食品检验检测体系的现状及改善措施

□ 闫 衡 汉中职业技术学院

现如今，人们开始越来越重视食品安全。其中，食品检验检测不仅在食品安全保障方面发挥着无法替代的作用，还能够有效防止食品安全问题的出现。然而，现如今的食品检验检测体系却仍然存在着一系列的问题，对食品检测的效果造成了影响。为了更好地解决食品安全问题，笔者认为应该采用相应的策略来加强食品检验检测体系的构建。

1 食品检验检测体系现状

1.1 食品检验检测技术不够先进

食品检验检测技术作为食品检验检测体系中的一个主要构成部分，直接决定着食品检验检测工作的效率。然而，由于我国的疆域比较辽阔，各个地区的经济发展水平有所不同，因此，导致大量经济欠发达地区仍然采用落后的食品检验检测技术和设备，再加上未成立正规的食品监督部门，所以，无法确保这些地区的食品质量。近几年内，食品安全事件屡屡发生，由此可见，我国食品检验检测体系仍需完善。此外，部分经济发达的地区也未严格检测食品安全。因此，就当前而言，食品检验检测技术不够先进是我国存在的普遍问题。

1.2 食品检验检测体系不完善

在检测食品质量的过程中，除了需要采用检验检测技术，还需要以完善的检测体系和管理机制为依托。食品安全检验检测工作中涉及的内容较多，属于一项需要长期坚持的工作。从食品原料的生产到加工再到销售环节，包含了很多步骤，无论在哪个步骤出现了质量问题，都会对其在市场上的流通造成影响，从而威胁到人们的生命健康安全。所以，我国有关食品安全部门应该构建一套完善的食品检验检测体系。另外，还有一些问题需要重视，例如：在实际进行食品检验检测时，检测体系和管理机制仍然缺乏规范性，并且大多数生产企业为了最大限度地提高自身的经济利益，并未对食品安全质量的检验检测引起重视，从而引发了一系列的食品安全恶性事件[1]。

1.3 缺乏统一的市场准入机制

市场准入机制也是我国食品检验检测工作中的一项主要内容，现阶段，我国食品质量检测行业中的大量检验检测机构仍然缺乏较高的资质，而且以假乱真的现象也比较严重。除此之外，在食品质量检验检测行业中还出现了管理方式不恰当，实验室检验结果存在误差的现象。由此可见，我国缺乏统一的市场准入机制，从而不仅造成了食品检验检测机构的业务水平难以保持一致，还无法确保食品的安全质量。

2 改善食品检验检测体系现状的有效措施

2.1 建立完善的食品质量检验检测体系

从某种程度上来看，要想提升食品安全检验检测质量，就应该建立完善的食品质量检验检测体系，并将食品原材料的生产、加工、销售环节均列进所构建的检测体系当中。另外，还应该详细制定食品质量安全的内容，

利用国家构建的统一标准和条例对食品安全质量的检验检测进行管理。此外，由于整个过程的跨越性较大，较易出现脱节的现象，因此，有关检测人员应该细化各个环节，并针对各个食品安全检测环节均构建相应的管理体系，从此来全面提高我国食品的安全质量。

2.2 提升食品安全质量检验检测技术

要想从根本上确保我国食品安全的质量，就应该提升食品安全质量检验检测技术，并且将最新的理念和技术应用到传统的检验检测工作过程中。另外，还应该鼓励每名食品检测人员提高本身的专业素养和业务水平，不断创新食品检验检测技术，从而能够切实提高其市场竞争实力。

2.3 建立健全市场准入机制

在建立食品检验检测体系的同时，还应该构建一套完善的市场准入机制。认真审核有关检验部门的资质，确保食品检验检测市场中有关检验机构的资质均可以与有关标准相符合。此外，还要尽量减少各个检验检测机构之间的差距，以此来提高公平公正性，从而促进检验检测工作的顺利开展[2]。

2.4 构建食品检测信息共享平台

食品检验检测机构应该积极展开交流，详细划分每名职工的工作职责，相互配合，以防出现重复检测的现象，从而对工作效率造成影响。另外，食品检测信息共享平台的构建还可以确保资源共享的实现，提升食品检测工作的效率。工作人员也应该加强对平台数据信息安全的维护，实时发布信息，及时清理无效信息，以此来确保食品检验检测工作的顺利开展。

3 结语

要想提高食品检验检验工作效率，就一定要构建合理有效的检验检验体系。另外，在实际开展检验检测工作时，有关工作人员还应该基于对食品检验检测工作现状的分析，并立足于多个方面来建立完善的检验检测体系、健全市场准入机制等，以此来推动食品检验检测工作的有序开展。