蒲公英栽培技术与经济效益分析

张晓杰，尹春梅

（1.通榆县科学技术协会，吉林通榆137200；2.吉林农业大学吉林长春130118）

1 蒲公英介绍

蒲公英是菊科多年生宿根草本植物，《中华人民共和国药典（2015版）》收载菊科植物蒲公英（TaraxacummongolicumHand.-Mazz.）、碱地蒲公英（TarxacumborealisinenseKitam.）或同属数种植物的干燥全草。春至秋季花初开时采挖，除去杂质，洗净，晒干入药。蒲公英营养十分丰富，其植株可食用部分达80%以上，蒲公英植株含有丰富的蛋白质，蒲公英含有的固醇与豆类固醇极为相似，含有的胆碱也非常多，维生素含量高。蒲公英的新鲜植株大概每100克中含有蛋白质4.8克左右，含有脂肪1.1克左右，含有的碳水化合物5克左右，含有的粗纤维2.1克左右，含有灰分3.1克左右，含有钙 216毫克左右，含有磷39毫克左右，含有铁10.2毫克左右，含有尼克酸1.9毫克左右，含有Vc4.7毫克左右。另外，蒲公英还含有大量的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、氨基酸、菊糖等多种营养成分。

蒲公英原产欧洲，分布极广，全世界共约2000多种。我国约有100余种，1变种，至少有27种中药蒲公英来源于本属，资源丰富。蒲公英在食用和药用上应用较多，但蒲公英一直处于野生生长状态，近些年随着应用广泛其身价倍增，蒲公英逐渐成为人们餐桌上的美味佳肴。随着医疗保健的兴起，蒲公英的药用价值也逐渐显现，蒲公英也成为医学专家和营养专家重要研究的作物，人们开始着重研究其营养价值和利用价值，以发挥其营养及药用价值，增加栽培面积，提升其经济效益。

2 蒲公英的价值

2.1 蒲公英药用价值

蒲公英的药用价值是通过《本草纲目》和《中药大辞典》记载体现的：蒲公英味苦、甘、寒，具有清热解毒、消痈散结之功效。蒲公英全草含胆碱、菊糖和果胶等。其根部含蒲公英醇、蒲公英赛醇、蒲公英甾醇、胆碱、有机酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、树酯、橡胶等，这些物质可治疗上呼吸道感染、急性扁桃体炎、咽喉炎、结膜炎、流行性腮腺炎、急性乳腺炎、胃炎、肠炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、急性阑尾炎、泌尿系统感染、盆腔炎、疮等疾病。另外蒲公英植株中可提取一种多糖物质，主要由葡萄糖和甘露聚糖组成，这种多糖物质含有丰富的蛋白质，经临床验证有抵抗癌症的效用。

2.2 蒲公英食用价值

蒲公英富含丰富营养，有维生素、脂肪、蛋白质、微量元素等，可以做汤、生食、炒食，在生食时需要将蒲公英的根部和叶茎等清洗干净后蘸酱或凉拌，味道鲜美且爽口。

2.3 蒲公英饲用价值

蒲公英因营养丰富，含有蛋白质和胡萝卜素，且汁液多，饲用价值也比较高，是春季饲养猪和一些家禽的主要饲料。蒲公英作为一种饲料既可以干食，也可以鲜食，是一种质量优良的保健饲料。一般在猪饲养过程中在猪饲料中加入3%左右的蒲公英粉，有凉血、清热解毒，帮助猪消化、健强猪脾胃的功效。农村的马、牛、羊和畜类等都喜欢食用蒲公英的新鲜植株，将蒲公英进行发酵后，家禽类也喜欢食用。蒲公英作为饲料，既可以提高家禽和家畜的食欲，也可帮助家禽和家畜预防各种呼吸道疾病。

3 蒲公英在国外的研究进展

韩国农村振兴厅曾与韩国院校联合进行过动物实验，实验结果验证了蒲公英可以缓解糖尿病口腔干燥的症状，同时能提高糖尿病患者口腔内唾液淀粉酶的活性，增加唾液的分泌量。加拿大的癌症治疗中心很早就把蒲公英作为一种抗癌药材，并广泛应用于医学治疗中。根据近期研究表明，蒲公英具有良好的治疗癌症效果，同时可以提高人体免疫力，提取出来的特殊物质可以治疗慢性粒细胞白血病，对肺癌和前列腺癌都有良好的治疗效果。美国的相关研究表明，蒲公英是天然的助消化食品，同时可以利尿，蒲公英因含有丰富的矿物质，可以帮助人类预防贫血，蒲公英含有的钾、钠等可帮助人体调节体内盐水的平衡，促进人的心率正常。蒲公英含有的蛋黄素可以帮助人类预防肝硬化，增加肝脏和胆脏的功能。

4 蒲公英栽培技术

4.1 种子引进

在蒲公英种子培育方面，法国很早开始进行人工培育新品种，在实践中也培育出叶大且厚的蒲公英品种。我国由于在蒲公英品种培育方面起步晚，虽然一些地区在进行人工培育蒲公英品种，并通过试验田来进行试验。但由于蒲公英的长期野生状态，目前我国还没有成熟的蒲公英品种。我国需要根据地理条件等进行品种选择，发展人工栽培，以提高蒲公英的种植效益。

4.2 蒲公英形态

蒲公英根茎粗，具褐色残存叶基，被长蛛丝状柔毛，部分被绵毛。叶卵状披针形，长约10厘米，宽约3厘米，羽状深裂，每侧具5个侧裂片；侧裂片三角形、镰刀形或线形，平展或倒向，裂片间具小齿；顶端裂片略为戟形，基部的 2个小裂片常伸长，倒向两面被蛛丝状柔毛或绵毛，叶柄略膨大。

4.3 种子选择

蒲公英的种子没有休眠期，当天气温度达到15℃时，蒲公英的种子就可以在土壤中播种生存。蒲公英种子在15℃条件下发芽速度快，而在25℃以上环境发芽速度慢。蒲公英人工种植时从播种到出苗需要11天左右，一般在夏季进行播种。蒲公英适应性强，喜光耐寒、耐热、耐寒耐瘠，抗病能力很强，很少发生病虫害，我国绝大部分地区可栽培。

4.4 整地施肥

蒲公英在人工栽培时要选择土质疏松肥沃且排水性能好的土壤，之后对地块进行22厘米左右的深翻，将地整理平整，做成宽60厘米的垄，以备种植。在施肥时每亩施有机肥4200公斤左右，施过磷酸钙15公斤左右，二铵30公斤左右，将几种肥料混合均匀后撒入种植沟内。

4.5 播种

蒲公英在播种前要先将种子放置在50℃左右的水中进行浸泡，之后捞出放于25℃以下环境进行催芽处理。在露天地进行播种时可以从夏季到秋季随时进行，在大棚内播种一般是在冬天进行。在露天进行播种时，一般选择畦面播种或垄播种，主要方式有条播和撒播两种，条播时先在畦面开行距27厘米左右的沟，种子播种后要覆土1厘米，之后进行镇压，以保证种子与土壤充分接触。撒播时一般是在平畦上进行播种，每亩用蒲公英种子1公斤左右，播种后可以用草将地面进行覆盖，目的是保温保湿，待蒲公英出苗后将覆盖物揭去。

4.6 田间管理

蒲公英在生长过程中要经常进行松土和除草，保证每10天除草一次，直到蒲公英长到封垄为止。蒲公英封垄后需要进行人工除草，同时进行间苗和定苗，生长过程中要进行追肥，并浇水保持土壤湿度。

4.7 采收

晚秋采挖带根的全草，去掉泥土晒干即可。

5 蒲公英的经济效益分析

蒲公英作为保健食品，可以当年播种，当年获益，其成本低，见效快。一亩蒲公英播种量250克，成本约为200元。每亩需肥料、农药成本约为150元，生产资料总投入350元。人工管理费（人工除草、施肥、打药等）1000元/亩。每亩总投入1350元。每亩产蒲公英鲜货1000公斤，折干率约为25%，每亩干品可做货250公斤。2017年秋季蒲公英干品市场单价30元/千克，当年每亩可获利7500元，扣除成本1350元，净盈利6150元；2017年秋季蒲公英鲜品市场单价7元/公斤，当年每亩可获利7000元，扣除成本1350元，净盈利5650元。远远高于其他大田基础农作物。由于生产蒲公英是劳动密集型产业，可以增加农民劳动收入，使农民尽快脱贫致富。