鱼虾蟹混养技术

钟小庆 麦良彬

混养是水产养殖一个专用术语。该概念最早出自范蠡的《陶朱公养鱼经》，这就是鱼鳖混养，即主养鲤鱼混养一定数量的中华鳖，由此发展成为鱼虾鳖混养，甚至进一步变化为生态综合种养。该技术模式的理论依据是生物分类学、生理学和生态学，具有广泛的适应性，其中之一就是运用到海水和河口地区池塘养殖中。例如在粤东地区兴起的以斑节对虾养殖为中心，配套混养青蟹、黄鳍鲷、鲻鱼、梭鱼等鱼类的鱼虾蟹混养技术。该技术得到政府主管部门的高度重视，被广东省海洋与渔业厅作为2018年广东省七个渔业主推新新技术之一向社会公开发布和在全省范围推广。

水产养殖最忌长期养殖单一品种和使用单一养殖模式及技术，否则极易造成养殖环境老化和恶化，而当下实行的是养殖水域承包制，在生产成本压力下，承包经营者不可能休养、轮养，而在海水池塘或鱼塭以斑节对虾为中心，配套混养青蟹、黄鳍鲷等鱼类的鱼虾蟹混养技术就能规避该不足，这是一种生态健康和优质高产高效的养殖模式。在该技术模式中，斑节对虾的残饲、粪便和尸体就是青蟹和其他混养鱼类的优质饲料，而它们粪便就是优质肥料，培育出大量浮游生物和菌藻类，这是虾蟹的优质饵料，此举节省了饲料的投喂和肥料的施放，保持水体环境的相对稳定，缩短养殖生产周期，提高养殖成活率和经济效益。其中黄鳍鲷就担当了虾蟹医生，它们捕食患病活力差、体质差的虾蟹个体，消除直接传染源和易感个体，有利于防控疾病的发生和蔓延，而鲻鱼、棱鮻鱼等滤食营养碎屑，可以降低池塘有机物累积与污染。该技术模式比单养虾蟹产量提高20%以上，综合效益提高30%以上。具体技术要点如下：

1.养殖条件

优选养殖场地，营造生产条件。其中养殖池塘面积以每口15～45亩为佳；池底应平坦，底质一般以泥沙底为佳，保水性好。深度要求1.2 m以上。每口池塘应有相对独立的进排水系统，排水闸能排干池水。水源充足，水质符合海水养殖水质标准，能按需要量靠自然潮差进排水，或靠水泵自由提水。养殖用水盐度控制在15‰以内。每公顷池塘配备叶轮式或水车式增氧机4～6台（1.1～1.5kW/台）。

2.养殖前准备

养殖之前要检查及修整堤坝和进排水系统。在池塘中用20目筛绢网围成一围隔，设置虾苗暂养池，用于虾苗暂养。在苗种放养前排干池水，清除淤泥，曝晒池底15天以上。养殖用水经60目筛绢网过滤，一次性进满水，采用漂白粉50mg/L全池泼洒清塘消毒；或使用茶子饼30mg/L与敌百虫1mg/L全池泼洒消毒，也可用茶子饼30mg/L与溴氰菊酯0.01mg/L全池泼洒消毒。经过7～8天曝晒，水色呈清爽浅绿色或浅茶褐色，透明度保持在45cm左右，可开始放苗。

3.苗种放养

斑节对虾苗规格为全长1.0cm以上，蟹苗壳宽1.0cm以上，黄鳍鲷鱼苗规格为全长12.0cm以上， 鲻鱼、棱鮻鱼苗规格为全长3.0cm以上。苗种一般从4月份开始放养，鱼苗一次性放养，虾苗4-6月视情况分1～3次放养。按照规定，放养苗种要通过病原检测获得合格证且经过消毒后才放入池塘养殖。斑节对虾苗每次放养密度为1～2万尾/亩，先放养在虾苗暂养池里，20天左右放出暂养池；黄鳍鲷鱼苗放养密度为100～200尾/亩；青蟹苗种春季放养密度为100～200只/亩，夏季放养密度为300～500只/亩；棱鮻鱼苗种放养密度为100～200尾/亩，鲻鱼苗种放养密度为30～50尾/亩。

4.饲料投喂

饲料应符合GB 13078饲料卫生标准和NY 5072无公害食品渔用配合饲料安全限量的规定。虾苗暂养时投喂斑节对虾幼虾饲料，放出暂养池后投喂斑节对虾成虾配合饲料；养殖中后期每天可投喂适量红肉蓝蛤。投饲量以斑节对虾为基准，在虾苗投放后第二天开始投喂，水温20℃左右时，日投喂量为虾体重的4%～5%，水温25℃以上，日投饵量为虾体重的6%～7%以上。主要根据虾的摄食情况、水质状况和天气的变化来决定投饵量，低温阴雨天气少投饵，晴天多投饵；高温闷热天气适度控制投饵量。正常情况下，日投喂2次。阴雨天可少投或不投喂；水温低于22℃以下少投或不投饲。

5.水质调控

养殖前期水色调控为清爽绿色或浅茶褐色，透明度保持35～45cm。pH值控制在8.2～8.8，每隔15天接种泼洒微生态制剂如芽孢杆菌等。养殖中后期，随着投饵量的增加，每晚定时开动增氧机增氧，根据水质变化情况，白天适时开动增氧机增氧。每隔15天适量投放沸石粉、微生态制剂（芽孢杆菌）等，调节和改善水质。

6.病害防治

鱼虾蟹病害防治实行“以防为主，防治结合”的原则。使用药物要符合NY 5071《无公害食品 渔用药物使用准则》的规定。对虾的病害主要是病毒性疾病，主要靠保持水环境稳定，尽可能减少应激反应，进行预防。在病害流行季节做好疾病预防工作，定期施放微生态制剂、沸石粉以保持良好水质，中后期每3～5天用维生素C、大蒜素拌料投喂，可减少养殖品种的死亡。

7.日常管理

每天定时测定溶解氧、水温、透明度、比重、pH 值，每周测定氨氮、亚硝酸盐、磷酸盐等指标，并做好记录。每天至少两次巡塘，观察鱼虾活动情况。做好养殖生产、饲料使用、渔用药物使用、销售等记录。

8.产品收获

从每年8月份开始，对虾体重达到25g/尾以上的规格，青蟹体重达到125g/只以上的规格，可用笼网每天捕捞；其它鱼类至年底用拉网或干塘捕捞。

9.注意事项

实践证明，该技术模式既有共性的操作标准和规范也有个性化的养殖技术，其中要注意以下节点。虾苗要在暂养池养至3cm以上才能放出；黄鳍鲷鱼苗规格要全长12.0cm以上；合理搭配鱼虾蟹放养比例；斑节对虾成虾配合饲料蛋白含量要40%以上；少量换水，保持水环境稳定。