以供给提升 创造食品消费新增长

本刊继刊发了广西合浦月饼小镇、四川眉山特色产业发展报道之后，近期又连续刊发了福建光泽生态食品产业和江苏兴化健康食品发展等一批区域食品产业创新发展典型。刊发这一批不同产业发展实践案例，有两个主要的编辑思想，一是“贯彻新发展理念，推进县域经济转型升级”，二是“推动供给侧产业提升，创造食品消费新增长”。这两方面问题是很多县域、区域经济在新历史时期中，带有一定普遍性的问题。

发展食品产业经济确实进入了历史新阶段。这除了食品产业经济内部发展规律的因素之外，来自外部发展环境与发展条件的变化也十分重要。五大发展理念为代表的新发展理念指导下，食品产业的发展理念与发展实践都在进行积极地调整。这些发展理念变化与调整中，既有挑战、更有机遇。合浦月饼小镇、眉山特色产业、光泽生态食品、兴化健康产业等一些典型案例，都从不同侧面反映出新发展理念对区域食品产业发展的重要性和可操作性。

“推动供给侧产业提升、创造食品消费新增长”是摆在我们面前的又一个重要课题。不久前《中共中央、国务院关于完善促进消费体制机制 进一步激发居民消费潜力的若干意见》中，开宗明义地在第一句话中就明确指出：消费是最终需求，既是生产的最终目的和动力，也是人民对美好生活需要的直接体现。并指出：从供需两端发力，积极培育重点领域消费细分市场。文件中用整整一个章节、从四个方面全面论述了“构建更加成熟的消费细分市场，壮大消费新增长点”的意义与目标。从这些指导意见中，我们不难找到对标与方向。

全面提升食品消费的供给端质量，正是区域食品工业发展的重大机遇。食品工业作为总量达到十二万亿左右的工业制造业支柱产业，还是全国农产品加工中占据半壁江山的重要支柱产业。但从供给侧结构性改革角度看，相对低端的产能过剩，满足食品消费新需求的供应尚显不足。而食品消费新需求又是在不断地动态变化之中。所以，区域食品产业发展，应逐步告别传统的招商引资、产能集聚模式，在全面创新的方向上下功夫，用创新实现领先发展或超越发展。

合浦月饼小镇是传统工业园转型升级的代表。将食品工业企业进行传统“物理型”生产要素园区形态集聚，改变成细分品类全要素“化学型”特色小镇平台形态集成。“物理型”只有初级产业经济的生产要素生产率，而“化学型”则是整合全产业要素、形成催化出“化学反应”的全要素生产率。二者区别不仅仅是载体形态的变化，更是产业经济规律的变化。

“味在眉山”为口号的眉山特色产业经济发展是充分发挥比较优势、深入挖掘生态农业资源的代表。眉山泡菜是一个很小的食品品类，但小品类做成大产业，显然不仅是产能、规模的放大，更是通过产品创新满足社会消费的成果。眉山藤椒同样是一个过去没有的细分产业，但正是因为满足需求、引领消费，一个小小藤椒产生出了产值过十亿、产量占全国70%的品类大鳄。

光泽实践是“绿水青山就是金山银山”的生动诠释。食品工业既是绿色生态资源与绿色生态经济最好的“产业伙伴”，还是绿色经济的重要生力军。光泽实践表明，五大发展理念与县域产业经济发展相结合，不仅行得通，而且走的好。新发展理念指导下对生态食品供给端的下大力气，不仅满足不断增加的食品消费新需求，而且满足社会同时发展了自己。

本期对兴化健康食品产业的报道，同样可以看出新发展理念与创新消费二者的关系及共同的价值意义。发展健康生态食品，既符合兴化实际，又顺应新时代新消费。

这些源于基层实践的一线报道从一些侧面传递出，在五大发展理念指引下，立足食品产业供给侧提升、创造食品消费新增长大有可为。