现代餐饮空间设计中蒙古族装饰设计方法运用的思考

摘要：文化艺术的多样性使得现代餐饮的空间设计变得多姿多彩。各种传统的装饰都被应用到其中。这些传统的图案与纹样也是现代装饰元素重要的组成部分。各种各样的蒙古族传统图案与纹样为现代餐饮空间设计增添了更多特点。在现代餐饮空间设计中常用到的传统蒙古图案与纹样都有着特殊的象征意义。

关键词：蒙古族 图案 纹样 应用

近年来，装饰业蓬勃发展，更多的传统文化与地域文化被应用到装饰中。将传统装饰元素与现代装饰相结合是一种新的设计理念。越来越多的特色餐厅受到人们的青睐。蒙古族的图案、纹样在餐饮空间中的吊顶、墙面装饰等都有非常多的运用方式，装饰效果别具一格，富有民族特性。契合了人们多元化的精神追求，给人以美的享受。

一、图案与纹样分类及象征意义

蒙古族图案与纹样一般可分为四种：自然纹样、几何纹样、吉祥纹样、组合纹样。其中自然纹样最受人喜欢。自然纹样包括了动物图案、植物图案等。不同的图案与纹样有着不同的象征意义。（如下表）

二、蒙古族图案与纹样在现代餐饮中的运用

（一）直接引用图案、纹样

在现代餐饮空间设计中直接引用图案、纹样是常见的运用手法。例如一些回纹、万字纹、水波纹等都可以不经过修改直接应用到空间设计当中。这些图案简洁明了，不显繁琐复杂，具有很强的民族特色，装饰性很强。例如在现代餐饮的墙面装饰中可直接运用这些图案、纹样，营造强烈的民族氛围。又如在吊顶中直接運用这些图案，把民族特色凸显出来。一些具有美好象征意义的纹样，如鱼纹、龙纹、凤纹等都可直接应用到墙面的装饰中。这些纹样造型优美，给人以美的享受，同时表达出了对生活的美好祝愿。“福、禄、寿”的纹样较为简洁，具有强烈的形式感，给人视觉上的冲击，可以应用在视觉中心的位置，如大厅等，呈现出简单大方的装饰效果。

（二）借鉴变换图案、纹样

借鉴变换就是依照蒙古族装饰的图案、纹样的主体形态等变化来重新组合，并应用到室内空间装饰中。变换的方式有很多种，如简单变换、夸张变换和抽象变换等。简单变换就是通过对复杂的纹样和图案进行简单的概括呈现出来。夸张变换就是取纹样、图案的精华，神在而形不在。把同一种寓意用不同的图案表现出来。抽象变换就是利用几何手法对一些图案和纹样进行处理。如采用直线或曲线做一定的处理。在门楣的图案上可以进行抽象变换，把主体盘肠纹通过抽象变换，在方形的盘肠纹周围增加曲线，更能把盘肠纹的象征意义彰显出来。并且更加地生动活泼，象征意义更鲜明，把蒙古族的民族特色表现得更到位。

（三）重新组合图案、纹样

把传统的蒙古族装饰图案进行重新组合在现代餐饮空间设计中也很常见。重新组合就是把原来的图案、纹样打破原来的组合规律，添加或减少一些元素再重新组合。更有甚者将传统的图案、纹样与现代的图案相结合，进行重新的组合，展现出不一样的美。将一些传统图案的象征的义结合现代装饰设计观念，创新出更多具有美好寓意的组合，并且加以利用，让现代餐饮空间变得更加有特色、有层次感。例如蒙古族的圆形图案都统称为“普斯贺”，意思就是可上天入地，寓意着长寿。龙也是蒙古族人喜爱的纹样，因为龙象征着至高无上的权力，神圣不可侵犯。所以可以把普斯贺与龙图案相结合，应用于餐饮墙面装饰中。把长寿、权利、地位的象征意义更凸显出来。而且金黄色的运用给人富丽堂皇的感受，把餐饮空间的设计提升了一个档次。

（四）功能与艺术完美结合

现代餐饮空间设计要契合现代人们的审美要求，做到功能与艺术的完美结合。所以在设计中，如大厅等，要考虑功能与艺术的结合。大厅具备用餐功能，其设计应该有特色，能激发人们的食欲，同时还要能给人视觉上的享受。

三、现代餐饮空间设计中蒙古族装饰设计的应用趋势

（一）遵从自然资源与空间环境可持续发展规律

虽然人们在提倡绿色、可持续发展，室内设计仍然给人们带来了资源、能源的浪费。但是，在现代的餐饮空间设计中也要始终遵从自然资源与空间环境可持续发展的规律。在今后的餐饮空间设计中，致力于打造满足人类生态环境良性发展、符合绿色环保理念、遵循可持续发展规律的绿色环保设计。在通风、采光等方面的设计可直接利用自然资源来达到设计目的，或者采用自然材料、物质等来改善室内空间环境的质量。注重环境的质量，这也是未来餐饮空间设计的发展趋势。

（二）树立注重绿色环境设计与自然和谐相处理念

树立绿色环境设计与自然和谐相处的设计理念十分重要。传统的装饰设计一般具备尊重自然环境和环保的意识，在空间设计上也注重人与自然的和谐发展。传统的装饰建筑材料与装饰材料都有轻便、无污染、节省资源的优势，这是未来空间设计的必然趋势，也是让人与自然达到和谐共处的最佳方法。合理利用餐饮空间环境，融合绿色发展理念，运用绿色环保材料营造出绿色环保的餐饮空间环境，已经成为了今后餐饮空间设计的大力发展的目标，也是未来餐饮空间设计的必然趋势。

将传统的蒙古族装饰应用到现代餐饮空间设计中已逐渐成为一种审美趋向和民族趋向。把传统装饰应用到现代设计中，既是时代发展的需求，也是对传统文化的保护与传承。通过对蒙古族装饰设计在现代餐饮空间设计中的应用研究，总结出规律，提取更有意义的装饰，并经过处理、传承与发展，最终形成更有意义的民族装饰元素。

参考文献：

[1]刘晓林.论蒙古族传统文化在餐饮空间设计中的体现[D].呼和浩特：内蒙古师范大学，2006.

[2]领柱.蒙古族传统造型元素在现代餐饮空间设计中的应用[D]. 呼和浩特：内蒙古大学，2013.

[3]白满都拉图.论蒙古族文化在我区现代民族餐饮空间设计中的应用[D]. 呼和浩特：内蒙古师范大学，2012.

[4]张宏超.蒙古族传统装饰元素在蒙式餐饮空间设计中的应用[J].明日风尚，2016（08）.

（作者简介：冀承毓，女，本科，内蒙古商贸职业学院，讲师，研究方向：室内设计）（责任编辑 葛星星）