“中小学食堂实时监控”有必要

胡建兵

北京市教委和北京市食藥监局联合发布了《关于进一步加强中小学校幼儿园食品安全工作的通知》。明确要求，学校要在食堂等重要区域建立严格的安全保卫措施，扎实推进“阳光餐饮”工程建设，按要求公示主要原材料进货信息和后厨加工制作过程，实现学校食堂食品制作实时监控。中小学食堂通过采用视频技术、透明展示、厨房开放活动和阳光公示等方式，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等的行为，旨在让后厨看得见、看得清、看得远，让学生和学生家长对学校食堂制作食品安全可体验、可参与、可监督。这一举措让学校的监控设施与监管网络有效对接，是真正把监管落到实处的有益探索，值得肯定。