“蓝色地带”人的长寿秘密

埃德加·朱莉 王志成

美国作家丹·比特纳在他的著作《蓝色地带》中研究了自2000年以来活到100岁的人。他与美国国家地理学会合作，研究确定了世界上居住人口长寿比例最高的四个“蓝色地带”——意大利撒丁岛、哥斯达黎加的尼科亚半岛、日本冲绳和美国加利福尼亚的罗马琳达。这些地区的人们长寿得不可思议。

比特纳将他调查研究的结果与发现归纳为“蓝色地带”计划。 “蓝色地带”计划于2009年首次由明尼苏达州的一个镇通过并采用。自那時起，全世界大约有40个社区采用了“蓝色地带”计划，以鼓励健康饮食和达到长寿目的为目标。

据比特纳介绍，在世界各地实施“蓝色地带”计划的40个社区，“多吃长寿食物”是主要措施，其“长寿食物”有：

 富含抗氧化剂的食物 吃富含抗氧化剂的食物，帮助对抗自由基——导致衰老过程的不稳定的氧化分子。五颜六色的蔬菜和水果（如浆果、甜菜和西红柿）中富含抗氧化剂。

  橄榄油 橄榄油富含单不饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸有助于保持脑细胞膜的结构，能防止老年人出现认知衰退和记忆丧失。一项对男性的研究表明，单不饱和脂肪酸能够促使肝脏增加合成高密度脂蛋白胆固醇（HDL）。HDL是一种抗动脉粥样硬化的脂蛋白，是冠心病的保护因子，能促进外周组织中胆固醇的消除，防止动脉粥样硬化的危险。

  浆果 浆果是抗氧化剂的一大来源。草莓、蓝莓和巴西莓都是富含多酚类化合物的浆果类代表。这些强大的多酚类化合物能利尿、降血压、抑制细菌与癌细胞生长。

4.鱼 鱼之所以被称为“大脑食物”，是因为它富含的脂肪酸、DHA和EPA对大脑和神经系统的发育非常重要。在鱼的脂肪中发现的ω-3脂肪，可以降低胆固醇和甘油三酯，它也可以帮助缓解导致动脉粥样硬化的炎症。

  豆类纤维 每周给你的饮食添加三到四次膳食纤维丰富的豆类。膳食纤维有助于降低血压，改善胆固醇，预防便秘，并帮助消化。吃富含膳食纤维的豆类食物易产生饱腹感，可以帮助你控制体重。另外，豆类还含有丰富的碳水化合物，可帮助调节血糖水平，这对糖尿病人很重要。

6.蔬菜 蔬菜含有膳食纤维、植物营养素、维生素和矿物质。常食蔬菜可以提高免疫力，让你免受疾病侵袭。深色，绿叶蔬菜含有维生素K，可以强壮骨骼。红薯和胡萝卜富含维生素A，有助于保持眼睛和皮肤健康。

7.坚果 坚果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和微量元素。如杏仁含有丰富的维生素E，这是一种能保护身体免受细胞损伤的抗氧化剂，有助于增强免疫系统。山核桃也含有抗氧化剂。

8.牛奶 饮用酸奶与活的乳酸菌，可以帮助消化。牛奶中的维生素D有助于增加钙的吸收，这对骨骼健康尤其重要。摄入含有较高维生素D的牛奶有助于降低结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的风险。

  全谷类食物 由于全谷类食物加工程序最少，因此营养价值更高。选择全麦面包和面食、糙米或野生稻代替精细类食品，例如：将大麦粒放入汤中，或在汤中添加普通燕麦片。吃全麦食物可以降低你患某些癌症、2型糖尿病和心脏病的风险;全谷类食物中的膳食纤维有助于预防消化问题，如便秘等。