传统品种——花叶心里美萝卜

曹 华

（北京市农业技术推广站 北京 100029）

花叶心里美萝卜为北京地方名优蔬菜品种，在北京郊区已有上百年的栽培历史，是著名的水果萝卜，不仅闻名全国，在国际上也享有一定声誉。历史上以大兴区西红门、高米店和海淀区罗道庄、丰台区陈留等地所产产品最为著名。清代时期曾成为皇宫的贡品，据说，清朝慈禧太后自从无意间尝到了北京郊区的心里美萝卜后，就忘不了那种清甜的口感，下令每年秋冬季节经常向皇宫进贡心里美萝卜，为了方便心里美萝卜进城，规定当时北京城南的永定门作为运送萝卜的绿色通道。无论日夜，戒备森严的北京城总给心里美萝卜留着这么一扇城门，只要城下一喊是送萝卜来的，永定门就会打开，所以就有了“西红门心里美萝卜叫城门”的典故。心里美萝卜深受各阶层消费人群的喜食，有“萝卜赛梨”“心里美萝卜掉地碎八瓣”的美誉，在20世纪30年代已名扬京城。解放以来，全国各地都有引种栽培。20世纪50年代初期毛泽东主席曾将心里美萝卜作为国礼送给当时的苏联领导人斯大林，深受欢迎；六七十年代曾出口日本。测定数据显示：其维生素C、核黄素、铁等营养物质的含量比梨还高，经常食用保健功效不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。1984年通过北京市品种审定委员会品种认定，是特色鲜明的传统名优品种。

1 品种特征特性

叶簇较平展，叶色深绿色，呈裂叶型，有裂片6～8对。肉质根短圆筒形，头小尾部大，平均纵径12 cm，横径8～10 cm；有1/2以上露出地面，出土部分表皮上部淡绿色，入土部分呈嫩白色，尾部细长，粉红色，肉质根质量约为0.5 kg。其皮薄、肉脆、汁多，果肉为鲜艳的紫红色，切开后脆嫩清香，艳丽如花，极惹人喜爱，适宜在秋季露地和秋冬季保护地种植，秋季露地种植生育期80 d左右，秋冬季日光温室种植生育期100 d左右。最适宜在疏松、肥沃的砂壤土或壤土种植，一般667 m2产量2 500 kg左右。

2 栽培技术要点

2.1 地块选择

选择土层深厚、疏松、肥沃，灌水和排水较为通畅，有机质含量在1%以上的砂壤土或壤土地块，不适宜在土质黏重的重壤土、肥力瘠薄及上一年或前茬种植萝卜和十字花科蔬菜的地块种植，最佳前茬作物为西瓜、菜豆、番茄等。

2.2 施足基肥

每667 m2基肥选用充分腐熟、细碎的优质有机肥4 000 kg以上或生物有机肥3 000 kg，以内蒙苏尼特右旗所产的羊粪生物肥效果最好，因其含钾比例高，对于提高产品糖分作用显著。2/3的有机肥在耕地前撒施，其余1/3在做畦时施入，使萝卜幼苗期能及时得到养分供应；做畦前，在畦面撒施平安福微生物固体菌肥20 kg。

2.3 做畦播种

2.3.1 适期播种

秋季供市民采摘的地块适当早播，京郊平原地区在8月8—10日播种；窖藏后出售的地块适当晚播，京郊平原地区在8月12—15日播种，延庆、密云、怀柔等高海拔山区应提前5～7 d播种。

2.3.2 整地做畦

采用单垄小高畦栽培方式，将土壤耕翻整平后，按50～55 cm的间距，东西向做畦，以利于排水，畦面宽30 cm，畦沟宽20 cm，畦面高出地面20 cm，畦长10～15 m。自灌水至排水的方向设置3‰的坡度，做好地块和四周排水沟的疏通工作，防止雨涝。

2.3.3 播种方式

采用开穴或开沟点种的方式，开沟时在畦面上每畦播种1行，株距20 cm，每667 m2种植6 000株。穴播时，每穴点2粒种子，覆土厚度1～1.5 cm，每667 m2用种量400 g左右。

2.4 田间管理

2.4.1 中耕除草

心里美萝卜幼苗期处于高温多雨季节，需要多次进行中耕松土和除草。中耕需掌握先深后浅、离根系先近后远的原则，直至封垄后停止中耕。切忌伤及主根，以减少萝卜分叉现象。除草不但要清除畦内杂草，周边也要全部除掉，并且将除掉的杂草带出萝卜地块，以减少蟋蟀、蚂蚱等害虫对幼苗的为害。

2.4.2 间苗定苗

当幼苗具1片真叶时，要及时间苗，防止相互拥挤造成徒长。当植株长至4～5片真叶时定苗，株距18～20 cm。间苗和定苗宜在晴天时进行。

2.4.3 科学浇水

播种后要防止土壤干燥和板结，创造良好的发芽环境和促进幼苗出土，及时顺沟浇小水以降低地温促进生长，并预防病毒病的发生。出苗70%后再浇1次水，确保苗齐苗壮。定苗后如天气干旱可浇1次小水，土壤表层稍干时中耕松土，然后蹲苗10～15 d，待幼苗“破肚”（幼根有1条出现纵裂缝）时，即进入肉质根生长期，开始浇水。进入叶片生长盛期，叶面积迅速扩大，同化产物增多，根系吸收水分也增加，但要对水量进行控制，不能过大，并在浇水后结合除草进行中耕，防止植株地上部生长过旺。肉质根膨大期要保持土壤含水量在70%～80%。在采收前7 d要停止浇水，以防根部产生纵裂。

2.4.4 合理追肥

若基肥施用数量充足，一般不需追肥，若数量不足可在肉质根“破肚”时和膨大初期各追肥1次。每次随水追施有机冲施肥5～8 kg，有条件的地块可在浇水前顺垄施草木灰100 kg。在生长中后期叶面喷施台湾农保赞有机液肥（高钾甜配方）500倍液或0.3%浓度的磷酸二氢钾2～3次，也可选用其他海藻酸、腐植酸类叶面肥。喷肥时应避开露水未干的清晨和阳光强烈的中午，尽量喷在叶背面，以利于作物吸收。在根茎膨大期随水施用或喷淋施用平安福液体生物菌肥500倍液3次。

2.5 害虫防治

重点防治甘蓝夜蛾等鳞翅目害虫，在夜间或清晨露水未干时用生物农药苦参碱·除虫菊素1 000倍液或25%灭幼脲悬浮剂600倍液喷雾防治；萝卜蚜，可用清源保、百草一号、印楝素、藜芦碱等生物农药进行喷雾防治。

2.6 采收贮藏

2.6.1 适时采收

花叶心里美萝卜在播种后75～80 d即可收获，收获期从10月下旬开始，在外界气温低于0 ℃前及时采收，以防遭受冻害。采收后将缨拧下，用缨将根茎盖住，气温适宜时再入窖贮存。

2.6.2 贮藏方法

提前挖好贮藏窖，以东西方向为宜，宽度1.2～1.5 m，深度1～1.5 m，长度根据储存量而定。11月中下旬开始入窖，头朝下、根朝上逐个码放，每层萝卜覆一层5 cm厚的潮土。窖内土壤水分保持适宜，一般在12%～15%。萝卜码放时，需逐层加厚盖土，最后覆土厚度在30 cm左右，再于土面盖2～3层草帘或秸秆，贮存适宜温度为1～3 ℃。贮藏供应期为11月至翌年3月底。