发展稻虾综合种养的4个盈利技术要点

张 静 霍礼辉

近几年，每到五一前后，都会出现小龙虾价格的一个分水岭，五一前小龙虾塘口价多在六七十元每公斤至四五十元每公斤不等，五一过后，小龙虾塘口价便迅速跌至二三十元每公斤，甚至出现二十元每公斤以内价格，对许多养殖企业和养殖户的盈利能力造成很大的冲击，一些小龙虾经纪人拿虾的谨慎态度也直线上升，出现小龙虾压塘的现象。小龙虾养殖的“五月魔咒”难题，往往会更进一步造成养殖企业和养殖户的损失。在如今稻渔综合种养的热潮下，如何破解高投入、缓收益的农业投资现状，是每一个投身和准备投身稻虾养殖事业的企业和养殖户必须认真思考的问题。

经笔者深入实地，多方取经，现总结稻渔综合种养的的几个盈利技术要点，以供借鉴参考。

盈利技术要点一：养虾必须种稻

稻渔综合种养是实施“藏粮于地，藏粮于技战略”的重要手段，其核心内容是种稻，在保证水稻产量的同时，通过放养小龙虾、甲鱼和泥鳅等水产品，进一步挖掘稻田的综合利用潜力，从而达到粮食增产、农民增收的目的。大力发展稻渔综合种养，是我国粮食安全战略的重要内容，也是我国现阶段的政策导向，在搞好种养生产的同时，也能够获得额外的财政补贴收益。

通过稻田的综合改造，能够大幅提升稻田的灌排水能力，优化水稻种植环境，便于种养模块化管理，降低自然灾害的冲击，实现水稻的高产稳产，提高农民的经济收益。如果搞单一养殖，一旦出现严重病害、遭遇天灾和价格持续低迷等问题，往往会使养殖户血本无归，严重影响后续的生产经营活动。2010年起，小龙虾背负的“横纹肌溶解症”罪名到现在仍未洗清，当时小龙虾市场受到的冲击便是一个鲜明的案例。因此，种稻是基础，也是保障，养虾是发展，也是提升。坚持种稻是发展稻虾综合种养的盈利技术要点之一。

盈利技术要点二：挖深沟

在稻田改造工程中，有许多需要注意的细节问题，现主要就挖深沟这一点进行阐述。小龙虾生长需要一个相对稳定的生活环境，尤其是稳定的水环境，其中水温的影响至关重要，水温不仅能够影响小龙虾的生长速度，而且还能影响水中的溶解氧、pH值和浮游生物量等。适当提高水体深度，能够增强水体缓冲外界环境变化的能力，尤其是严寒和酷暑的影响，从而保持养殖水环境的稳定。

安徽地区推广稻虾综合种养，主要以稻虾连作为主，占90%以上。5-9月份种植水稻兼养少量虾，成虾为主；9月至翌年4月份，稻田灌水养虾，幼苗为主。依据安徽冬冷夏热的气候，适当提高环沟的深度，能够保证小龙虾安全度过高温和低温天气，快速繁殖和生长。在极端高温或低温天气年份，也能保证有一定的小龙虾产量，做到人无我有，获得高额收益。因此，挖深沟，深度控制在1.0～1.5m是稻虾综合种养抵御风险，获得成功的又一盈利技术要点。夏季虾少，冬季虾小，环沟的宽度则不必过度追求，避免过度挤占水稻种植面积。

盈利技术要点三：选好水稻品种

近几年，稻渔综合种养迅速在湖北、江西、安徽、江苏等省铺开，各项种养技术要点都在不断地试验、改进和完善。因各个地区气候条件差异，水稻的生长周期和收割时间是影响稻虾综合种养时间进程的关键因素。

根据近几年的经验总结发现，每年5月份开始种植水稻，9月中旬之前完成收割的田块，小龙虾自繁成功率高，虾苗规格整齐，生长速度快，能够在翌年4月份达到上市规格。这和小龙虾每年9月中旬开始繁殖的习性相吻合。9月中旬收割完水稻，留深茬，收割秸秆全部还田，并逐渐淹青，给小龙虾提供相对安静的环境和充足的饵料，避免后期水稻收割带来的干扰，保障小龙虾及时排卵受精和受精卵孵化，同时最大限度地延长幼苗生长时间，为翌年4月份的成虾销售奠定基础。

因此，水稻品种选择很关键。选择生长期短（不超过135天为宜）的中稻品种，也是搞好稻虾连作的一个盈利技术要点。目前，安徽地区适宜的水稻品种主要有两优668、徽两优996、隆两优、杂交988等中稻品种。

盈利技术要点四：控制上市节奏

这几年，稻田综合种养规模连年飙升，小龙虾价格也出现了较大的波动性，抓住了上市时机，也就抓住了利润。根据近几年的小龙虾价格行情发现，小龙虾价格很难预测，但还是有一定的规律可循，即每年的5月份之前，小龙虾往往量少价高，5-6月份，小龙虾大量上市，价格偏低，7月份以后，价格平平。

从控制养殖成本、小龙虾繁殖习性和成虾上市节奏等方面综合考虑，建议9月中旬收割完水稻后，选购亲虾放入环沟内，让其自行繁殖和孵化。受精卵孵化约需15～25天，稚虾体长约1cm；经过10月份短暂的喂养，幼虾即可在越冬前达到3cm左右；在翌年3-4月份，可根据幼虾数量，起捕出售部分虾苗，并根据水温及时肥水和投喂，经过2个多月的养殖，即可达到上市规格，在5月份前捕捞上市；捕捞剩余的小龙虾，继续留在田内低密度养殖，可避开小龙虾养殖的“五月魔咒”难题；等到水稻收割完毕后，再捕捞一部分成虾上市，留一部分作种虾，进入下一个周期的稻虾综合种养。

许多企业和养殖户选择在春季外购虾苗放养，使养殖成本增加，而且虾苗在新环境有一个适应过程，影响虾苗的生长速度，推迟上市时间，赶在五六月份与野生小龙虾一起集中上市，往往会严重冲击小龙虾价格，出现丰产不丰收的困局。控制上市节奏，快人一步，抢抓先机，是稻虾连作的一个核心盈利技术要点。

稻虾综合种养，种稻是基础，挖深沟、选水稻品种均是为了控制小龙虾的上市节奏，错开小龙虾集中上市高峰期，实现水稻丰收、小龙虾增益，全面提升稻虾综合种养的综合效益。