从东西方茶文化谈大学英语教学中学生跨文化交际能力的培养

黄一平

（四川师范大学基础教学学院，四川成都 610041）

我国的茶文化的历史非常悠久，其博大精深，而且内容也非常丰富，已经引起了世界范围内的关注。人们对我国的茶文化非常感兴趣，而且茶文化已经在世界范围内推崇。饮茶的习俗已经比较久，起初，茶是一类贵族间饮用的饮料，只有上等社会采用饮用。后来在唐朝，随着茶的种类增多，茶种植户的增多，平民开始饮用茶。在几千年的变更后，茶文化越来越兴盛，茶文化被一代代的传承下来，我国的茶文化在中国传统文化中也占据非常重要的地位。西方的茶文化的历史比较短，而且中国和西方饮茶习惯存在一定的差异。如今，全球化在不断的深入，茶文化的交流非常普遍，本文结合中西茶文化，分析大学英语教学中培养学生跨文化交际的能力。

1 中国和西方茶文化的差异分析

1.1 中国的茶文化

我国是茶文化的发源地，中国的饮茶风俗非常悠久，中国的巴蜀是茶文化的最初发源地，在对相关的茶历史资料进行查找，发现中国茶叶是在巴蜀之地兴起。唐朝的陆羽《茶经》标志着中国茶文化开始兴起。在《茶经》中，明确的指出茶文化是在神农时期兴起，我国的茶文化已经有几千年的历史了。在茶文化不断继承和发展的过程中，其形式和内容得到不断的丰富，形成了茶艺、茶道、茶诗等。我国对茶文化非常推崇，茶已经作为中华民族传统文化的重要构成内容，茶不仅仅味道非常好，而且茶还能起到保健的效果。茶的特性非常温和，与中国人的秉性非常相似，中国人在为人处事方面非常的含蓄，从来都不锋芒毕露，形成了刚柔并济的性格，并且在为人处事上非常温和。我国主要有四个茶叶产区，茶叶的类型比较多，常见的茶叶有西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等。在对人们的饮茶习惯进行分析中，中国人非常喜欢绿茶的口感，人们在饭后常常会沏一壶绿茶，细细的品味茶香。中国人常常会约几个志同道合的好友，在业余时间品茶，然后沟通自己的情感，还能缓解自己的压力。茶与自然紧密的结合，是一种具有灵性的饮品。很多喜爱饮茶的人都认为品茶就如同品味人生一般，茶香起初非常淡雅，渐渐的变得浓郁，但是不论是淡雅的香气还是浓郁的香气，在人们的口中都久久不能散去，就如同人经历不同的人生阶段，会产生不同的体会。

1.2 英国茶文化

和中国比起来，英国的茶文化根底比较浅，十八世纪前，英国的平民不能饮用茶，直到十八世纪后，英国大量的从中国进口茶，英国的饮茶之风开始普及。现在，英国人已经将饮茶当作自己的生活习惯，他们每年都会产生很多茶叶消费。但是中国人和英国人喜欢的茶叶类型有很大的差别，中国人喜欢绿茶，喜欢纯天然的茶叶味道，英国人喜欢红茶的浓郁。红茶的英文是black tea，而不是red tea。是由于红茶的颜色非常深，类似于黑色，所以被英国人成为black tea。而且红茶在炮制的环节中，这种茶的颜色会越来越深，最后会变成黑色。英国人饮茶的特征与中国人产生一定的差别，英国人饮茶的形式比较简单，中国人饮茶不仅仅是地位的象征，而且也是文明的传承，中国人组织的茶会，大量志同道合的朋友会一起品茶，并且谈论中国诗词等传统文化，可以起到陶冶人们情操的作用，使人们的审美能力得到进一步提升。中国人对茶道非常的讲究，在泡茶的环节中，也能形成自己的文化，对茶具和泡茶的动作都非常的考究，使人们可以感受到艺术的美感，而且茶叶的味道比较清淡，但是香气持久的时间长。英国人在饮茶时不仅仅喝红茶，他们还会将牛奶和糖加入到红茶中，有的人还会将柠檬等水果放入到红茶中。早在18世纪，英国人就形成了完善的早餐文化，他们几乎都不会忽略早餐，但是对午餐不是很重视，这时他们在下午就会感到饥饿。所以，英国人在下午四点会有下午茶，如今，下午茶已经成为英国的重要习俗。随着茶文化在英国的不断发展，英国人在一天的各个时段都可以喝茶，他们在休息的任何时间都会喝茶。所以，英国人对茶非常热爱，他们不仅仅将茶当作一般的饮品，同时也将饮茶作为一种习惯。现在，英国的餐饮场所中都有茶供应，尤其是在英国的火车上，都会准备茶，游客在旅途中可以饮茶。

2 培养跨文化交往能力的意义

在跨文化交往的环节中，英文是通用语言，所以学生必须打好英语基础。茶叶的历史非常悠久，形成了源远流长的茶文化。要想使跨文化交往无任何障碍，就需要对中西方文化有深入的了解，并且借助茶文化内容进行顺畅的交流，使沟通者可以拉近距离。

在进行英语学习环节中，语言是一项非常重要的交流工具，在对语言本身了解的基础上，还应该对民族、历史有深入了解。为了完善跨文化交往的能力，学生要对中国和西方文化的差异有充分的了解，在与外国人交流中才不会产生理解的偏差。大学老师在讲课的环节中，不仅仅要侧重英语知识，而且也应该培养学生的具体实践。在传统的英语教学中，都是采用笔试的方式考核学生，在今后的考核中，应该结合学生的实际应用能力。

3 大学英语课程中培养跨文化交际能力的方法

3.1 了解文化内涵

老师要培养学生在了解相关的文化内涵后，提升他们的跨文化意识。中国和西方茶文化存在一定的差异，所以，中国与其他的国家之间的文化也存在很大的差异。大学英语教师在对英语进行讲解中，要让学生了解不同国家的文化背景，使学生具备良好的文化根底，老师在英语教学中，不仅仅要注重语言本身，还应该注重文化的理解，对我国的传统文化进行传播。老师在英语讲课中，要合理的将不同的文化进行对照，从而加深学生的印象，使学生对不同文化都深刻理解，在今后的跨文化交往中，要充分的理解他国的文化，防止误会的产生。在新课程背景下，学生英语教师要使学生的跨文化意识得到提升，在英语教学中要融入跨文化意识。在进行英语知识讲解中，渗透茶文化，向学生介绍中国和西方不同的饮茶文化。

3.2 尊重不同文化

大学老师在培养学生的跨文化意识中，要本着求同存异的原则，应该尊重不同国家文化的差异。文化差异性使在不同的群体中，人们的生活环境和所受的教育存在差异。所以，文化存在差异，但是不存在好坏。大学英语教师在教学中，不能只认为本民族的文化是好的，其他民族的文化不好。老师在教学中，要将西方的文化介绍给学生，使学生对西方文化有充分的认识。在茶文化的讲解中，老师讲解了西方茶道的流程后，使学生可以充分的感受到文化交往的氛围。

3.3 创新教学理念

大学英语教师在教学的环节中，应该完善教学的观念，更多的渗透文化知识。英语教师应该认识到传统的英语教学存在的局限性，多让学生进行实践。老师在英语知识讲解之外，还要进行文化知识的培养工作，确保其在跨文化交流中起到重要作用，所以英语老师应该合理的安排课堂时间，将茶文化融入课程教学中。英语教师在讲解茶文化时，讲解中西方文化的差异性，从而对饮茶的习惯进行对比。英语教师应该重视文化的体验，应该让学生了解英语知识背后的文化现象，带领学生去参观茶园和茶文化馆等，使学生感受到茶文化的魅力所在。

3.4 完善课堂互动

在跨文化交际能力的培养环节中，要完善学生的实践能力。大学英语教师在传统教学观念的影响下，他们不能重视学生实践能力的培养，不能为学生提供大量实践的机会，导致很多学生的考试成绩很好，但是口语能力很差。为了提升大学生的英语口语能力，确保大学生可以正常交流，老师在课堂上应该鼓励学生多互动，采用情景教学的方式。

4 结语

在大学生跨文化交际能力培养的环节中，大学英语教师不仅仅要将语言知识讲授给学生，还应该使大学生充分了解国外的文化。在对中国的茶文化和西方茶文化充分了解后，以此为切入点，从而更好的提升大学生的跨文化交际能力。

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