泉州市草食畜牧业发展对策

文│张以宏（福建省泉州市畜牧站）

一、发展现状

截至2016年年末，福建省泉州市牛存栏9.7408万头、羊存栏18.1245万头、兔存栏103.6628万只。2015年，全市牛出栏5.7529万头、羊出栏18.8899万头、兔出栏194.6686万只。

目前，泉州市常住人口达到821万人，按2016年人均消费肉类28千克、蛋类15千克、奶类16千克计算，全市肉、蛋、奶消费量分别达到23万吨、12.3万吨、13.1万吨，将会大力推动畜产品生产和流通，促进畜牧业发展。

泉州具备特有的品种资源优势。经过当地群众的历代培育，逐步形成了闽南黄牛、戴云山羊、晋江马、德化黑鸡、闽西南黑兔等优良品种，其中，闽南黄牛、戴云山羊、晋江马被列入国家级地方品种保护名录。

二、问题分析

1.环境资源约束日益突出。近年来，泉州市规模化、专业化养殖发展较快，畜禽养殖对环境造成的面源污染在局部地区愈发突出。

2.畜牧资源不足。泉州市人口多、人均资源少，又面临畜产品需求刚性增长的局面，畜牧资源特别是饲料资源将成为畜牧业发展的长期制约因素。

3.动物疫病和畜产品质量安全隐患依然存在。动物疫病呈多样化、常态化趋势，旧疫病未除、新疫病出现，疫情日趋复杂，防控难度大。违法使用违禁药物或不按规定使用投入品，存在畜产品质量安全隐患，一旦发生相关事件，将会严重影响畜产品消费安全和社会安定。

三、对策

1.结合发展规划及当地现有品种。泉州市现有的地方优良草食动物有闽南黄牛、戴云山羊、晋江马、闽西南黑兔等。2015—2020年泉州市畜牧业发展规划区域布局分别为：以晋江市安海、东石、永和、龙湖、金井、英林等镇为重点发展奶牛生产；以晋江市陈埭、罗山、新塘等镇（街道）发展奶水牛生产；以南安市翔云、眉山等乡镇为重点发展奶山羊生产；以晋江市龙湖、金井、永和、安海、内坑、磁灶、南安市康美、官桥、水头等乡镇为重点发展肉牛生产；以洛江区马甲、罗溪、虹山、泉港区涂岭、界山及南安市蓬华、罗东、惠安县黄塘、紫山等乡镇为重点发展肉羊生产；以南安市英都、翔云、德化县三班、盖德、赤水、国宝、南埕、雷峰等乡镇为重点发展肉兔生产。晋江马品种资源保护以龙湖、深沪、金井、英林和东石等5镇为重点建立晋江马保护区，辐射安海、永和等镇的部分村庄。

2.结合畜禽品种资源保护和利用开发。戴云山羊是福建省地方优良品种，具有悠久的养殖历史，已被列入《福建省畜禽遗传资源保护名录》的地方品种，其纯种羊主要在戴云山脉一带的德化等地生养繁殖。戴云山羊以良好的适应性能和独特的生产性能而闻名。其特点是个体适中、体躯结实、四肢强健、能耐粗饲，尤以早熟、繁殖率高、肉质鲜美细嫩、膻味较轻而深受广大消费者喜爱。

德化黑兔（闽西南黑兔）属小型肉用型兔，繁殖性能好、耐粗饲、抗病力强、肉质鲜美、药用价值高，是经过长期自然选择而形成的珍稀优质地方种质资源。

晋江马是福建省惟一的一个优良地方马种，属乘挽兼用型马种。耐粗饲、抗病力强、耐高温高湿，适用于农区耕作等多种用途。

3.发展草食畜牧业要坚持市场导向原则。坚持以市场为导向、以效益为中心，重点发展市场前景广阔、产业覆盖面大、对农民增收效果明显的畜牧业。按照市场经济规律进行运营和管理，实行市场化经营、企业化运作，坚持经济效益与社会效益、生态效益的统一。

4.政府要在草食畜牧业的保种、育种和选种方面提供强有力的资金支持。晋江市将晋江马品种资源保护列入发展现代农业、促进农民增收的扶农政策。2007—2014年，对饲养晋江马成年种公马的每匹每年补助2000元，培育后备种公马的每匹一次性补助1500元，饲养种母马的每匹每年补助500元。2015—2016年，对饲养晋江马成年种公马（含新培育至性成熟）的，经编号登记后，每匹一次性补助5000元。德化县从2010年开始给予戴云山黑羊、闽西南黑兔保种经费各10万元列入财政预算。2011年开始出台了《德化县农业农村“十百千万”工程项目奖励暂行规定》，2016年又出台了《关于落实发展新理念建设特色现代农业的实施意见》等扶持产业发展的优惠政策。