鄂西地区药用植物食用价值调查

马跃灵 张娇 杨欣平 丁子安 朱帆 张绍鹏 徐燃

摘要：整理鄂西地区常见的具有食用价值的药用植物，对该地区药用植物的综合应用提供基础信息。通过文献查阅、实地访谈、野外考察和标本采集鉴定相结合的方法，对每种植物的食用经济价值和开发应用价值进行整理，并按拉丁名顺序进行编目。整理出具有食用习惯的药用植物37种，记载了植物基源、食用部位、食用方法、功用及相关注意事项和标准收载情况等内容。鄂西地区蕴含丰富的植物药资源，部分药用植物在民间有悠久的食用习惯。

关键词：药用植物;食用价值;调查编目;鄂西地区

中图分类号：R282.71         文献标识码：A

文章编号：0439-8114（2018）21-0080-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.21.019           开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Edible Value Investigation of Medicinal Plants in Western Hubei Province

MA Yue-ling，ZHANG Jiao，YANG Xin-ping，DING Zi-an，ZHU Fan，ZHANG Shao-peng，XU Ran

（College of Biological and Pharmaceutical Engineering，Wuhan Polytechnic University，Wuhan 430023，China）

Abstract： The medicinal plants with edible value in the western part of Hubei province were sorted out to provide the basic information for the comprehensive application in this area. By document checking，field interview，field investigation，specimen collection and identification，the plants were sorted according to their value of edible economic and developed application，and cataloged according to Latin names. The populations of medicinal plants with eating habits contained a total of 37 species，and the contents of the basic sources of plants，edible parts，edible methods，effects and related attention and standard record were noted. There are gigantic resources of medicinal plants in the west of Hubei province，with some of them having age-old edible habits in the folk.

Key words： medicinal plants; edible value; investigation and cataloging; western Hubei province

湖北省西部地处亚热带，气候湿润、温暖，北屏秦岭余脉，西接云贵高原尾端，地貌复杂多样，海拔落差大，垂直差异突出，小气候特征（林内气温日变化缓和、空气湿度和降水量增大、太阳辐射减少等）明显[1]，主要包括恩施、神农架、十堰、宜昌等地区，其中宜昌和鄂西南的恩施是土家族的主要聚居区之一。该地区药用植物资源丰富，可供食用的药用植物地方特色鲜明。通过研究开发具有食用价值的药用植物，可以优化农业产业结构，促进地方经济，发展前景十分广阔。为此，本研究通过对鄂西地区常见的具有食用价值的药用植物进行调查编目，以期对该地区药用植物的综合应用提供基础信息。

1  鄂西地区常见具有食用价值的药用植物的调查编目

本研究以鄂西地区为研究范围，通过文献查阅、实地访谈、野外考察和标本采集鉴定相结合的方法，确定药食两用的植物种类，植物学名的鉴定以《中国药典》2015年版（一部）为依据。现将鄂西地区具有食用价值的药用植物情况列如表1[2，3]。

2  结果与分析

本文调查的鄂西地区具有食用习惯的部分药用植物种类共37种，其中有29种收载于2015年版《中国药典》一部和各地方药材标准。按照植物基源分类，主要包括菊科7种，蓼科和唇形科各3种，百合科、豆科、鼠李科和伞形科各2种等。其中，地上部分可食用的为33种，果实或种子可食用的为10种，花（花序）可食用的为4种，根可食用的为11种。在“食用方法、功用及相关注意事项”栏详细记载了每种药用植物可能的食用方法，可生食食用的药用植物4种，可作为佐料的5种，其药用功效多为调理脾胃、清热解毒等。王金华等[4]研究发现苍术中β-桉叶醇、茅术醇+β-桉叶醇是健脾燥湿作用的有效活性成分;花椒的提取物可能有一定的抗实验性胃溃疡[5]与拮抗番泻叶导致的大肠性腹泻作用[6];鱼腥草具有清热解毒、利尿通淋、消肿排脓的功效[7]。可制茶的8种，可酿酒或作为其辅料的7种，可榨油的4种。蔡铁全等[8]研究杜仲茶毒理性试验，结果表明其急性毒理分级属无毒级，是安全性保健食品，有辅助降血脂的功能[9]，陈丽玲等[10]发现金银花安全无毒，在黄酒制备工艺中采用黄酒成品直接浸泡萃取性寒的金银花的方式，可適当中和温热性的黄酒，以达到更好的保健效果。这些药用植物的食用方法可为其深加工成保健品或成为新食品原料提供思路，以改变传统的贩卖原材料的单一形式，提高产品的附加值。本文中还记载了植物的相关注意事项，如脾胃虚寒者禁服或慎服荞麦、大蓟、小蓟、牛蒡等性寒或性凉植物;孕妇禁服红花、虎杖等;阴虚火旺者慎服茖葱、艾、杜仲等。一些药用植物具有一定的毒性（如艾[11]、花椒[12]等），需注意食用方法和用量。

3  小结

随着现代生活水平的提高，越来越多的人们萌生了追求“自然健康、回归传统”的生活理念，促进了保健食品行业的发展，食疗食养的概念也随之深入人心。但目前很多地区对于药用植物应用形式过于单一，食疗作用未得到充分的开发利用。本文收载了鄂西地区部分药用植物的食用部位和食用方法，对其应用形式提供了新参考，为后续的鄂西地区药用植物开发利用、深加工成保健品或成为新食品原料提供基础调研信息。

参考文献：

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