“蒜你狠”变成了“蒜你惨”

由于供过于求，上市的新蒜，价格跌到了十年来的最低点，“蒜你狠”变成了“蒜你惨”。有数据显示，5月各地大蒜开始集中上市，冷库蒜仍有剩余。在主产区山东金乡库内大蒜价格持续走低，目前已较2017年同期下跌超八成，新蒜价格也屡创新低。2018年的价格是2017年同期价格的一半。据农业农村部数据，2018年4月，国内大蒜批发均价下跌59.11%。4月29日，新蒜上市不久，在北京新发地批发市场，大蒜的批发价已跌至2.6元/千克。

自2016年开始，大蒜价格屡创新高，“蒜你狠”席卷大江南北。可惜好景不长，伴随中国国内大蒜种植面积持续增加，外加风调雨顺产量提升，大蒜价格开始陷入低迷。即便如此，2017年大蒜种植并未减少，部分地区甚至呈现增加态势，因此2018年库存蒜上市后价格一路下滑。

2018年产新大蒜价格较2017年同期相比大幅下滑的最根本原因是供过于求的矛盾比较突出。影响大蒜价格起伏变化的最根本原因是供需关系，除此之外人为因素、天气因素以及其他的突发因素都会令行情形成转变。供需关系在长期趋势上影响着行情变化，人为因素等可在短时间内刺激行情发生改变。

目前各地冷库蒜待售货源供应量远远多于2017年同期，特别是河南、江苏早熟蒜逐渐上市，将对国内冷库蒜市场造成冲击，预计5月中旬之后，各地大蒜进入集中上市期，且新增大蒜种植面积较2017年有所增加，届时冷库蒜将有所剩余，市场供过于求矛盾依然存在。因此市场分析师预计:目前市场内老蒜还有剩余，当前产新的仅是北方蒜区的早熟品质，晚熟品种大量上市后，国内大蒜供应依然充足，而且供过于求的矛盾依旧存在，因此短期内大蒜价格回暖的难度较大，大蒜价格下跌还将持续，明年新蒜上市，价格才有可能回升。

(陈 昀）