烧饼糊了

陈国庆

我住的南京下关火车站地界，周遭屋舍陈旧，人们衣着也朴素。卖的早点大多是面条、大饼、油条、糯米团，鲜见有卖小笼汤包的。原因是这里住的大多是豫皖川陕讨生活的人，两三元糊个肚儿圆就行了。小籠包，六元一屉，太贵，反而不好卖。

一条马路上有十几家卖烧饼的小摊子，生意都很红火。

公寓门口的烧饼摊主是一对夫妻，安徽庐江县人。“江北人大架子，出门穿个大褂子。”自五更起，男人就身罩蓝色长衫，推着烧饼炉出摊了。女人在后面，提篮携筐，拿着细碎物件，天还蒙蒙亮，人还影绰绰，面容模糊。

我没事的时候喜欢看他们做饼。女人揪一个面剂子，擀两下，再搓成卷，竖起，又擀两下，捏一撮白芝麻，洒上，放在一边，又重复以上动作。等做了三四十个，就上炉子里烤。这是男人的活儿。他拿起一个饼，迅疾贴在炉壁上，又迅速抽出手，在水桶里浸一下，再贴下一个饼。炉膛很烫，手从炉子里拿出来，时常带出一股青烟。

取饼也是男人的活。饼烤得酥黄时，男人就用个扁头长火钳轻轻一铲，烧饼一半粘在炉壁上，一半翘起，再用火钳夹下。不能铲重了，那样饼会掉进炉子中间的炭火里。他的动作很娴熟，很少有失误的。烤熟的烧饼，金黄酥脆，整齐地码放在案板上，周围掉了一层芝麻颗粒。

“江北人没出息，就爱唱个倒倒戏。”卖烧饼的男人闲下来，就哼“倒倒子戏”，细听戏文，唱的是《小辞店》。女的见丈夫哼，忍不住，就唱出声来：“手搀蔡郎小店出，回头来望到了一对门神。大街上一班人把头伸，一个个望到我俩笑盈盈。”唱的是小店女主人胡翠莲的戏文，那假声小嗓，很是好听。

男人不哼了，只听他女人小声音唱：“哥好比，顺风船搭篷就走，妹好似，小的客家被丢在码头……哥好比，风筝断线随风飘走，妹好似，小顽童空把线收。”委婉凄楚，哀怨情深，“哥哥啊，你好比高山失火无水救，妹好似……”大喊一声：“烧饼糊了！”

我在想，“烧饼糊了”不是戏词呀，后一句是“脱衣救火挨祸上头”；也不该是“白”，应该还是唱呀。我也入戏了。见男人火急火燎、手忙脚乱地从炉子里夹出的糊烧饼，才明白：她男人更是听入了迷，忘记炉子里正烤着饼哩。

看着一炉糊烧饼，男人歉意地望着女人，憨厚地笑，女人也笑，又低下头，擀皮子做饼，只是不再唱了。我在一边也笑了，赶忙拎了烧饼一路小跑去挤公交车。