无公害大蒜种植技术

罗尔基

（四川省阿坝州黑水县洛多乡农技站，四川 阿坝州 623500）

引言

大蒜有着很高的食用与经济价值，耐运输以及贮藏。同时大蒜也有着较高的药用价值，能够起到解毒、暖脾胃以及提高免疫能力的作用。以及其中包含的大蒜素能够起到抗菌的效果。还有，大蒜里拥有丰富的微量元素，能够使得血压得到有效下降。正是由于大蒜具备这么多的优势，进而人们的市场需求量也逐渐增多。因此，关于无公害大蒜种植技术的研究有着重要的现实意义，能够有助于提高大蒜种植产量，满足市场的需求。

1 田块选择

对于大蒜种植而言，需要选择合适的田块。这时应该选取便于排灌、地势较为平坦、拥有很高土壤肥力以及拥有良好理化性的沙壤土较为合适。所在地块需要满足平整、肥沃以及便于灌水等条件。其土壤的有机质含量不应该超越2%，pH值为5.5～7.0之间。同时种植大蒜需要运用轮作的方法，间隔2～3a进行轮作，不适合连作方式，以及不可以和韭菜、大葱等作物进行连作。

2 选择品种和处理种蒜

关于品种选择，这时需要和实际地区特点来选取合适的品种进行种植，并保障其产量。可以采用本地自留蒜或者早熟、丰产以及具有良好的适应性与商品性，同时包含较高抗逆性的蒜种。比如徐州白蒜。同时要对种蒜进行有效的处理，这时可以运用低温处理的方式，这样能够提前成熟阶段。种子需要在冷库里持续40～60d，并在控制袋温是3～5℃开展冷处理。其中包含种子选择和分级阶段。需要挑选出蒜瓣整齐肥硕，没有病虫害以及没有破坏的蒜头，并把蒜头进行分开，把小的、损伤以及发黄等蒜瓣进行挑出，并遵循大、中、小3级别进行区分播种。在播种的前期环节需要运用清水进行12h的浸泡，接着运用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种，其时间为1～2h，然后进行捞出并滤干。

3 播种环节

需要做好整地工作。在收获完前茬作物的时候，需要对土壤展开翻松、曝晒以及耙平等处理。然后，施加适当的堆肥或者农家肥料，用量在3000～4000kg/667m2。以及结合硫酸钾为15～20kg，过磷酸钙50～60kg。经过深翻土的方式能够使得土壤与肥料实现匀称混合，根据幅宽1.2～1.5m开展分畦。结合种植密度来判定。结合大蒜在种植环节里关于行距的需求，顺着畦进行开沟，并控制沟深为4～5cm，并把蒜瓣放进入，保障其自立状态。其中种植行距应在16～18cm之间，株距为12～15cm，种植密度为25000株/667m2，在经过播种以后再覆土进行压实，并用水进行灌溉。

4 田间管理

在大蒜种植环节中田间管理是非常重要的部分，影响着大蒜的产量，需要增强相应的重视。其中包含3个层面。

4.1 除草环节

在大蒜出苗之前，应该运用24%果尔乳油以及48%地乐胺乳油等根据适当比例兑水开展土壤表面的喷洒，并起到杂草防治的效果。

4.2 追肥环节

在施加充分的基肥以后，需要开展追肥环节。

4.2.1 提苗肥

在大蒜的幼苗长到2～3叶的时候，在开展浇灌环节时遵循10kg/667m2的比例顺着水来加入尿素。

4.2.2 返青肥

由于气温的逐渐升高，大蒜处于返青生长环节，这时遵循15～20kg/667m2的尿素用量顺着水进行冲施。而关于施加基肥不够充分的地方需要结合三元复合肥，其用量在25kg/667m2。

4.2.3 抽薹肥

4月的中旬阶段，大蒜叶鞘刚开始露出来，这时候可以追加肥料。结合10kg/667m2的用量的尿素以及5kg的硫酸钾，一样采用顺水冲施的方式。

4.2.4 催头肥

在完成蒜薹采收之后，遵循5kg/667m2的尿素以及硫酸钾，运用顺水冲施的方式，这时应注意在大蒜收获的前15d左右需要对氮肥施加进行停止。

4.3 浇水环节

在播种完大蒜以后，应该及时进行浇水，在等苗出整齐之后降低浇水的频率。假如气温不高的时候，可以浇1～2次的防冻水，防止积水的出现。在3月中旬应该结合追肥加返青水，并结合浇水。然而在此环节中应该首要选择喷灌以及滴灌等方法，防止大水的漫灌情况。在采收蒜薹的前面3～4d里不需要再浇水，便于开展采收工作。在完成之后，应该浇透水，结合0.3%磷酸二氢钾、0.2%代森锰锌可湿性粉剂500倍液开展喷施环节，在此以后保障土地可以看见干湿就可以。

5 病虫害的防治

在大蒜种植环节中病虫害防治时必要的而不可缺少的环节，需要运用预防为主体，整体防治的方式，进而实现安全、高质量的无公害大蒜的种植目标。这时需要先选择生物、物理以及农业的防治方式，以及结合恰当的化学防治措施，来实现具体的病虫害防治效果。这时不可以运用国家禁止的农药，这样容易导致大量农药的残留以及发生突变等状况。关于斑潜蝇的防治可以运用25%速灭杀丁乳油1000倍液进行喷施，并控制在3～4叶之间。关于葱须鳞蛾的防治可以1.8%虫螨光乳油1500倍液。以及枯病、紫斑病的防治可以使用25%菌威1000倍液，在7～10d进行1次防治措施，并持续3～4次，这样能够很大程度上提高防治的效果。

6 蒜头的采收环节

6.1 关于采收的时间

对于适合收获蒜头的阶段是很多叶片褪去绿色，叶尖发现干枯，并逐渐进行下垂，同时植株较软，以及假茎不容易被弄断。采收蒜薹是20d左右，其蒜头就可以实现收获的要求。而对于糖醋蒜以及加工盐渍蒜则需要提前5d左右开展收获，以及能够保障蒜的脆嫩的品质。

6.2 关于采收方式

在收获的前3～5d浇1次水，可以让土壤变湿润，以及方便开展蒜头的收获。在收蒜环节中需要牢牢抓住假茎并拔出蒜头。假如由于播种的太深或者土壤过于结实，这时在拔出环节时出现折断状况，可以借助铁铲工具，使得挖松蒜头根际泥土变松软，进而将蒜头进行拔出。

6.3 关于采收后的处理

采收后的蒜头要将其根须进行削去，摆放整齐地放在田地里进行晾晒，这时需要将后面1排的蒜叶放在前排的蒜头的上面，仅仅晾晒蒜叶，而不要晒蒜头，避免由于阳光过于强烈而导致蒜头组织受损。晾晒环节中要常常进行翻晒，加快晒干速度。在田地里需要晾晒2～3d，接着借助剪刀把蒜头上面的2～3cm地方的假茎进行剪断，以及把大蒜捆把或者扎辫，运用悬挂的方式放在通风阴凉的地方，在晾干之后进行存放。

6.4 关于产品的分级

在采收完大蒜之后需要进行分级选择工作。结合品种的特征，并从坚实度、大小、重量、色泽、形状等区别展开分级，往往划分为特级、一级和二级3个等级；进行蒜头的贮藏环节。通过干燥之后的大蒜，并把40～60个的蒜头编为1组，2个进行整合。同时要在干燥、阴凉等房屋下面建立起相应的支架，然后在把大蒜放在其上面。或者放在冷库里，其温度需要控制到-1～3℃，保障空气湿度在50%～60%，或者在收获的前10d里喷洒0.2%青鲜素溶液，这样能够抑制大蒜出现发芽的状况。

7 结语

大蒜作为一种兼具经济价值、食用价值和药用价值的作物，有着广阔的应用前景，值得进行大规模种植。邳州市具备良好的区位条件，在种植大蒜方面有着先天的优势，相关农业技术人员应从邳州市的实际情况出发，加大对于无公害大蒜生产种植技术的研究，从田块选择、播种、田间管理、病虫害防治及大蒜采收等方面加强管理，保证大蒜稳产高产。

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