沼肥在果蔬生产上的应用技术

钟瑾　谢海军　黎鑫林

摘要：沼气池发酵不仅产生沼气，还生产沼肥。随着章贡区农村沼气工程建设的快速发展，农户对沼肥的使用逾加广泛，但在使用方法上尚未形成较科学合理的使用措施，本文结合沼肥的特性及果蔬的生长节点介绍了沼肥的应用技术。

关键词：沼肥；果蔬；生长节点；应用技术

近年来，赣州市章贡区农村沼气工程建设发展迅速，尤其在列入农业部确定的15个“全国科教兴农和可持续发展综合示范区”之后，该区紧扣生态富农主题，在农村大力推广以沼气为纽带的“猪——沼——菜（果、鱼、稻、花）”生态模式，使畜禽养殖、农作物种植和能源综合利用形成生态链，实现农业良性循环。目前，全区建有沼气池约1682座，年产沼气总量逾122万m³。农村沼气实现了畜禽养殖粪便、秸秆、有机垃圾等农业农村有机废弃物的无害化处理、资源化利用，缓解了困扰农村环境的“脏乱差”问题，同时形成了优质的有机肥——沼肥。有研究结果表明，建1座6～10m³沼气池，可以解决一个四口之家10个月以上的炊事、照明用能，每年可节约薪柴2～4t，同时可生产沼渣、沼液等优质有机肥15～30。科学地利用沼肥，不但可以解决沼液沼渣自溢带来的二次污染和能源浪费问题，还能减少果农、菜农在种植生产上对有机肥成本的投入，进而促进绿色有机果蔬的生产，增加农民的收入。

1沼肥的主要成分与作用

沼肥养分含量齐全，富含氮、磷、钾等果蔬所必需的大量元素以及硼、铜、铁、锰、锌、锶、钡等微量元素，是一种高效优质的有机肥料。沼肥分为沼液和沼渣，沼液中含有各类氨基酸、蛋白质、维生素、生长素、赤酶素一级糖类、核酸等，也有植物生长所需的抗生素。沼液作为优质的有机液肥，适用于根外施用，其营养成分可直接被农作物吸收，参与光合作用，从而增加产量，提高品质。沼液中含有机酸中的丁酸和植物激素中的吲哚乙酸以及维生素B12，对病菌有明显的抑制作用，沼液中的氨和铵盐及某些抗生素对果树的虫害有直接作用。沼液中可溶性养分含量高，各种养分齐全，易被果树吸收，适宜进行叶面喷施。另外，植物叶面喷施沼液，对部分病虫有较好的防治作用，减少化学农药污染，有利于生产出真正的无公害农产品。沼渣是在厌氧条件下形成的，与传统的堆肥相比，营养成分保留情况完好。沼渣主要由3种不同部分组成，发挥着3个不同的作用：一是有机质、腐殖酸；二是氮磷钾等元素；三是未腐熟原料。沼渣中富含的丰富有机质和较高的腐植酸，对改良土壤起着重要作用，适于作为基肥和追肥使用，长期使用能使土壤疏松，肥力增强，并可改善长年使用化肥所致土壤板结现象。沼渣中未腐熟原料施入果园后，到地下继续发酵，释放肥分，兼有速效与缓效双重作用，其中的氮、磷、钾等元素，可以满足果树在生长过程中的需要。

施用沼肥既可以提高果树的花芽分化质量，使果树抽梢更为均匀，叶片翠绿，树势健壮，果实光泽度更加饱满均匀，增加果实的含糖量，提高果实的糖酸比；又可以杀死蔬菜中的大量虫卵和大部分病菌，提高蔬菜的抗病虫害能力，同时还兼有无残留、无污染、无抗药性等优点，是果蔬无公害生产的理想肥料。

2沼肥在蔬菜上的应用

在蔬菜上施用沼肥，既可以提高蔬菜的抗病虫害能力，又能减少农药化肥成本投入，促进蔬菜生长。并且根据江西省铅山县农产品质量安全检测站对铅山县施用沼肥种植的蔬菜進行检测结果表明：其合格率在95%以上，因此，施用沼肥是生产无公害蔬菜的一条有效途径。

2.1沼渣作基肥使用

沼渣作为蔬菜基肥时，宜用量在1500～3000kg/667m²，并根据蔬菜品种的不同，在蔬菜上进行条施或穴施，或在蔬菜翻耕时撒入。如在瓜菜类上采用大穴大肥的种植方式时，沼肥的用量一般在3000kg/667m²，同时均匀混入100kg草木灰及适量钙肥（如25kg左右的过磷酸钙等），再加入少量的生活垃圾。将其混匀后撒入穴中再铺上一层厚度为5～10cm的园土，定植后及时浇水并盖上一层稻草或秸秆。

2.2沼液作土壤追肥使用

沼液作土壤追肥时，应先在作物边上开沟或者挖穴，施肥后及时用土覆盖，施肥量宜在1500～3000kg/667m²。

2.3沼液作叶面追肥使用

沼液作叶面追肥时，可随时进行喷施或者淋施，施肥量宜在1500～3000kg/667m²。施肥时间与传统施药时间一致，宜选择温度和光照强度均较低的早晨或者傍晚。高温和强光条件会使肥力流失并对植物的根系和叶面造成灼伤。沼液通常较为浑浊，喷施时易堵塞喷头，应在装液前对沼液过滤处理。喷洒量宜采用喷满而不溢出的原则，即均匀布满叶面，但不要喷施过多导致肥料流失。此外，喷施时间应避免降雨或者即将降雨的天气，若喷液后24h内遇到降雨天气应及时补喷。一般在蔬菜上市前一周不宜喷药，确保蔬菜的食用安全。

3沼肥在果树上的应用

沼肥在果树上的作用主要表现在：①增加树体的光合作用。②提高果树的抗病虫害能力。③增强果树的防寒抗冻能力。④改良土壤，改变土壤结构。一般在果树的生产中，沼液用作叶面追肥和根外追肥，沼渣用作果树底肥和冬季基肥。

3.1沼肥的追施

3.1.1沼液的根部追肥。沼液作果树的根部追肥时应结合树体的实际情况，不同的季节、树龄采取不同的施肥方式。一般幼龄树施用沼肥应先开沟或扩穴，以环状开沟为主且不宜太深，一般以深0.1～0.3m，宽0.2～0.3m为主。施肥后及时用土覆盖。对已经开始挂果的树体采用散发状的开沟方式，沟的深、宽度略大于幼龄树体，在果树的花芽分化期、花期及果实膨大期也可采用这种开沟方式。施肥时间从果树萌芽抽梢前10d开始，采用浓度为60%的沼液浇施，每株用量为2～3kg；或用涂干的方式进行施肥（涂干前将纯沼液静置2～3d），涂干高度一般为1.2～1.5m，均匀涂抹至沼液欲流为止，采取这种施肥方法可使果树的萌芽率提高2%～3%。此后每间隔15～30d浇施1次沼液肥。

3.1.2沼渣的根部追肥。沼渣的根部追肥施用，开沟方式与沼液根部追肥一致，施肥量为：幼龄树为5～10 kg/株+1～2kg尿素，成龄树约为50 kg/株+5kg尿素（根据树体的实际情况适当调整用量，如树势衰弱可酌情增加用量）。

3.1.3沼液的叶面追肥。果树的各个生长期前后均可用沼液作为叶面追肥。用作叶面追肥的沼液应具备以下3个条件：①沼液取自正常产气3个月以上的沼气池出料间。②沼液应澄清过滤并静置2～3天。③浓度控制在50%～60%（根据季节、树龄、温度的不同，利用沼液与清水1：1的比例来调节浓度）。沼液肥施肥过程中同时结合农药与化肥，合理分配。喷施时侧重于叶背喷施。①保花保果肥。在花期前和生理落果期，各喷施1次沼液叶面肥。据树体的不同情况对应加入不同的肥料。如弱势树用稀释后的沼液叶面肥1：1的比例加入0.15%～0.2%的尿素；对幼龄和挂果较少的树体加入0.2%～0.5%的磷钾肥，来促使下半年花芽的形成。保果肥喷施的同时还应加入5～10mg/kg的萘乙酸（2，4-D），一般坐果率可提高5%～10%；挂果较多的树体可加入0.05%～0.1%的尿素混匀喷洒。②花芽分化期及果实膨大期肥。7月上旬是花芽分化和果实膨大期的临界期，此期间施肥是提高果实产量和品质的关键点，果树对肥和水的需求量较大，通常沼液的施肥量为100kg/667m²+0.15%尿素+0.03%硫酸二氢钾。③果树病虫害的防治。每年的3～5月为虫害的高爆发阶段，宜选择在气温较高的下午，将沼液取出后用纱布等进行过滤（过滤后的沼液放置时间不宜超过1h），再对果树进行喷施。若加入少许农药或者洗衣粉，效果更佳，特别是在红蜘蛛和树蚜的防治效果上，在48h内可使害虫减少50%以上。④沼液防冻害。采果后结合冬季清园进行沼液喷施，此后间隔1周左右时间连续喷施3次，也可在根部施加沼液追肥，效果更佳。

3.2沼肥用作果树底肥和冬季基肥

3.2.1沼渣的应用。沼渣用作果树基肥应结合树体的不同情况而采取不同的施肥量。长势差的、衰弱的、挂果量少的宜重施；反之，长势好的、健壮的、挂过量多的轻施。一般在11月上旬將沼渣、秸秆、饼肥、土混合堆沤腐熟后，分层埋入树冠滴水线施肥沟内M。幼树施肥结合扩穴进行，以树冠滴水线为直径向外呈环状开沟，开沟深0.1～0.35m为宜，宽0.2～0.3m为宜，株施5～10kg沼渣后覆土，此后每年错位开穴施肥并向外开沟，增加根部吸收范围使肥效发挥完全。成龄树株施50kg沼渣+0.5 kg硫酸二氢钾，采用在树冠下两边开沟（或呈发散状开沟），株间再开沟间隔开，施肥后及时覆土。沟深0.2～0.4 m，宽0.3～0.4m，开沟时注意不要损伤根系。

3.2.2沼液的应用。沼液中速效营养含量高，一般用于叶面施肥和根部追肥，当沼液用作基肥时，务必要与土或农家肥料混匀后使用。并根据树体的实际情况来决定施肥量，如幼龄树一般株施沼液2～10kg，成龄树50～100kg，并及时覆土。

4结语

沼肥是沼气生产过程中产生的可再生资源，是蔬菜和果树在生长过程中的关键因素，种植户越来越重视沼肥给果蔬带来的效果。关于沼肥的使用范围，安金燕等在脐橙和水晶葡萄上，李新海等在库尔勒香梨上均取得了较好的效果；陆玉英等在茄子和甜玉米上也取得了很好的效果。但在赣州市章贡区，由于引进沼气工程的时间不长，沼气农户对“猪——沼——菜（果、鱼、稻、花）”生态生产模式不是很明确，尤其是对沼肥的使用方法、时间点与用量不是很清楚，这些因素导致了沼肥在使用的过程中没有带来理想中的效果，并且不当的使用反而会带来危害。因此本文对沼肥的成分和作用原理进行阐释，并且根据沼肥的特性结合蔬菜、果树的各个生长点，提出沼肥的应用技术及相关建议，望广大农户在使用沼肥的过程中结合实际情况，因地制宜并作出科学的调整，促进果蔬的正常生长，创造良好的经济效益。