭配。

整体厨柜最早源自西方，二战后，意大利尝试科学与艺术相结合的主张，对厨房进行现代化设计；同时德国将功能主义完美呈现在厨具生产上；在科学与艺术的碰撞下，生活与浪漫的交融下，欧洲整体厨柜走在世界的前列。[1]

国内整体厨柜发展时间并不长，20世纪90年代，中国人们的生活水平逐步提高，住宅逐步商业化，住居条件开始改善，国内厨柜开始兴起。那时厨柜主要考虑简单美观、烹饪、洗涤的功能，仅仅只包括吊柜、台面、地柜部分五金，甚至有时连拉手都没考虑设计在内。进入21世纪之后，随着房地产迅猛的发展，人们的住居环境得到很大的改善；人们走出国门越来越多，中西交流频繁，人们的住居艺术得到极大的提高；加上厨柜企业将“整体厨柜”概念引入国内，使人们对厨柜不再仅仅满足简单美观、烹饪、洗涤的功能，更多考虑厨房艺术、智能、功能多样化、个性化的要求，要求将电器、五金、台面、吊柜、地柜、灯光整体考虑设计搭配，厨房也成为家庭装修中最为重要的空间，形成了“金厨银卫”的概念。

目前，中国整体厨柜企业得到很大的发展，知名品牌有欧派、金牌、志邦、皮阿诺、博洛尼、我乐等；这些品牌企业近几年得到迅速发展，纷纷上市，笔者根据2016年披露数据上述品牌产值合计不到100亿，但中国整体厨柜企业有500个品牌，市场容量为1200亿。主流品牌合计占有率不到9%，与美的、海尔、格力电器企业动辄千亿产值相比，实在太分散。这是什么原因呢？笔者经过近几年的调查和研究，原因有整体厨柜企业发展时间不长、消费者品牌意识不足、品牌服务跟不上等，但笔者认为主要原因，厨柜企业对消费者需求和发展趋势研究不够。因本文主要研究中国整体厨柜的发展趋势，所以下面就中国整体厨柜展开探讨，其他问题就不一一讨论。

二、中国整体厨柜发展趋势

随着80、90后成为社会消费主力，他们对整体厨柜消费有自己的需求，这也是将来中国整体厨柜发展趋势：

（一）柜体材料的多样化

以前品牌厨柜柜体主要为实木颗粒板；随着中国城镇化进程，大量农民进城，很多80、90后农民也希望有一套漂亮的整体厨柜，但实木颗粒板较贵，所以他们就选择陶瓷柜体，价格便宜，防水，满足他们对厨房的需求；还有一部分经济较好的消费者则选择金属柜体如不锈钢、铝合金，这类柜体坚固耐用、防水、看起来档次较高。

（二）设计系统化

现在消费者对厨柜希望结合厨房整体环境考虑，吊顶、墙砖、地砖、灯光、水电、净水设备、供暖等。以灯光为例说明：整体厨柜以前根本不考虑灯光设计，只需吊顶设计主照明就行；现在越来越多的消费者吊柜内置灯、吊柜底部灯、地柜外形等、抽屉感应灯。

（三）智能化

随着现在社会的节奏越来越快，人们希望减少在厨房的劳作时间，真正的享受科技发展带来的舒适和便利，希望厨房能够更加智能化。虽然有一些厨柜企业喊出了科学智能舒适厨房，但仅仅还只停留在表面，离厨房智能舒适化还有很大距离；目前市面上已有洗碗机、消毒柜、电烤箱、电蒸炉、自清洁的油烟机，一推出就很受消费者亲睐；2017年初，苏宁易购联合北京中怡康时代市场研究有限公司、中国家用电器研究院共同发布了《2017年洗碗机行业白皮书》（下称“白皮书”）。数据显示，2013年洗碗机的市场零售额同比增速为54.9%，到22016年洗碗机市场零售额达19.8亿元，年同比增速达104.8%，比2015年增速提高30.3个百分点。同比增长104.8%。对此业内人士表示，未来5～10年中国洗碗机市场的年销量甚至有望达到千万台级别[2]。这些说明消费者对厨房智能化的需求，但厨柜企业智能化产品太少，远远满足不了消费者需求；还有自动升降的吊柜、感应抽屉、垃圾处理器等等，但目前消费者反响一般；笔者认为中国厨房智能化离不开中国的国情，中国人做一餐饭从准备、烹饪、清洁需要耗费大量的体力时间，而这让80、90后越来越远离厨房；那么厨房智能化应该围绕厨房清洁、蔬菜食物处理、蔬菜食物烹饪发展。

（四）功能集成化

当前，人们对厨房的功能需求也越来越多，通过厨房的五金电器就可以看出来；如消毒柜、洗碗机、消毒柜、电烤箱、电蒸炉、油烟机、灶具、电饭煲、微波炉、净水器、恒温电子酒柜、内嵌式冰箱、碗碟篮、调味篮、供暖、水槽等等，中国人口众多，不可能象西方发达国家住宅面积大，厨房宽敞；中国人均住房面积较紧促，厨房就更小，如果把着些电器五金放置在厨房，中国大多数厨房面积就不够，更不要说合理搭配和使用；但中国人随着经济的改善，这些需求越来越旺盛，当人们的这些需求得不到满足，就抑制对整体厨柜需求。哪怎么办呢？笔者认为就是厨房功能集成化，近几年集成灶、集成洗碗机越来越受消费者欢迎就说明这个趋势；集成灶就是将灶、消毒柜、碗碟篮、调味篮，甚至电烤箱功能集成一体；集成洗碗机就是将水槽、洗碗、净化果蔬功能集成一体；集成灶领军品美大2016年年报，年报显示美大在报告期内公司实现营业收入6.66 亿元，同比增长28.54%，远高于厨电行业10%的增长率；预计公司2017年-2019年可实现13.93亿和18.87亿。[3]2015年，集水槽、洗碗、果蔬净化三大功能于一体、方太水槽洗碗机问世；2016年，方太水槽洗碗机 Q3、Q6新品相继迭代面世，全年实现销售3.36亿元，同比增长414%，远高于洗碗机市场的平均增长率。[4]这说明消费者对厨柜功能集成化热切期盼，可惜这些集成产品没有一个是专业整体厨柜企业设计研发的，目前整体厨柜对厨柜功能集成化认识不足，甚至还有抵制，认为厨柜功能集成化减少厨柜销量错误思想。

（五）标准化

中国整体厨柜由于发展历史较短，厨房电器五金更是从国外引进，厨电五金厂家都按自己尺寸标准生产，导致消费者购买了厨电五金产品和整体厨柜设计和安装产生冲突，甚至影响使用；如集成灶的高度、抽油烟机的宽度和离台面的高度，还有下嵌式消毒柜、洗碗机、消毒柜、电烤箱、电蒸炉等等的尺寸问题，都影响整体厨柜美观和使用。笔者建议厨卫协会或国家相关单位早日出台相关标准，促进中国整体厨柜的发展，造福广大消费者。

三、结束语

整体厨柜在家庭装修越来越受到国人重视，所占的比重越来越大，已逐步形成“金廚银卫”；因整体厨柜涵盖设计、材料、灯光、产品等，对家装市场都具有一定的影响力；研究整体厨柜的发展趋势对国人人居环境艺术提高具有重大意义，对当前中国整体厨柜企业走出国门也有借签意义。

参考文献：

[1] 李西运. 家居整体厨房橱柜设计的研究[D].山东轻工业学院，2009：3.

[2] 亿欧网. 2016年洗碗机销售额增长104.8%，或将迎来爆发期.[EB/OL] http：//www.iyiou.com/p/48023. 2017-06-17.

[3] 中华集成灶网.美大集成灶发布16年财报，收益6.66亿为7年最快增长[EB/OL]http：//www.jczao.com/news/35113.html. 2017-03-27.

[4] 长江网.机遇与挑战并存，洗碗机市场大爆发，也现行业大洗牌趋势.[EB/OL]http：//finance.cjn.cn/esyw/201706/t3029133.htm. 2017-06-27.

作者简介：

严俊峰（1975-），男，湖北孝感人，湖北职业技术学院讲师，主要研究装饰材料、环境设计、施工工艺。endprint