陕南地区 鲟 鱼 健康养 殖技术

胡俊明

陕南指陕西南部地区，北靠秦岭、南倚巴山，汉江自西向东穿流而过。陕南从西往东依次是汉中、安康、商洛三地。属亚热带大陆性季风气候。四季分明，夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛，气体湿润，年降水量800～1000mm，年均气温14℃，无霜期长，生态环境良好，生物资源极为丰富，优良的自然环境适宜发展鲟鱼养殖，加之，鲟鱼肉质细嫩，味道鲜美，肉和卵的蛋白质含量高，并且富含人体必需的多种氨基酸，随着人们生活水平的提高，越来越受到消费者的青睐，鲟鱼养殖具有广阔的消费市场。

一、基础设施

1.成鱼养殖池修造

为方便管理和清扫，鱼池一般为水泥池，大多以长方形为主，池壁墙体用砖块砌筑，池壁水泥沙浆抹面，池底可以是泥底或混凝土现浇，面积20～100m2为宜，采用并连方式排列，池深2.5m，进水口设在短边上方，排水口设在对侧池底，方便排出残饵及粪便等污物，进排水口安装拦水网，室外鱼池上方安装遮阳网。

2.水源选择

采用井水为水源，水不断流动，保证水中的溶氧量保持在较高水平。以深井水为水源，水流入鱼池前要充分曝气，降低水中氮气含量，氮气含量保持在0.5mg/L以下。养殖前期水深控制在0.5～1m，中后期为1.5～2.2m。

3.配套设施

配备水泵、发电机、增氧机和报警装置等设备，防止停电导致长时间停水造成池水缺氧。

4.生产物资

备足优质鲟鱼专用饲料、生石灰和漂白粉、增氧剂和水产专用的常用药物等。

二、养殖管理及技术指标

1.放养前准备

放养鲟鱼苗种前，要对养殖池进行清理,生石灰或漂白粉全池泼洒消毒。水的深度控制在0.8m左右，透明度在30cm以上。pH值范围为7～8。苗种消毒用3%的食盐水浸泡10分钟左右。

2.放养密度

放养15～30cm苗种，密度控制在40尾/m2。根据水温、水中溶氧量适当增减放养量。

3.投喂技术

饲料使用鲟鱼专用的饲料。饲料的投喂量以鲟鱼的体重为参考，幼鱼每天的投饵率为鱼体重的3%～4%，每天投喂6次。随着鲟鱼的不断长大，要逐步降低养殖密度,投喂饲料的大小要适合鲟鱼的口径。当平均体重达到100g时，每天的投饵率为鱼体重的2%～3%，每天喂3次。当鲟鱼长到约0.25kg后，密度控制在20尾/m2。每天投喂饲料的次数保持2次。每天的投喂量为体重的2%～3%。投喂坚持“四定原则”即定时、定点、定质、定量。投喂后注意观察吃食情况，如果饵料很快吃完说明投喂量小了，适当增加投喂量；如果长时间没吃完，则要降低投喂量，防止浪费饵料，节约养殖成本。

4.日常管理

(1)水质管理 每天定期巡池，经常清理进排水口，清除杂物防止堵塞，及时清除池中的青苔、粪便、残饵及其他沉积物，以免消耗溶氧、污染水质。

（2）及时分池 定期抽样检查鲟鱼的生长情况，当池中鲟鱼生长差异过大时，要按其规格分池饲养。

（3）鱼池消毒 一般使用漂白粉消毒，在投食完两小时后用漂白粉进行消毒，用量为每立方米水体1g。每月消毒一次。漂白粉消毒使用方法是将漂白粉用水搅拌均匀，泼洒在进水口位置，随着水流流向全池。

（4）水温调节 鲟鱼对强光有回避特性，夏季室外鱼池要搭建遮阳网，防止阳光直射使水温急速上升，同时加大换水次数和换水量调节水温。

（5）鱼病防治 鲟鱼的适应性强，抗病力强，在整个养殖过程中很少发生鱼病流行，要坚持以预防为主，防治结合。下面介绍养殖管理过程中几种常见病的预防与治疗措施，仅供参考。

水霉病预防与治疗：大多因体表擦伤感染。运输、鱼种放养和鱼池清洗操作时，避免鱼体受伤；病鱼池用1%～1.5%无碘食盐水浸泡20～30分钟；投喂土霉素药饵，第一天用每公斤饲料拌土霉素5g投喂，2～6天，每公斤饲料拌土霉素3g，每天2次，连续投喂7天。

肠炎：全池泼洒15mL/m3的福尔马林，浸浴1小时，间隔一天再用一次；连续投喂6天抗菌素药饵，每天1kg鱼体拌药物5mg，同时在药饵中加入适量大蒜汁，效果更佳。

脂肪肝预防与治疗：定期在饲料中添加维生素B、维生素E；降低饲料中油脂含量。