蓬莱葡萄酒产业发展思路探索

张岳勋

（蓬莱市葡萄与葡萄酒技术研究推广中心，山东蓬莱265600）

蓬莱位于渤海湾地区，气候稳定，热量丰富，雨量适中，土壤适宜，是我国优秀的酿酒葡萄产地。葡萄酒中含有白藜芦醇（Resveratrol），是一种抗氧化剂，它不仅具有抗炎作用，还能抑制人体血液中阻碍胰岛素催生的化合物产生，从而在一定程度上起到延年益寿的效果。澳大利亚葡萄酒研究协会最近也提出，葡萄酒对于心血管健康具有积极作用。葡萄酒还有其它诸多保健功能，如健齿、健脑、减肥等。

葡萄酒产业是蓬莱市传统的优势产业，为蓬莱市经济的发展做出了重要的贡献。在传统酿酒制造产业的基础上，蓬莱市政府倡导“葡萄酒观光旅游”新模式，鼓励酒庄开放参观，增加客户体验互动，提高了蓬莱葡萄酒的知名度和品牌效应。本文简要介绍了当前蓬莱葡萄和葡萄酒产业的发展举措，分析了存在的问题，提出发展建议。

1 蓬莱葡萄和葡萄酒产业的发展举措

1.1 以“葡萄酒+马拉松”做大葡萄产业

蓬莱是国内唯一的“中国葡萄酒名城”、亚洲唯一的“国际葡萄酒大赛联盟城市”，是“世界七大葡萄海岸之一”。近年来，蓬莱市在“优质产区、特色葡园、精品酒庄”产区定位的指引下，按照“强基础、抓转型、拓市场、广营销”的工作思路，走品质化、特色化发展之路，实现产区、产业、产品同步升级，推动葡萄与葡萄酒产业快速发展[1]。目前，在传统旅游产业的基础上，蓬莱市政府开创了新型旅游模式，“葡萄酒＋马拉松”应运而生，成为体育旅游赛事的典型代表，努力跻身于世界三大葡萄酒马拉松比赛行列[2]。

马拉松文化和葡萄酒文化，均起源于希腊，作为人们歌颂美好生活的方式，广为流传。随着人们对生活品质需求的提升，健康运动、美景旅游、美酒品尝成为关注的热点。在世界知名的葡萄酒产地，如美国纳帕溪谷、法国波尔多地区，早已开始举办相关主题马拉松活动，近年来我国的路跑活动也如火如荼，蓬莱市政府敏锐地捕捉到市场的最新动态，大胆创新，创办了葡萄酒主题马拉松赛事——蓬莱马，这是一场与众不同的葡萄酒马拉松，也是我国首个葡萄酒马拉松的正规赛事[3]，穿越亚洲最大的葡萄酒酒窖所在地，品尝沿途补给站的多种佳酿，享用不同葡萄酒搭配的专属美食，抵达举世闻名的君顶酒庄，在美酒的滋养中完成征程。

蓬莱马，不仅仅是马拉松，同时可以感受着海风的涤荡，品味着佳酿的馨香，体味着蓬莱水城的沧桑，海上仙山的飘逸，古装秀的韵律，嘉年华的狂欢。

1.2 葡萄酒旅游模式逐渐由“观光游”转变为“体验游”

发展葡萄酒旅游节和葡萄酒产业旅游，不仅是葡萄和葡萄酒的生产企业涉足到第三产业的“投路石”，同时也是促使蓬莱葡萄和葡萄酒品牌资源由存量资本向增量资本有机转化的一个“推动器”。目前在国外葡萄酒业发达的国家，都在积极的发展葡萄酒旅游产业。如澳大利亚和法国，葡萄酒庄既是葡萄种植、葡萄酒酿造基地，又是葡萄与葡萄酒休闲旅游的好去处。可以说，在葡萄酒发达国家和地区，葡萄酒旅游已经涵盖了旅游活动的所有重要部分，为葡萄酒品牌文化的推广和销售，以及整个区域的经济发展都带来了巨大效益。对此，蓬莱相关部门顺势而为，以会展、体育赛事促进葡萄产业旅游、以旅游促进红酒品牌推广。在葡萄酒旅游的带动下，蓬莱也由过去的“中转站”变成“目的地”，观光旅游嬗变成休闲度假，升级进入2.0时代[4]。

旅游文化融入葡萄酒产业，能有效地推动新经济增长点的形成。为了给游客提供一个周末休闲度假好去处，让更多的人体验蓬莱酒庄休闲游的别样精彩，由蓬莱葡萄与葡萄酒局、蓬莱市旅游局共同发起组织的“周末酒庄Party”系列活动，已于2017年6月在每个周末定期在蓬莱各个酒庄举行特色活动。“周末酒庄Party”以蓬莱美丽乡村及风格迥异的特色葡萄酒庄为载体，在不同的酒庄内设置休闲生活主题体验专场，包括木屋风情体验、异域风情酒庄体验、马场特色休闲体验、高山露营体验以及一些专题晚会，如篝火晚会、美酒品鉴会、美食美酒冷餐会、烟花表演、音乐晚会等一些主题活动。目前已经在君顶、沃族、金色时代、泰生小镇等酒庄举办了“酒庄周末Party系列活动”，活动时间涵盖整个旅游旺季。

除此之外，2017年清明、五一、端午等小长假期间，在蓬莱阁、海洋极地世界设置的蓬莱产区葡萄酒展示中心，举办多场葡萄酒免费品鉴活动，推荐10余家企业的20余款葡萄酒，参与游客总数近2万人，还组织10余家葡萄酒企业在第一海水浴场，举办百款美酒免费尝和品牌推广活动，游客和市民反响强烈，取得显著的宣传效果，累计参与游客达6万多人次。组织了君顶、国宾、沃族、时代、华泰葡萄王等企业，以“酒庄＋旅行社”“酒庄＋酒店”“酒庄+协会”等多种形式开展葡萄采摘节活动，截止十一黄金周，累计接待游客29万人次，实现销售收入1500万元。

1.3 葡萄酒专业活动让更多人体验蓬莱葡萄酒

利用葡萄酒产业的优势，蓬莱以葡萄酒企业和酒庄为平台，加强葡萄酒文化的挖掘，通过举办大型活动，让全国乃至全世界更多人认识蓬莱产区葡萄酒。

1.3.1 举办大型国际会议活动

蓬莱市先后在德国诺市葡萄酒学院及美国加州戴维斯大学葡萄酒酿造学院举办招才引智及产区推介活动，吸引近200人参加，进一步提升了蓬莱产区在欧洲的知名度及影响力。成功召开了德国葡萄种植及优质葡萄酒酿造技术交流会，来自烟台农科院、鲁东大学等科研院所及张裕、威龙等烟台市和蓬莱市葡萄酒企业150余人参加了此次培训。成功举办世界七大葡萄海岸国际研讨会，期间各界精英针对海岸产区的产业建设、文化输送、技术交流等方面内容，进行了多角度多层面的探讨交流，共同推进世界七大葡萄海岸战略合作进程。

1.3.2 召开国家级专业会议

承办了“2017中国蓬莱（国际）酒包装产业高峰论坛”“2017年国家级葡萄酒评委年会”等百余人大型会议，进一步凸显蓬莱作为国内重要产区的产业地位和集聚效应，极大提升了蓬莱产区的国际知名度。蓬莱产区企业在2017年的布鲁塞尔、品醇客等国内外大奖赛中共有6家企业产品获奖，累计获得奖牌37枚。君顶葡萄园酒店和国宾酒庄获得“山东省首批文化主题酒店”称号。

2 产业发展中存在的问题

在蓬莱葡萄酒产业发展的背后，也存在一些问题。

2.1 产业氛围不浓

蓬莱葡萄酒文化没有像蓬莱旅游文化一样融入到城市建设和市民生活，在辖区主要道路沿途看不到风格统一、特色鲜明的葡萄酒产区形象或酒庄标识；在城市公园、车站、码头、旅游区停车场等公共场所缺少具有葡萄酒元素的氛围营造或主题小品，在酒店服务、出租车服务、广播电视节目中缺少产区葡萄酒宣传以及葡萄酒知识的普及。

2.2 与其他产业融合度不高

大部分酒庄和企业只注重近期或可直接预见的经济效益，对于文化打造、品牌推广、长远发展等方面认识不足。如前期举办的全国公开水域比赛、“金菊奖”杂技比赛等各类赛事中，除了配合进行产区宣传外，没有根据参赛受众举行针对性的推介活动以及在比赛、休闲各环节植入葡萄酒文化体验内容。

3 葡萄酒产业发展建议

面对存在的问题，今后蓬莱葡萄与葡萄酒产业在发展上注重以下几方面。

3.1 扶持重点企业做大做强

加大对全市重点骨干企业的扶持力度，从资金、技术、人才以及品牌推广等方面，向重点企业倾斜，促进其做大做强。同时，积极做好营销工作，逐步实现规范一批、培育一批、提升一批的目标。

3.2 大力开展产区品牌宣传推广

一是加强与大众媒体、葡萄酒和旅游专业媒体的合作。组织媒体观光采风，以软文的形式持续推广蓬莱产区品质及葡萄酒文化，固化蓬莱品牌形象。二是持续加强葡萄酒旅游推广力度。策划蓬莱酒庄主题旅游自驾车线路和旅行社线路产品、继续开展周末酒庄Party活动和沙滩葡萄美酒嘉年华活动、开展“侍酒师服务实验餐厅”筛选、培养工作。三是开展葡萄酒主题相关文体活动。推进葡萄酒与体育赛事、文艺演出、艺术展览等活动结合起来，通过一系列活动的开展，进一步提升蓬莱产区葡萄酒在大众消费者中的知名度和影响力。

3.3 争取引进知名酒庄

开展精准招商，争取引荐知名酒庄来蓬莱直接投资或以现有酒庄资源嫁接国外知名品牌，进一步提升国际名牌的入驻率。同时，通过加强与国内有实力企业的沟通交流，争取能够吸引他们来蓬莱投资建设酒庄。

3.4 完善管理，培养人才资源

在任何快速发展的行业中，人才总是关键因素。葡萄酒行业的专业性很强，这就要求从业人员有较高的专业素质，具体包括葡萄酒业的专业人才，如专业的酿酒师、品酒师以及园艺师等；旅游业的专业人员，如旅游管理人才、市场营销人员和导游等等；所有的人员都要求对葡萄酒行业的知识有所了解[5]。

2018年，中国葡萄酒产业深度调整将持续深入，行业运行压力也将继续加大。但经过“十三五”的深度调整，葡萄酒产业迎来了新的黄金期。中国葡萄酒产区概念开始清晰，市场竞争将聚焦于产区，挖掘风土文化，塑造风格特色，个性化产品和特色酒庄产区培育将继续发力。蓬莱葡萄与葡萄酒产业将继续发挥海岸葡萄酒优势，推进产区、城区和消费者的互动，形成参与式与体验式的新发展思路。

[1]逯志斐.蓬莱葡萄酒产业竞争力分析及提升措施 [J].中外葡萄与葡萄酒,2017,(2):69-72.

[2]山东蓬莱再创体育旅游新品牌葡萄酒马拉松跻身世界知名赛事[EB/OL].

[3]当蓬莱遇到葡萄酒和马拉松会擦出怎样的火花[EB/OL].

[4] 韩永奇.新常态下旅游文化融入葡萄酒产业的路径研究——以云南省为例[J].焦作大学学报,2016,(2):47-51.

[5]殷炜琳.对蓬莱市葡萄酒旅游发展几个关键问题的探讨[J].中外葡萄与葡萄酒,2016,(4):51-55.