到喀纳斯牧民家做客

◎ 孟 非

到喀纳斯牧民家做客

◎ 孟 非

喀纳斯湖和禾木乡的美是难以用语言描绘出来的。今天人们可以看到很多喀纳斯湖的图片，但我可以肯定地告诉你，没有人能够用相机完全记录下它的美丽。当时我很遗憾自己没有相机，但今天想来一点儿都不遗憾，因为任何镜头都只能记录下一个局部、一个瞬间，却无法表现人置身其中的感受。

拍摄之余，我天天跟当地的牧民待在一起。无论走到哪里，感到饿了或者渴了，只要看见毡房，掀帘子就可以进去。

多数毡房里，男人都不在，放牧去了，只剩女人在家。随便到一户人家，不用客套，只需说要吃东西或者要喝奶茶等，女主人都会将你想要的东西端上来。不过在牧民家吃饭不用喝酒，喝酒是很正式的场合才会有。所以，在轻松的气氛下，当地人的饮食习惯让我印象深刻。

在哈萨克牧民的家里，导演小声地提醒我们：“没喝过酥油的，最好不要在奶茶里面添加那东西。”但我们还是觉得新奇，所以主人第一次问要不要添加酥油时，多数人欣然答应。

只见女主人拎上来一个木桶，上面盖了一层纱布，揭开纱布后我们一看，酥油居然是黑的。正纳闷呢，只见女主人手一挥，一群苍蝇轰的一声飞了起来，下面才是黄灿灿的酥油。接下来，女主人挨个儿往我们的奶茶里添加酥油，我们心里直发憷。后来才知道，在海拔四千多米高的地方，苍蝇的功能基本和蜜蜂一样，就是传播花粉，其实挺干净的，不像我们这里的苍蝇那么脏。

牧民家的手抓羊肉别提有多好吃了。他们的手抓羊肉做法很简单，没有任何调料，就是在清水里放一把盐，但异常好吃，每一顿手抓羊肉我们都吃得分外满足。（摘自《随遇而安》北京联合出版公司 图/明山）