旺季小龙虾身价暴涨 2018年产值或达2000亿

李德勇

近期有报道称，随着小龙虾销售旺季到来，其身价今年暴涨。不过近期从广州部分商家了解到，今年小龙虾的进货价较去年降三成左右，而市场终端售价较往年略降，但其净利润仍非常可观，在三到四成左右。在利润诱惑下，各路资本和电商也纷纷进入抢夺这千亿元规模的大市场。仅在淘宝和京东商城搜索“小龙虾”，大大小小的品牌有200多个。分析认为，随着各路资本的进入，小龙虾产业链也将会不断得以升级和完善，预计今年小龙虾的产值收入将近两千亿元人民币。

广州市场进货价暂未涨

小龙虾又到旺季，近期有媒体报道称，今年全国小龙虾需求量大增，已上市数量与去年相当。根据报道，在全国最大的小龙虾交易市场位于湖北潜江的中国小龙虾交易中心，发货地点也比往年增加了很多地方，今年小龙虾销量同比增幅也在两成以上。而供需严重失衡导致价格飞涨。上述市场经销商表示，小龙虾交易通常按照个头大小来区分等级，一般分为统货和大、中、小四个规格，其中今年大规格小龙虾最高时卖到了78元/kg，同比去年上涨60%。

不过，在广州市场，一些经营小龙虾的餐厅负责人透露，今年他们的小龙虾进货价不仅没涨，还降了不少。“以一两虾为例，去年5月140元/kg左右，目前100元/kg左右。”2006年开始做小龙虾生意的一餐厅黄姓老板告诉笔者，今年他们店的小龙虾售价较去年的价格略降，180元/kg。“小龙虾是消费者最喜欢的菜之一，在我们这里有很多菜式，但来的客人中，有九成以上都会点小龙虾。”该黄姓老板称。

一李姓餐厅老板也表示，今年小龙虾进货价较去年低两成左右，为此4月以来，该餐厅还进行过两轮促销，每次一周的时间。“目前小龙虾是进店客人的必点菜。”

对于今年进货价的下降，上述黄姓老板认为，主要原因是今年国内小龙虾的养殖面积较去年大幅增加。有数据显示，目前全国范围内，小龙虾的养殖面积达到一千多万亩，面积同比扩大了30%以上。

利润丰厚资本暗战小龙虾

小龙虾在受到消费者追捧的同时，也吸引了各路资本涌入。相关资料显示，多个互联网送餐外卖平台都连获融资，“大虾来了”先后宣布获得风云天使基金的近千万元天使轮融资和58到家领投的3000万元A轮融资；“夹克的虾”在京东股权众筹平台闪募超过600万元资金；“虾搞虾弄”获得中路资本的500万元投资；虾baby先后宣布获得起源资本、真顺基金的300万元天使轮融资，清华经管加速器、YOU+早期投资人杨辉的Pre-A轮融资；闪电虾已拿到1000万元的天使投资。

各路资本争抢进军小龙虾产业，阿里、京东、网易等电商也不甘落后抢滩登陆。在淘宝和京东商城，搜索“小龙虾”，大大小小的品牌有200多个，产品价格多集中在百元左右。此外，精选电商网易严选也在其食物专栏上线了两款小龙虾。

业内人士认为，吸引资本进入的重要原因是小龙虾巨大的市场规模和丰厚的利润。

“小龙虾一年会销售7个月（3月到10月），其中旺季会有4个月（4月到7月）。”上述黄姓老板告诉笔者，虽然小龙虾的季节性很强，但其利润丰厚。“可以说不亚于火锅，净利润通常会在三到四成左右。”该黄姓老板说，自己的餐厅不卖小龙虾时，会以火锅为主，因此店内生意一直都不错。

而上述李姓老板则表示，自己店内的装修和外卖包装比较有档次，因此其小龙虾卖得也比较贵，一份小龙虾售价138元，毛利率超过100%。

今年产值或达2000亿

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，近几年，小龙虾受到整个消费端的青睐，消费端则不断倒逼产业端快速增长，有很多产业端缺乏资金的规模化，而资本的进入刚好解决产业端的刚需。

朱丹蓬指出，跃升为餐饮界网红的小龙虾已经拥有了完整的产业链。像周黑鸭那样的外卖小龙虾，净利润率可达80%。而对于电商来说，入局小龙虾市场，主要是依托其渠道优势，且不需要门店租金成本，可以获得的利润也将会比较可观。

朱丹蓬分析表示，随着电商巨头和各路资本的进入，小龙虾产业链将会不断得以升级和完善，该产业也会得以快速发展。

中国渔业协会小龙虾分会副秘书长陶忠虎则认为，去年我国小龙虾消费规模达到1370多亿元，而且每年还在以30%以上的速度在递增。据此可以推断，今年小龙虾的产值收入将达近两千亿元人民币。