胡萝卜的生物学特性及高产栽培技术

杨志英

摘要 在介绍胡萝卜生物学特性的基础上，总结其高产栽培技术，包括选地整地、播种、田间管理、病虫害防治、采收与贮藏等方面内容，以期为胡萝卜种植户提供参考。

关键词 胡萝卜；生物学特性；高产；栽培技术

中图分类号 S631.204+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）22-0060-02

胡蘿卜营养丰富，香甜适口，易于消化食用。同时又是是各种禽畜的良好多汁饲料，优良VA源的补充饲料。胡萝卜营养物质的消化率很高，蛋白质消化率达75%、脂肪达77%，无氮浸出物高达99%。用胡萝卜饲喂，可提高公畜的繁殖力，促进幼畜的生长发育，喂乳牛，所产黄油，味美色黄，喂家禽，能提高产卵率及卵的孵化率。胡萝卜的鲜叶可青贮、打浆，并可调制成草粉，饲喂效果也很好。现将胡萝卜的生物学特性及高产栽培技术总结如下。

1 生物学特性

胡萝卜（Daucus carota）是伞形科（Apiaceae）草本植物，通常二年生，直根可食用。又名红萝卜、黄萝卜，是海原地区的主要蔬菜作物之一。胡萝卜较耐寒，春季一般2月播种，5—7月收获，秋季一般7月播种，11—12月收获。北方多以秋播为主。种子在8 ℃左右开始发芽，10 ℃开始生长发育，适宜生长的温度白天18～23 ℃，夜间8～13 ℃，经15 d左右出苗，温度过高、过低均对生长不利。根系发达，适宜在土层较厚的砂质土或壤土中生长，湿度70%左右，水分过多或过少均影响肉质根膨大生长，pH值5～8，营养丰富，含有多种类胡萝卜素、用途广、可食用、饲用，具有降血脂、降压、抗癌，防止夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病的作用。

2 高产栽培技术

2.1 选地整地

胡萝卜肉质根入土深，吸收根分布也较深，一般可选择土层较深，排水良好的沙土或壤土，以豆类、瓜类地为上茬。海原地区地处干旱片区，年降水量350～550 mm，且主要集中在7—9月。为了提高土壤肥力，促进土壤蓄水保墒，可在春季杂草种子发芽后深耕25～30 cm，消灭杂草，待6月再结合施用优质农家肥进行深耕晒地（农家肥施用量75 t/hm2），借助阳光对土壤进行杀虫消毒，7月进行耙磨平整后做畦，畦的大小以便于作业为宜。

2.2 播种

7月上旬，对平畦进行撒播或双行条播，行距15～18 cm，播前搓去种子上的刺毛，整理干净，进行晾晒，以便种子与土壤充分接触吸收水分，将胡萝卜种子15 kg/hm2与胡麻种子75 kg/hm2及磷酸二铵225 kg/hm2混拌均匀抢墒机播，深度以1.5～2.0 cm为宜，播后压实。行间可套种洋芋、茄子、辣椒、小油菜等。选择秋季种植，可将收获的胡萝卜经过短暂的冬季贮藏，于翌年的3月胡萝卜生产淡季上市销售，以弥补此时胡萝卜的市场空缺，售价较高[1]。

2.3 田间管理

合理间苗是保证丰产的重要条件之一。不论条播、撒播，在幼苗期一般进行1～2次间苗，第1次在幼苗1～2片真叶时进行，拔除弱苗、病苗，苗间距3 cm左右；第2次在幼苗4～5片真叶时间苗，苗间距14 cm左右，定苗后一般保留52.5万株/hm2。结合间苗进行中耕除草及培土。有灌溉条件的，可采取喷灌，保持土壤湿润，苗出齐后，叶片旺盛生长时，可适当控制灌水；肉质根膨大期保持土壤湿润，注意不要积水，如果出现生长旺盛期长势弱，可于定苗后结合浇水追施硫酸钾复合肥150 kg/hm2，肉质根膨大期追施硫酸钾225 kg/hm2。生长前期宜多施氮肥，后期为了促进块根生长，应适量增施磷、钾肥。夏播胡萝卜苗期正逢雨季，有利于出苗生长。

2.4 病虫害防治

对种植地实行轮作，清除田间的病株残体，集中深埋和烧毁，能有效减少真菌病源，防治根部黑腐病、叶片黑斑病、细菌性软腐病及地下蛴螬、蝼蛄、金针虫等虫害。

防治胡萝卜根部黑腐病和叶部黑斑病，可于发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液或58%甲霜·锰锌600倍液喷防，每隔8 d交替使用1次，连喷2次。

防治细菌性软腐病，可于发病前或发病初期，在地表喷0.02%农用链霉素水溶液或敌克松原粉500～1 000倍液或0.02%～0.04%氯霉素水溶液，上述药剂可单独使用，每隔10 d喷施1次，连喷2次。

对地下害虫蛴螬，可采用人工捕杀，也可用50%辛硫磷乳油800倍液或80%敌百虫可湿性粉剂800倍液5 kg/m2灌根防治。

对地下害虫蝼蛄可用90%晶体敌百虫兑水30倍拌炒熟的麦麸均匀地撒入田块防治。

对地下害虫金针虫，可采用2.5%敌百虫粉或90%晶体敌百虫2 kg与干细土10 kg搅拌均匀，撒于地面，整地做畦时翻入土中；或在幼虫大量发生的田地用防治蛴螬的方法药液灌根防治[2]。

2.5 采收与贮藏

春播胡萝卜在播后90～100 d收获，秋播胡萝卜寒冷地区在10月下旬开始收获，上冻较晚的地区则在立冬后收获。收获不宜过晚，以免肉质根受冻。一般产块根45～60 t/hm2。

收获时，首先选择叶子少、肉质根颈部细、颜色鲜美、外表光滑、没有分支及裂痕，具有原品种特征的肉质根作为种株留种，切去叶柄10 cm以上的叶子，贮藏过冬。保持窑温1～4 ℃，相对湿度85%～95%。翌年4月上旬，当地表层低温达到8～10 ℃即可栽植，胡萝卜为异花授粉植物，要防止不同品种间的杂交，不同品种采种地须隔离2 km[3-4]。采种地必须排水良好，向阳温暖，土壤肥沃，株行距50 cm×50 cm，深度以埋没全部肉质根为好定植，覆土压紧，仅露叶柄。一般从定植至种子成熟约需130 d，7月下旬至8月上旬成熟。由于同一株的种子成熟期不一致，所以要分批采收。产种子675 kg/hm2左右。作为食用或饲料用的胡萝卜，为了防止在贮藏期间发芽，使水分损失，品质变坏，应先把叶子和胡萝卜顶部切除，之后加以贮藏[5]。

3 参考文献

[1] 刘朋，陈照先.胡萝卜栽培技术[J].现代农业科技，2010（21）：122-123.

[2] 颜津宁.凌源地区胡萝卜栽培技术要点[J].吉林蔬菜，2016（3）：7-8.

[3] 王天民，张继东.秋季胡萝卜栽培技术[J].吉林农业，2007（8）：22-23.

[4] 李满财.高原地区胡萝卜栽培技术[J].北京农业，2014（27）：44.

[5] 朱丽艳，郭俊杰.胡萝卜栽培技术[J].现代农业，2008（2）：10-11.endprint