中英茶文化差异背景下的大学英语教学创新模式

黄 蕾

（哈尔滨医科大学大庆校区公共外语教研部，黑龙江大庆 163319）

经济全球化发展背景下，中西文化相互渗透，茶文化英语教学在课堂上兴起。中国茶文化在欧洲盛行，并与当地人文相融合后，形成了英国文化，因此，中英茶文化既有相同点也有不同点。我们学习英语实质上就是学习英语世界的文化。茶文化有英国文化特色，大学英语教学可以以此为切入点。中国大学生对茶文化有足够的了解，因此，在大学英语教学中融入茶文化是一种教学创新模式。

1 中英茶文化差异的大学英语教学创新模式的意义

文化教学是大学英语课堂教学的一部分，一个国家传统文化是教学重点，因此，大学英语教师通过学习茶文化，把中英茶文化差异融入大学英语课堂中来，并创新教学模式。在课堂上普及茶文化，在一定程度上可以提高学生学习兴趣。学生对中英茶文化有足够的兴趣可以融入英语教学内容中，从而活跃课堂气氛，并延伸到教学上。中英茶文化的差异让英语充满魅力，把其融入大学英语教学过程中，学生对中英茶文化的认识更加深刻，还可丰富知识。此外，可以选择情景教学方法，利用多媒体设备向学生展示茶文化，学生可以从视觉和听觉上感受中英茶文化差异，在情景交融背景下，在课堂上教师和学生之间不断互动，课堂氛围更加活跃。因此，创新大学英语教学模式，不仅可以活跃课堂氛围，还可以提升学生英语水平。

2 中英茶文化差异分析

2.1 品茶习惯不

中英茶文化在饮茶方面不同。中国饮茶方式有两种，分别是清饮和混饮。唐代以混饮为主，饮茶者根据自己口味，在茶中加入桂圆、红糖和糖，选择合适的煮茶方式。明清时期流行清饮，品茶者保持茶的自然清香，凸显茶的韵味。饮茶者通常不在茶中加入任何东西，不提倡大口喝茶，主张细细品尝，从而体会香醇的茶汤。品茶者对泡茶流程和饮茶工具和讲究。中国饮茶与英国品茶习惯截然不同，英国人习惯在茶中加入牛奶、果汁等辅料，因此，英国主要是混饮方式，根据个体喜好选择不同的辅料，另外，除非是茶会，不然英国人对茶具没有要求。

2.2 饮茶礼仪的不同

中国人饮茶时间不固定，只是单纯的个人生活习惯。主要是为打发时间或者款待好友。饮茶在中国随处可见，茶叶种类丰富，茶叶价格有低有高，不管是平民还是达官贵人都把饮茶作为一种生活方式。与英国截然不同，英国人饮茶时间分为上午茶和下午茶等多种，推崇饮茶，在英国人生活中，下午茶是生活的重要部分，在饮茶中会搭配一些点心。另外，英国人通过举办茶会，以茶会友，被邀请参加茶会的成员一般会穿着华丽的衣服，即使是在家中举行茶会，所用的茶具也非常讲究。

2.3 茶道精神的不同

茶文化起源于中国，随后流入英国，因此，英国的茶精神内涵与价值不逊色于中国，尤其是在文化内容方面，不如中国丰富和多样。中国茶文化历史悠久，现代饮茶方式不断更新，茶道精神是由内到外散发出浓厚的中国传统文化，不仅仅是一种生活方式，还是文化传播和传承。而英国茶道精神以茶道形式为主，通过茶道可以把生活方式和个人品味相结合，并很好地展示出来。比如英国的下午茶会，煮茶和饮茶外，还包括其他内容。为了令客人满意，体验到不一样的茶会，通常会根据布局精心布置茶会房间，并播放悦耳的音乐，达到舒缓身心的作用，主要是展现英国所追求的生活品质。

3 中英茶文化差异背景下的大学英语教学模式问题分析

3.1 茶文化认知度不高

茶文化是中国的民族特色，展现了人民对未来生活的憧憬，蕴含华夏儿女的爱国情怀。中国茶文化历史悠久，在民间有众多优秀传统民间艺术，茶文化是介于艺术和教育之间。目前中英高校对茶文化的认识有差异。我国是茶文化发源地，蕴含中国悠久的历史文化，在十八世纪才开始流入英国，目前英国流行品茶。但是目前中英对茶文化的认知程度有差异，大学英语教学模式也存在差别，造成中英茶文化教学翻译存在分歧，时常出现表达不准确的情况。英国人眼中品茶是欣赏茶文化魅力，把茶文化作为一种精神寄托。随着经济全球化发展，茶文化传播越来越广，对茶文化有正确的认知，有助于创新大学英语教学模式。

3.2 课堂设置不合理，教学观念落后

我国教育模式不断更新，高校英语课程不仅限于交流，还更加重视培养大学生的综合文化素质。茶文化是中国传统文化的重要组成部分，而中英两国英语教学模式存在很大差异。到目前为止，茶文化在中国有很长的历史。从十六世纪开始，开始传入欧洲，在英国茶文化教学中，关于红茶的翻译有很多种，有一种说法是红茶制作过程中，颜色逐渐变深，并趋于黑色，因此得名。还有一种说法是国内称为红茶，在国外则称为黑茶，中国注重茶水的颜色，在国外注重的是茶本身的颜色。对于红茶的翻译，在国外直接由中文译成英文，比如碧螺春，可直译Biluochun。可以看出，该种英文教学方式不严谨，所有茶品名称直接字面翻译，这给人造成极大的误解。在英国茶文化课程中，采用另一种教学模式，通过实践的方式让学生亲身体验茶文化的魅力，通过让学生触摸茶叶，从而感悟茶文化精神。我国大学英语教学开始借鉴国外，注重改进茶文化课程教学，但是效果并不理想。对茶文化的历史讲解，仅停留在表面，学生为考试参与课程学习，同时，教师还是采用传统的课程设置，与其他枯燥乏味的课程类似，注重理论教育，轻实践教学。

3.3 中英茶文化喜好的不同，授课方式单一

首先从地理环境上看，英国位于沿海地区，英国品茶文化更喜欢加工后的茶，即经过调制和加工，英国最喜欢茶品中的红茶。相对英国而言，中国喜爱对原汁原味的绿茶更加情有独钟，中国饮茶的方式是冲泡，通常是饭后。根据不同民族，有不同的品茗习俗，比如三道茶。

4 中英茶文化差异背景下的大学英语教学创新模式路径

在经济文化全球化背景下，大学英语教学目标不仅重视培养学生的语言应用能力读写听能力，而更加重视提升学生中西文化素养，培养学生成为中西文化交流的人才。茶文化是中英文化的共同文化要素，茶文化的起源和传承方面有很多相似之处，也有不同点，把茶文化应用在英语课堂文化教学中，可以拓宽学生思路，从全新英语文化视角学习英语课程，这对提高学生英语水平很重要。

4.1 以中英茶文化差异背景，提高大学英语课堂的互动性

中英茶文化教学的顺利开展需要对一个国家的文化有所了解，才能对该国的语言有一定的了解。在此背景下，大学英语教学模式需要丰富化，新时代背景下，大学英语教学需要不断兼容，才能沉淀西方英语文化，体现中国传统文化精髓，加快我国文化向外传播的进程。大学教师在授课过程中，可以采用对比举例的教学方法，把中西方茶文化元素融入课堂，鼓励学生在课堂上互动与讨论，尝试用英语阐述中西茶文化的差异，学生在课堂上才能更快的吸收教师所讲的知识。比如，茶种类方面，把中国绿茶（green tea）和英国红茶（black tea）课进行对比。或者在向学生讲解茶礼仪知识时，融入茶会（tea part）和下午茶（afternoontea）等词汇，学生对词汇的理解更加深刻。

4.2 引入茶文化著作，提高学生独立阅读能力

学习英语文化需要有一定的语言环境，原汁原味的茶文化著作是提高学生阅读能力的工具，学生对英语的认知水平更高，以英国本土文化为载体，教师要向学生推荐阅读一些关于茶文化的原著，培养学生独立阅读的能力，养成良好的阅读习惯，在阅读过程中，学生通过自学方式解决一些语法和词汇问题，亲身感受英语文化的魅力。在全世界范围内，英国茶文化是非常出名的，很多文人学者以茶文化背景，编著著作。因此，在课堂上，教师与学生可以从语法和文化背景上来欣赏著作。

结束语

中西茶文化差异体现在大学英语教学中，还会对大学英语教学课堂创新有影响。因此，大学英语教师对茶文化与英语之间的差异的了解，促进其对茶文化的深入研究，有利于英语教学模式的创新。