在邮轮上工作是一种什么体验？

张菁

菊梦潜还记得11年前第一次坐邮轮的经历。船从意大利启航，直到埃及，11天的航行，途径7个不同的港口，当船靠近非洲，呈现出和前一日的欧洲完全不一样的风土人情时，他感觉像置身梦境一般。

这趟旅程结束，刚从博科尼商业大学毕业的他就决定签下这份为期4个月的短期合同，职位是歌诗达邮轮—一家总部位于热那亚的意大利邮轮公司—的中文接待。尽管学的是经济学专业，跟服务业完全不搭边，经过这次的邮轮体验，菊梦潜发现自己的性格很适合这份工作，“有时候内心的东西需要特殊的环境才能被激发和挖掘。”到现在，他已经在这家公司待了11年。

菊梦潜最初进入的是娱乐部。邮轮分三大部门，甲板、轮机和酒店，而船上的酒店部门跟陆地上最大的不同，是设有娱乐部。直到被任命为邮轮总监，菊梦潜工作的核心一直是负责船上的娱乐和社交活动。比如为客人讲解注意事项、主持主题活动、剧场演出等。他享受聚光灯和舞台，享受像明星一样被人记住和认可的感觉—他工作的驱动力很大程度上正是来源于此。于是他把珍贵的3个月假期用来学德语，这样当他用七国语言主持一个节目时，会更有感染力。

在欧美，邮轮业已经是很成熟的市场，而在中国，邮轮还是新兴行业，这就导致这个行业的管理层很少有中国人。但是中欧文化有差别，落地中国就需要做本土化调整。

菊梦潜职位还不高的时候就有这种落地意识，他不仅会顾好眼前的工作，还会从管理角度去思考邮轮管理模式的合理性。比如餐饮，不同国家的人用餐的时间和习惯都不一样，有些意大利管理者喜欢用一套所谓的“意大利式的中国餐厅”的管理模式，把晚餐时间定得很晚：在意大利8点之前是没有人吃饭的，这样做也能让客人在大厅停留更久，“但显然他们并不明白中国人可能5点半就要吃饭。”菊梦潜有时会跟管理者讨论这个问题，但不同的船会有不同性格的管理者，有时这样的调整和推动并不容易。

等到自己成为管理者后，他发现管理团队也并不容易。还是娱乐副总监时，他需要管理一支六七十人的队伍，其中年轻的二十多岁，年长的六十多岁。对于菊梦潜这样二十多岁的年轻管理者，年长的乐师们有时会质疑他的决定。比如当他想打破常规安排乐师在下午演奏时，资深乐师们不愿配合，“这些工作了二三十年的人比较保守，认为既然一直这么做，为什么要改变。这个时候你就要证明你的决定是对的。”于是，菊梦潜告诉他们做这样的调整是因为一些客人中午不午休而愿意在大厅走动，并最终获得了乐手的理解。

不同的酒店总监管理风格有所不同，有些人只关注大方向，而有些总监会关注到决策的细节，但作为歌诗达最年轻且是第一位中国籍酒店总监，菊梦潜认为自己的作用在于发现一些外籍总监看不到的地方，“一些欧洲的酒店总监有丰富的经验，但可能对中国客人不同阶段的需求还不够灵敏。”比如韩剧《来自星星的你》在中国热播时，炸鸡和啤酒很受欢迎，菊梦潜当即把它们引入菜单，而现在，它们当然已经过时并且从菜单上消失了。

C=CBNweekly J=Ju Mengqian

C： 平时怎么减压？

J： 去健身房。在陆地上，下班回来还要换衣服，下楼，到地方，健身完还要洗澡，再回家都不知道几点了。在船上，开门走出去，不到一分钟就到了。

C： 在邮轮上工作对人有什么特别的要求吗？

J： 邮轮工作并没有大家想象的那么光鲜，一些员工在室内工作，没有机会去到甲板上，底层工作人员好几星期才会下一次船。这份工作对人的适应能力要求很高，工作和生活都發生在船上，同事不止是同事，还可能是同屋。通常四五个月才能见到家人一次。

C： 如何对抗枯燥？

J： 跟不同的客人交流。交流过程就是娱乐自己的过程，他们会给我带来各种见闻想法。我通常不怎么看书，电影可能也要两三天才能看完，我更愿意跟人交流，毕竟这是真的。