那些记得和忘记的

虞爱

早年曾去过一次厦门，虽只是匆匆游览，但印象不坏，甚至可以说是喜欢。那些巷子啊，蔽天的大树啊……就像那成湿空气中的露珠，沁得你明快、舒畅。

再次乘着那条渡轮来到岛上，随着斑斓的人潮涌出渡口，嘈杂间，心被搅得很乱——那好像不是原来的那个鼓浪嶼了。

无数的小摊，千店一面，无数的廉价珍珠、珊瑚石齐齐整整地码在塑料薄纸上，风一吹，“哗啦哗啦”响；无数的海鲜大排档在呼呼的海风里闪着寂寞的灯火。那些端鱼的人，表情是木的，他们所做的不是他们所热爱的，不过是旅游产业流水线上的一环。

我们来到小吃一条街，鼓浪屿最繁华的中央地带。

我遇到了一个手艺人，之所以说他是手艺人，是因为他的一种执念。他卖一种创意吃食，取了很有趣的名字“虾扯蛋”，是将鹌鹑蛋一列列地搁在特制的槽中，再在蛋黄中放一只去壳的鲜虾。

排在我们前面的是一位大姐。“虾扯蛋”现做现卖，到了最后一道工序，手艺人拿起一个装调料的瓶子刚要撒.却被大姐喝住：“我不要这些乱七八糟的调料，这样就行了。”

那一刻，做“虾扯蛋”的汉子被阳光晒得黝黑的手突然僵停在空中，红色的调料瓶被光耀成了金色，他身后是苍茫的大海。

“——不要？这个虾扯蛋是我发明的，调料我就研究了三年，不加，味道会差。”

“可我不想加.你得满足客户的需求啊。行了，给我吧。”

我看到大姐胖胖的离去的背影和一个寂寞的手艺人。

我一直觉得，一个真正的手艺人，东西是做给自己看的。他爱他所执著的事业，或许在旁人眼里他所视为珍宝的东西一文不值，但只要他心里欢喜，就够了。可是啊，这条街，店太多了，“虾扯蛋”也太多了，手艺人们不能再在他们的天地里做他们所爱的了，这个急速发展的社会里，膨胀的经济和市场容不得手艺人的慢。

游完了整个鼓浪屿，我没有记住一家店铺，没有记住那片满是人的沙滩。我记住的是那蓬勃生长的凤凰树.它盘虬的枝干向上。我还记住了那位做“虾扯蛋”的汉子和它的调料。

（编辑 郑儒凤zrf911@sina.com）