桑叶茶成分分析及其保健作用探究

石 凉

（安徽省农业科学院蚕桑研究所，安徽合肥 230061）

在我国传统中医研究中，其认为桑叶茶有着清肝明目、镇定神经的优势功能，同时应用桑叶茶元素，也能够有效抵抗衰老，降低服用者自身的血清胆固醇含量，经常食用桑叶茶，也能够有效降低血脂和血糖含量。

1 桑叶茶的具体成分分析

通过对桑叶茶的具体成分进行综合分析，我们看到1—脱氧野尻毒素是其中主要的化学成分之一，当然，桑树本身的根部、树枝等元素中，也有相应含量的1—脱氧野尻毒素。其中桑叶所占的比重最大，其已经成为当前获取天然1-DNJ元素的重要来源。对于桑叶茶来说，其作为一种长达几千年的元素，能够经得起时代检验。在1-DNJ元素中，其有着诸多降血糖产品所无法比拟的的优势，其作为一种天然元素，有着极好的安全性和应用价值，同时也没有任何副作用。结合大量研究数据，我们看到从桑叶茶中提取1-DNJ元素仍然存在较大难度，所以，只有合理应用相关萃取技术，才能获取高品质的1-DNJ元素。

桑叶茶中包含了人在具体成长过程中，所需要的几十种元素，比如苯丙氨酸（Phenylalanine）、酪氨酸（tyrosine）、门冬氨酸（Aspartic Acid），以及多酚类化合物和维生素VB1、VB2等元素，以及锌元素和锰元素等微量性元素等等。在悠久的应用历史中，我们不仅将茶作为一种生活元素，更是将茶作为一种药物来具体使用。桑叶茶既是我国传统中药元素，同时也是具备药用和食用等诸多功能的食品元素。

当前随着科学技术不断进步，加上检测仪器日益先进，如今对桑叶茶的具体研究也日益科学、完善,尤其是在现代化学科学推动下，我们发现桑叶茶中存在降身糖的药物成分，其作为一种生物碱元素，其中最为主要的成分元素为：1—脱氧野尻毒素，1-Deoxynojirimycin，简称1-DNJ或者DNJ。根据具体的检测，桑叶茶提取物中有着良好的降血糖效果。这从某种程度上看，就为当前综合、全面开发全新降血糖制剂提供了多元化途径，同时也为进一步从桑叶茶中分离纯化DNJ元素提供了重要前提。不仅如此，在这一过程中，其也实现了桑叶茶保健作用的最大价值发挥。

2 桑叶茶的具体应用状况

在当前社会生态化发展过程中，大众自身的生活理念状况，也随之出现了全新转型与变化，这就对茶叶产品的价值最大化和应用，提供了层次化的影响。特别是在物理状态下，效果更为明显。所以，合理应用该元素，能够有效改善和优化身体功能。因此，正是其复杂多样化的功能特性，充分决定了我们当前在使用桑叶茶这一具体元素时，能够通过对其中具体的成分状况进行分析，从而实现桑叶茶的最佳保健价值。所以合理使用桑叶茶元素，也使得我们看到通过系统化的应用桑叶茶，将为其健康养生价值的功能诠释与发挥提供基础。当然，结合现代化科学技术和实施，也形成了诸多与桑叶茶相关的“药物产品”，从而使得桑叶茶这一元素的保健作用和价值得以最大化价值呈现。

在桑叶茶加工与制作时，其往往会选择那些有着优越生态环境和“零污染”的优质桑叶为基础原料，通过科学化、系统化烘焙工艺所形成的茶叶产品。在从桑叶到桑叶茶加工制作过程中，其旨在除去桑叶中，有苦涩口感的有机酸元素，同时也集中诠释甘醇和清香口感等特性优势。在桑叶茶中，1-脱氧野尻霉素是其中重要元素，同时也有丰富的γ—氨基丁酸，其含量超过了绿茶元素的三倍以上，因此，合理应用桑叶茶元素，其能够实现良好的减肥效果和降血糖等理性功效。

在桑叶茶品茶过程中，使用开水来冲泡，进而有着浓郁清香和极佳口感，所以，对于中老年群体或者不适宜饮茶的群体来说，桑叶茶无疑不是一种全新饮品，并且在整个饮茶和过程中，桑叶茶中所具有的良好保健价值，更是其保健作用发挥的关键所在。桑叶茶呈现为白色，其中所具有的水溶性物质元素是普通元素的数倍。

在整个桑叶茶加工与制作过程中，其需要经历从采摘到切叶、烘干和制香等诸多工序，传统的桑叶茶加工时，更多使用的是“热加工”、“高温加工”等手段，这就很容易使得桑叶茶中的诸多活性成分的“流失”，从而影响整个桑叶茶的价值功效。通过现代化科学技术的具体应用，我们看到通过使用低温工艺加工，所形成的桑叶茶元素，则更好的保留了桑叶茶中的1-脱氧野尻霉素和多酚类元素等，进而有效发挥其降血糖功效。

3 桑叶茶的具体保健价值分析

通过对桑叶茶的具体成分元素进行萃取，加上合理而系统化的价值应用，我们看到系统化应用桑叶茶元素，其能够发挥如下价值：

3.1 桑叶茶有着良好的降血糖价值

整个桑叶茶中，其包含一种N-糖化合物(N-containing-sugars)元素，合理应用应用该元素，其能够合理有效抑制血糖出现上升现象。所以，可用将桑叶茶综合应用于整个糖尿病的具体预防和治疗之中。当然，之所以桑叶茶元素能够起到抑制血糖含量上升功能的关键在于桑叶茶中的“生物碱”元素，也就是1—脱氧野尻毒素（1-Deoxynojirimycin），其通过抑制麦芽糖酶等元素的具体分解，从而刺激胰岛素分泌，降低其分解的具体速度。

3.2 桑叶茶有着良好的减肥功效

桑叶茶有消肿的良好作用，其通过发挥桑叶的利水价值，从而实现消肿这一目的。当然，与普通的利尿所不同的是，利水作用不仅能够有效消除浮肿，同时也能够将体内多余的水分排出，从而改善水肿。与此同时，桑叶茶也有着良好的“清血”价值，其主要是指通过系统化饮用桑叶茶，其能够将体内多余的“中性脂肪”和“胆固醇”排走。尤其是服用桑叶茶，其能够有效改善和优化服用者自身的高血脂现象。

3.3 桑叶茶也能集中发挥健康美容价值

实际上，整个桑叶茶在应用过程中，其有着良好的美容效果，通过发挥桑叶茶中的多酚类和胡萝卜素、维生素等多种微量元素，从而改善和优化皮肤组织中的新陈代谢现象，从而有效抑制体内色素沉积和发展。同时长期而系统化的饮茶，也能够减少皮肤中“斑”或者“脂褐质”的产生和积滞。

3.4 桑叶茶也有着丰富多样化的营养价值

在我国1993年卫生部相关规定中，其指出桑叶“药用”与“食用”功能并举，桑叶茶不仅是一种功能极佳的食物，同时也发挥着生态良好的药用功能。比如，食用桑叶茶，其能够有效降压、降血脂，增强体内耐力。尤其是其中能够控制多余脂肪积累，并且有效抑制体内血栓现象的生成，从而控制肠道内多余细菌的繁殖现象，因此，使用桑叶茶能够有效预防和治疗糖尿病。此外，桑叶茶也能够发挥去热、消肿、补肝、养颜等诸多功能和营养价值色彩。当然，正是桑叶茶中所诠释的丰富、多样功能，从而实现了其价值应用最大化。

3.5 桑叶茶具有降低高血脂的保健功能

在高脂血症病人中，其血液的粘度相对较高，尤其是在整个体内毛细血管中，往往会造成不通畅的流动现象，从而容易堵塞体内的毛细血管。长期的毛细血管堵塞现象，如果不能得到有效缓解，其很容易造成心肌梗塞等疾病现象。结合桑叶茶的价值功效看，其中所具有的黄酮元素，能够在改善和优化高血脂症状的基础上，实现对脑溢血等疾病的预防和治疗。

4 结语

根据现代具体的临床医学研究应用，我们看到桑叶茶中有着多种活性物质，最为典型的代表就是氨基酸和矿物质元素等等，通过具体使用桑叶茶，其能集中发挥降血压、血脂和延缓衰老等诸多作用及价值功效，因此能够在治疗糖尿病方面发挥良好辅助及治疗作用。这一切功效价值，实际上都与桑叶茶的活性成分之间有着诸多关联与结合。