鱼菜共生种养技术的探究与实践

夏 琴 徐霞倩 （上海市浦东新区水产技术推广站 201202）

刘海燕 （上海桂峰果蔬专业合作社，上海市浦东新区 201300）

随着人们生活水平的提高，高品质的蔬菜和水产品越来越受到消费者的青睐。在大城市的郊区，蔬菜产业和水产业已成为现代都市农业发展的焦点。因此，从长远或战略的角度来看，研制和开发出一种适宜密度的水产养殖和蔬菜种植相结合的综合性生产系统（鱼菜共生系统）就显得很有必要。

上海市浦东新区的鱼菜共生池塘养殖技术是针对目前传统的水产养殖技术的环境污染、水产品质量下降等问题，自主研发的池塘养殖技术。该技术有机结合了池塘养殖技术与蔬菜无土栽培技术，把水产养殖与蔬菜种植这两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，达到了科学的协同共生，从而实现了养鱼不换水而无水质忧患、种菜不施肥而能正常生长的生态共生效应。本文以上海桂峰果蔬专业合作社的鱼菜共生系统建设为例，对鱼菜共生种养技术进行探究与实践，以期实现水产养殖及蔬菜种植的共营共生。

1 建设目标

2014—2015年，上海桂峰果蔬专业合作社进行了鱼菜共生系统建设，以期通过此项目的实施，实现闭环式生态农业循环。主要建设目标为：完善灌溉系统，对主灌溉渠道进行末端加压（增强灌溉扬程），实行水流循环，即蔬菜种植区域与水产养殖区域之间的水流交换，实现生态水循环和种养生态平衡；建成一个在自动托管模式下，能根据设定参数进行自动设施控制，实现管理员异地操控的农田管理系统，并提高农田管理系统的应用灵活性和可复制性。

2 建设规模

建成上海标准蔬菜示范园（面积约13.33 hm2），其中连栋大棚共10座（面积约1.84 hm2），八型大棚41座，鱼塘面积约2.9 hm2（鱼塘深度2.6m，最大蓄水量约5.80×104m3），形成两级过滤河道取水灌溉泵站、封闭式给水管道系统和微喷与滴灌相结合的节水灌溉体系。

3 工程设计

3.1 开环式鱼塘集雨

通过对连栋大棚顶部回收的雨水及周边河道水进行连续监测发现，雨水中的pH、全盐量和菌落总数适合鱼类养殖的生产需求。因此，可将棚顶的雨水通过管道汇入鱼塘，再利用勾连管道保持鱼塘水位稳定，并采用液位控制和高位溢流手段保持汛期的雨洪分流。

3.2 水生蔬菜浮岛种植

采用组合式漂浮种植框架，直接把蔬菜苗固定在定植板的种植篮上进行水培，定植板上按一定的种植密度配备喷泉式曝气器，可使水体底层的营养物质通过上下流水循环直接被蔬菜根部吸收，从而形成水面生态蔬菜种植岛。同时，浮岛上配备的生物滤袋对河道补水具有一定的处理效果，有利于保持鱼塘水质稳定。

3.3 控制设备本地无人值守

通过应用氮磷钾缓释肥施用技术，可直接用鱼塘肥水长期灌溉蔬菜。因此，在养殖区域建设4个分离且独立、具备电控外遮阳和内保温的玻璃温室（面积均为300 m2），这些温室不仅具备实施闭环式鱼菜共生的生产条件，还配置温湿度传感系统、照度传感系统和监控系统，能实现控制设备本地无人值守。

3.4 闭环式气雾栽培蔬菜

通过采用内嵌式喷雾栽植架和苗床式单层种植架，进行闭环式气雾栽培蔬菜（气雾栽培的环境控制标准为温度16～30 ℃，湿度40%～80%，光照强度>8 000 Lux，二氧化碳含量400～2 000 mg/L）。同时，鱼塘养殖的废水经气雾喷射后，会使水体中的有害氨气、硫化氢、二氧化碳等气体挥发，有利于保持鱼塘水质稳定。此外，气雾栽培的鱼菜共生系统，可让水中溶氧含量在喷雾过程中得以提高，有利于鱼菜共生系统的整体小气候环境得以改善。

4 种养技术

4.1 种养田块的选择

种养田块以精养鱼塘为主，单个鱼塘面积约1 hm2，要求鱼塘保水性好。

4.2 共生鱼类的选择

在实施鱼菜共生种养中，鱼的品种可结合当地养殖习惯进行选择，不用特意选择鱼类品种，以鱼每667 m2产量达800 kg以上为好。浦东地区可以自然水域人工增殖放流的“四大家鱼”（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）为主养品种，搭配养殖鲫鱼、扁鱼，主养品种与搭配养殖品种的数量比例为80∶20。本合作社的鱼品种来自浦东新区升建、乐侬、塘之趣3个水产养殖场的繁育基地。鱼的放养密度与传统鱼塘养殖相同，每667 m2放养2 000尾。鱼种投放时间为3月中旬。

4.3 共生蔬菜种类的选择

在实施鱼菜共生种养中，宜选用根系量大、再生能力强、喜多湿、可在浮架上或水上生长、满足本地市场需求的绿叶菜品种。春季可栽培空心菜、青菜，夏季可栽培空心菜，秋季可栽培生菜。

4.4 共生蔬菜的种与收

在绿叶蔬菜种植前需要对菜种进行催芽，并采用基质营养钵育苗。当菜苗长出4张叶片后，可直接把菜苗固定到水面浮架的定植板上，种植面积约占养殖面积的15%。蔬菜采收时应注意不同品种的采收标准，一般空心菜株高长到30 cm后即可采收，青菜和生菜在移栽后40 d即可采收。

4.5 日常管理

鱼菜共生技术的核心是养鱼，种植蔬菜的目的是养好鱼。因此，在鱼塘日常管理中，要有专人巡塘，观察水质、鱼类活动和吃食情况、蔬菜生长情况，检查有无鱼病发生，观察鱼类是否有缺氧情况，防止池鱼泛塘；同时，要做好养殖生产记录，对鱼种的来源、放养情况、投喂情况、防病治病用药情况、休闲垂钓情况等进行详细记录；此外，还要定期做好鱼体抽样检查，调控好池塘水质。

4.6 鱼的收获

鱼类收获主要是垂钓和2月清塘时的捕捞。

5 效益分析

5.1 经济效益

在鱼菜共生鱼塘内，鱼的排泄物为蔬菜提供养分，蔬菜又反过来将鱼的生存环境过滤清爽，最终种植出的蔬菜无农药添加、口感更好、贮存时间也较长，蔬菜的主要销售渠道是电商和品牌包装销售，蔬菜的经济效益比同等种植面积蔬菜园的增加约50%，再加上养殖鱼的收入，每667 m2鱼塘养殖纯利润比传统养殖增加5 800元。

5.2 生态效益和社会效益

鱼菜共生种养技术是以菜净水、以水养鱼、以鱼种菜的生态循环模式，实现了鱼、水、菜的和谐共存，净化了养殖水环境，保障了养殖水域安全和水产品质量安全，提高了鱼塘养殖综合效益，有效利用了鱼塘水面，节约了耕地，增加了市场蔬菜供应，为特色农业发展探索出了一条新路径。

同时，通过鱼菜共生系统建设，探索了符合浦东现代农业产业发展导向的“高科技、高附加值”高端农业。鱼菜共生种养技术体现了上海农业未来的发展方向，不仅具有规模适度、特色明显的优点，还具有一定的示范引领作用。