宝鸡市苹果生产现状及对策

毋万来，师亚琴，赵保平，郭晓晨

（陕西省宝鸡市农业科学研究院，陕西 宝鸡 721000）

陕西省宝鸡市地跨黄河、长江两大水系，气候温和，四季分明，光照充足，雨量适中，土壤肥沃，素有“中国矮砧苹果之乡”“世界猕猴桃原产地”的美称[1,2]。

近年来，宝鸡市苹果种植面积快速扩张，产量稳步增加，果品质量普遍提高，经济效益稳步增长，已成为宝鸡市农业经济发展的优势特色产业，在促进农民增收和乡村振兴中占据重要地位[3]。为尽快实现宝鸡苹果产业规模化，打造宝鸡苹果品牌，对当前宝鸡市苹果生产现状进行了分析，并提出了发展对策。

1 宝鸡市苹果生产基本情况

宝鸡市苹果主要种植在渭河流域，包括陇县、千阳、凤翔、岐山、扶风的大部分区域，以及陈仓、凤县的浅山、河道地区。这里具有与陕北苹果相似的气侯条件，海拔相对较高，昼夜温差大，且农业技术措施先进，出产的苹果品相、口感好[4]。2016年，宝鸡市苹果总面积8.3万hm2，比上年增加3.3%，其中幼果园3.33万hm2，挂果园面积5万hm2；中早熟品种面积3万hm2（挂果1.3万hm2），晚熟品种面积5.33万hm2（挂果面积3.67万hm2）。年总产量约为100.4万t，其中早熟苹果产量28万t，晚熟苹果72.4万t。

宝鸡市早熟苹果以嘎啦为主，果个普遍偏小，脱袋后着色不良，商品性下降；中熟苹果以玉华富士为主；晚熟品种以富士为主。由于挂果面积增加，总产量将进一步增加，但受各种因素影响，苹果价格呈现下降趋势，优质果和普通果的市场表现差异明显，普通果价格下降幅度较大。

2 宝鸡市苹果特色栽培模式

2.1 “凤翔双矮栽培模式”国内领先

当前国内苹果矮化栽培模式有矮化紫根珍苗木、矮化中间砧苗木、短枝型苗木、双矮苗木四种，其中生产中常用的是矮化中间砧苗木和双矮苗木[5]。双矮苗木栽培模式发源于20世纪90年代陕西省凤翔县，是利用种子繁育的实生苗木，在其上嫁接矮化中间砧，再在矮化中间砧上嫁接短枝型品种的苗木，现已成为宝鸡市苹果主栽模式，并被陕西省内乾县、白水和山东、山西部分县区大力推广。双矮苹果具有以下几个优点：一是树冠矮小，适宜密植；二是果个大、色泽艳，丰产稳产；三是便于管理，省工省力。双矮苹果进入丰产期后，萌发长枝较少，树形生长量不大，只要搞好5～6月的拉枝、扭梢，便不会发徒长枝、旺长枝，树势整体健壮，花芽分化好，成花总量多，修剪用工少，省工省时。

2.2 “千阳模式”现代苹果产业典范

欧洲国家通过多年研究和示范，提出发展矮化自根砧苹果园，这种矮化自根砧果园便于机械化作业，劳动效率高；同时树冠窄小，果园透光性好，果实品质一致性高。宝鸡市千阳县于2012年引进欧洲矮化自根砧集约化栽培模式，率先在全国成功试种栽培，并创造了“当年开花，次年挂果，三年丰产”的国内苹果生产新纪录。采用大苗建园、宽行密植、立架格网、水肥一体、果园生草、机械作业等技术，实现苹果生产节水90%，节肥80%，节地70%，省工60%，使苹果园管理实现1人可管理果园面积2～3.33hm2，提高了果园生产劳动效率，为我国现代苹果产业发展树立了典型和样板，也为破解果业发展缺乏劳动力探索出了道路。2015年底，千阳县共建成苹果矮化自根砧栽培示范基地0.22万hm2，建成矮化自根砧育苗基地306.7hm2，被国家标准委认定为国家矮砧苹果综合标准化示范区，成为中国苹果现代化种植技术示范基地及国内唯一的果园机械化示范基地。

3 存在的主要问题

3.1 品种过于单一，种植结构不合理

宝鸡市苹果园晚熟面积大于中早熟，且多以长枝及短枝富士品种为主，成熟期晚，集中，导致采收、储存及销售压力增大。早期种植品种多为嘎啦，种植面积较少，难以满足市场需求。以瑞阳为代表的地方特色品种种植面积少，且鲜食苹果、浓缩果汁原料果等生产基地混杂种植，市场竞争力小，很难打造宝鸡苹果特色品牌。

3.2 集约化程度低，管理不规范

宝鸡市果菜局对宝鸡市7个苹果基地县的14个苹果主产村随机抽取了160户果农进行调查，结果发现，苹果户均2868m2，分别有2～4个地块。果园一家一户分散经营，机械使用效率低，标准技术推广难度大，管理水平差异大，果品质量一致性差，严重制约了现代果业的发展。同时受劳动力、生产资料价格、土地租赁费升高等因素的影响，苹果生产成本逐年升高。每667m2果园投入为4000～6000元，再加上果农的人工和土地费用，每667m2的成本在 6000～9000 元[6]。

3.3 农药化肥过量使用，不利于产业可持续发展

目前多数果农科学种植和绿色生态环保理念意识淡薄，还停留在“庄稼一枝花，全靠肥当家”的种植模式里，施肥过量，造成果实品质差、花芽不饱满、树体营养元素失衡。防病杀虫喷药次数多，造成土壤营养失衡，病原菌和虫卵累积，生理病害及病虫害发生频繁；土地、水源和空气等受到影响，甚至污染，不利于苹果产业的可持续发展。

3.4 销售渠道单一，存储和深加工能力弱

据统计，2015年以来，宝鸡市苹果产量逐年增加，总产量逐步提升，出现供过于求。当前果农销售渠道主要依靠商贩收购，市场波动较大，价格不稳定。果品冷藏库数量多，规模小，存储能力有限。宝鸡市苹果深加工企业类型单一，主要生产浓缩果汁，落户宝鸡市的加工厂数量较少，加工能力弱。

4 对策及建议

4.1 培育和推广地方特色新品种

加大力度支持科研单位品种选育及开发工作，努力培育具有地方特色的苹果新品种[5]。同时加强苗木培育与管理，规范市场供应，逐步淘汰由农户嫁接繁育苗木低标准的现状，改由科研机构、龙头企业培育自根砧营养钵带分支大苗，建设规范化高标准果园。如近年来西北农林科技大学选育的瑞阳、瑞雪等新优品种，丰富了宝鸡市的苹果种类。

4.2 加大果园新机械推广力度，逐步走向规模化生产

加大果园机械推广力度，如微耕机、割草机、弥雾喷药机、机械覆膜机、自走式修剪平台、采摘平台、果园输送轨道、电动修剪机、电动疏花疏果机等，最大限度的节约人力，降低生产成本。

规模化、机械化便于技术的统一贯彻实施，保障产品的质量标准。国内外的实践表明，规模化是发展现代苹果产业的前提条件。因此，应用现代农业的理念引领果业，用现代果业机械装备果业，用现代农业技术支撑果业，促进果业走上现代化的发展道路。发展现代化苹果产业，规模化是基础，标准化是核心，机械化是关键，产业化是保障。种植面积以3～6hm2为宜，生产高端果品，区分鲜食苹果、浓缩果汁原料果，早、中、晚熟果等基地，打造名优产品，有机认证，做大做强宝鸡品牌。

4.3 推广“肥药双控双降”技术

建立和完善测土配方施肥，分区域、分品种推进精准施肥；大力推广高效新型肥料，优化氮、磷、钾配比，促进大量与中微量元素、有机与无机、速效与缓效相结合；支持农民施用农家肥、商品有机肥，通过合理利用有机养分资源，用有机肥替代部分化肥，实现有机无机相结合。

应用农业防治、生物防治、物理防治等绿色防控技术，创建有利于果树生长、保护天敌而不利于病虫害发生的环境，降低病虫害发生几率。推广应用低用量、低毒、低残留环境友好的高效农药，增加新型农药使用比例，推行精准科学施药。

4.4 强化加工出口，培育电商，拓宽销售渠道

政府应大力引进或发展当地果品加工企业，延伸产业链，提升果品附加值。鼓励果业企业加强与国外客商的交流与合作，加大出口力度。鼓励和扶持果业合作社创办自己的果品销售网点，实现销售网点覆盖每个苹果生产区，物流直通，方便快捷高效。