昆山地区鲜食玉米产业化发展存在的问题及对策

黄幸福 吴建明 （江苏省昆山市农业技术推广中心 215300）

鲜食玉米富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷等多种矿物质，营养丰富、风味独特、适口性好，易于消化吸收，因此人们对健康、营养的鲜食玉米的需求越来越大。江苏省昆山市地处长三角经济发达地区，人口密度高，土地资源紧缺，可用于种植鲜食玉米的土地面积较小，且种植分散、品种繁杂，不能满足当地居民对鲜食玉米的市场需求。为给昆山地区鲜食玉米产业布局提供参考，笔者拟对昆山地区鲜食玉米产业化发展的必要性进行总结，对其存在的问题进行分析，并在此基础上提出昆山地区鲜食玉米产业化发展的相关对策和建议。

1 昆山地区鲜食玉米产业化发展的必要性

昆山市地处长江下游的苏南地区，玉米种植历史悠久，自20世纪70年代开始零星种植鲜食玉米，种植品种主要为农家自选的常规品种。目前，昆山地区市场上供应的大部分鲜食玉米都是从其它省市长途运输而来，不仅品质良莠不齐，且价格较高（夏秋季价格为6～8元/kg，冬春季为8～14元/kg）。因此，在昆山市进行优良鲜食玉米品种的种植，并配套相关栽培技术，进而推进鲜食玉米产业化发展，不仅能提高当地农民收入，还能改善当地市场鲜食玉米供需结构，满足当地居民对鲜食玉米的市场需求，降低鲜食玉米的市场价格，并可供应周围大城市。

2 昆山地区鲜食玉米产业化发展中存在的问题

2.1 种植面积小，年际间产量不稳定

昆山地区种植业以稻麦种植为主，种植结构单一。而鲜食玉米种植较分散，大部分为宅前屋后零星种植，不仅种植面积小，且年际间产量不稳定。目前，昆山市鲜食玉米种植总面积约133.33 hm2，其中连片规模种植面积约20 hm2，仅占全市鲜食玉米总面积的15%。近年来，随着土地规模化经营的深入开展，借助家庭农场、农庄、合作社等，规模化连片种植将成为今后鲜食玉米种植的主要趋势。

2.2 机械化程度低，人工耗费大

目前，昆山地区种植鲜食玉米，大部分采用直播种植，仅少部分采用育苗移栽种植，且这些种植方式大多是人工种植、人工采收。当地鲜食玉米机械化种植及收获的比例极低。在人工费用相对较高的苏南地区，机械化程度低、人工耗费大是限制鲜食玉米产业化发展的主要因素[1]，如何省工节本已成为当地鲜食玉米推广中亟待解决的问题。

2.3 种植品种繁杂，当家品种缺乏

由于昆山地区鲜食玉米多为分散种植，种植户基本各自为战，缺乏统一的规划布局和技术指导，使当地鲜食玉米种植品种繁杂，缺乏当家品种。同时，多品种种植易导致玉米间串粉，难以保证鲜食玉米的产量和品质，导致目前昆山地区鲜食玉米的市场竞争力较低。

2.4 上市期集中，销售压力大

鲜食玉米按种植时期可分为春玉米、夏玉米和秋玉米，其中以春玉米品质为最好。昆山地区春玉米种植时期在4月中下旬至5月初，上市期集中在7月底至8月初。由于鲜食玉米的采摘期和保质期均较短，再加上鲜食玉米产量较高，大量集中上市压低了市场价格，从而大大降低了农户收益。如何合理规划鲜食玉米分批种植时间[2]，延长上市时间，避免集中上市，同时打开鲜食玉米的外地市场销路，减轻销售压力，是昆山地区鲜食玉米产业化发展中亟需解决的难题。

2.5 储藏加工设备和技术缺乏

经调查，目前昆山地区鲜食玉米加工设备极少，储藏冷库数量也较少，相应的鲜食玉米后期加工技术应用率低，规模加工企业更是空白。昆山地区亟需引入鲜食玉米储藏加工设备和技术，以有效解决鲜食玉米上市期集中、销售压力大等问题。

3 昆山地区鲜食玉米产业化发展的对策和建议

3.1 制度创新

在农业供给侧结构性改革的时代背景下，昆山市应抓住制度改革创新的契机，进一步优化农业种植业结构，促进当地种植业结构从偏向稻、麦粮食作物的单一种植结构向以传统农业为基础、效益农业齐发展的方向转变。同时，要通过制度创新来推动当地鲜食玉米产业化发展，且要更注重鲜食玉米优质与高效的同步提升。

3.2 技术创新

3.2.1 建设稳定的鲜食玉米产业示范基地

为满足昆山地区市民的休闲及农业旅游需求，家庭农场、农庄、农民合作社、蔬菜基地等形式的小规模连片基地不断出现，这为鲜食玉米的产业化发展提供了条件。可优先选择邻近昆南地区、有较好基础设施的地块建设稳定的鲜食玉米产业示范基地，培育鲜食玉米生产及加工龙头企业，带动全市小规模连片基地及大农户种植优质鲜食玉米品种，形成稳定的种植面积，从而为鲜食玉米的产业化发展打下坚实基础。

3.2.2 确立鲜食玉米当家品种和辅助品种

通过品种筛选试验，筛选出适合昆山市种植的高产、优质鲜食玉米品种，并配套相应的高效栽培技术，由农业技术推广部门进行宣传和推广。同时，整顿当地鲜食玉米种子市场秩序，剔除未审先推和不适合昆山种植的鲜食玉米品种，规范鲜食玉米种子市场，确立昆山市鲜食玉米当家品种和辅助品种，在确保鲜食玉米增产的同时做到提质增效，提升昆山地区鲜食玉米的市场竞争力。

3.2.3 打造完善的栽培技术服务体系

开展栽培技术试验，集成鲜食玉米高效栽培技术，主要内容包括：利用鲜食玉米产业示范基地开展春玉米设施栽培技术试验，提早鲜食玉米上市时间，从而提升种植效益；开展播期试验，分期播种，分批采收上市，缓解集中上市带来的销售压力；开展鲜食玉米+蔬菜轮作的套作模式试验，提高土地利用率，提升种植效益[3]；开展示范基地观摩、培训，带动其他鲜食玉米种植基地和农户开展技术创新，从而带动昆山地区鲜食玉米栽培技术服务体系的整体发展。

3.2.4 推进鲜食玉米种植机械化

引进先进的鲜食玉米播种机，开展机播技术试验，做到旋耕、施肥、播种一次性完成，提高种植效率，节省人工成本，提升昆山地区鲜食玉米种植的机械化水平。

3.2.5 引进储藏加工技术和设备

鲜食玉米采收期短且不易储藏，市场销售压力较大。因此，在鲜食玉米集中上市期，对于滞销的鲜食玉米进行冷库储藏及加工是必然选择，这不仅能有效缓解鲜食玉米集中上市带来的销售压力，也能丰富鲜食玉米市场产品，增加产品附加值。目前，可供选择的加工手段有甜玉米罐头[4]、整穗真空软包装玉米、速冻鲜食玉米和鲜食玉米乳饮料等。

3.2.6 打造鲜食玉米产业经营体系

做好昆山市鲜食玉米市场销售规划，具体措施：（1）依托上海、苏州等大城市，拓宽市场销售渠道；（2）开展旅游休闲观光鲜食玉米采摘销售，在基地开展亲子采摘、“小农夫”承包种植等活动，为市民打造周末休闲的好去处；（3）做大做强品牌，做好网络营销；（4）开展订单农业，降低市场风险。

4 小 结

昆山地区鲜食玉米产业应瞄准周边大城市和本地市场，以效益为中心，依靠科技进步支撑，示范基地、龙头企业带动，推进鲜食玉米在昆南优势区域的布局和产业化经营，采用“技术服务单位+示范基地”“龙头企业+合作社”“家庭农场+农户”的生产经营模式，形成农科工贸一体化、产供销一条龙的生产经营体系，从而实现昆山地区鲜食玉米产业化发展。