桂花鱼苗人工饲料驯化存活率达6成广东省渔业种质保护中心团队科研取得重大突破

■ 《海洋与渔业》记者 方琼玟/文图

桂花鱼苗人工饲料驯化存活率达6成广东省渔业种质保护中心团队科研取得重大突破

■ 《海洋与渔业》记者 方琼玟/文图

“面条状”的桂花鱼人工配合饲料

众所周知，桂花鱼属凶猛肉食性鱼类，只吃新鲜活鱼，遇到死鱼则食而吐之，还有抢食、互相残杀的习性。随着消费需求的上升，民间不断有企业、养殖户尝试用人工配合饲料养殖桂花鱼，但大多以失败告终，有的一直无法扭转其食性，有的存活率极低甚至为零。

今年7月份开始，广东省渔业种质保护中心开启了一项新的技术攻关——培育、驯化吃人工配合饲料的桂花鱼苗。“第一批，购进1万尾桂花鱼苗，全部死亡；第二批，1万尾桂花鱼苗，10%存活下来；第三批，存活率40%；第四批，存活率60%……”该中心副主任陈辉崇向《海洋与渔业》记者分享他两个月来的培育成果，“假以时日，将这些吃人工配合饲料的鱼苗投入养殖市场，不仅能大大缩减养殖成本，而且能有效减少病害的发生，提高桂花鱼品质。”

加州鲈、海鲈都驯化吃配合饲料了，为什么桂花鱼不行？

为什么选择驯化桂花鱼？因为有市场。据介绍，桂花鱼养殖成本很高，养1斤桂花鱼需要耗费4～5斤的活鱼饵料，而活鱼饵料以小鲮鱼为主，小鲮鱼饵料大约4元/斤，一斤桂花鱼的饲料成本高的时候要去到20元，如果加上水电费和日常人工管理，那得更高。但是如果采用人工配合饲料，那起码节省一半成本，人工配合饲料的价格相对稳定，大约6元/斤，养一斤桂花鱼只需要1.3～1.5斤人工配合饲料，所以养1斤桂花鱼只需要9元的人工配合饲料成本。

“以前加州鲈、海鲈也是吃活鱼饵料，现在都已经驯化吃配合饲料，为什么桂花鱼不行？”陈辉崇说，桂花鱼的市场价格偏贵，因为养殖成本太高，塘头价都要去到25元/斤以上，他们团队选择攻克这个技术难关，培育、驯化出吃人工配合饲料的桂花鱼苗，将有利于桂花鱼产业的发展。

驯化分三个阶段，周期1个月

《海洋与渔业》记者来到陈辉崇的试验车间，察看桂花鱼苗的培育、驯化情况。车间设置4个9㎡的水泥池进行鱼苗驯化，每个水泥池大约投放1万尾桂花鱼苗。鱼苗驯化分三个阶段。

第一个阶段：只投喂死的新鲜饵料鱼。先从佛山顺德购入4～5公分规格的桂花鱼苗，放入水泥养殖池，再把新鲜的活的饵料鱼弄死，投喂进去，投喂的时候要非常缓慢，让这些死鱼在水上漂浮得久一点，不能马上沉下去，鱼才会争抢着来吃，驯化周期为一周。“这个阶段的桂花鱼苗死亡率很高，改变食性的过程中由于饥饿会出现更加严重的互相残杀，每天早上8∶00～10∶00、下午15∶00～17∶30投喂完饵料鱼后，就得马上清理掉死鱼，包括死伤的桂花鱼苗和被吃剩的死鲮鱼，还得马上进行水处理。”陈辉崇说，投喂人工配合饲料，刚开始浪费很大，很多人工配合饲料沉底后鱼就不吃了，所以水体非常容易浑浊，在日常管理上，要保证水体干净、时刻保持供氧充足。

第二个阶段：驯吃人工配合饲料。存活下来的桂花鱼苗将继续投喂弄死的饵料鱼，并掺和一些人工饲料，刚开始，投喂饵料鱼的比重会比人工配合饲料高，随着时间的延长，人工配合饲料的投喂比重慢慢加大直至完全替代小鲮鱼。这样的投喂方式持续两周，当然过程中也会有鱼苗死亡，不过这阶段的鱼苗死亡率比前一段时间有所降低。

第三个阶段：完全投喂人工配合饲料（巩固期），为期一周。“存活下来的桂花鱼苗可以说‘转食性基本成功’，完全吃食配合饲料后，再经过一个星期的巩固，鱼苗就可以在水体上层凶猛地抢吃配合饲料了。”陈辉崇说，团队这两个月来，总共驯化了4批鱼，越来越有经验，越来越成功，第一批存活率为零，第二批存活率达10%，第三批40%，第四批预估接近60%。“现在完全驯化成功的桂花鱼苗已经长至8～9公分了，我们计划10日后将这些鱼苗转到池塘进行进一步养殖研究，目前正在清塘消毒、整理基础数据，因为桂花鱼怕人，需要在安静的时候进食人工配合饲料，到时候池塘上或许会进行局部遮光。”陈辉崇透露。

陈辉崇投喂人工配合饲料

吃配合饲料的桂花鱼苗

模拟活鱼形状，自制“短面条”配合饲料

为了让桂花鱼苗吃下人工配合饲料，陈辉崇团队做了不少研究。在佛山顺德，有一些工厂生产桂花鱼人工配合饲料，饲料配方与鳗鱼饲料相似，陈辉崇透露，“工厂只生产粉状的原料，桂花鱼吃新鲜的，需要拿回去自己再深加工。”

桂花鱼人工配合饲料要现做现喂，用面条机将粉状饲料和水制成“面条状”，以保证湿度、新鲜度、松软度，再投喂给桂花鱼苗吃。“为什么制成面条状呢？”陈辉崇笑笑说，“这样跟鲮鱼的形状很像！我们也尝试过制成颗粒状，但是它们不吃，接下来我们计划在饲料里面添加一些元素，让饲料可以在水面上漂浮得久一点，这样桂花鱼苗会更喜欢吃，减少浪费。”

从饲料源头保障桂花鱼安全

其实桂花鱼吃人工配合饲料还有一个很大的好处，就是可以从源头杜绝病害、减少药物残留。陈辉崇说，近几年市场上的桂花鱼容易被检测出药残超标，跟它的饵料有很大关系，因为这些它是肉食性鱼类，喜欢摄食小鱼、小虾，而小鱼虾的来源不可控，就譬如鲮鱼，有些鲮鱼是吃有机肥长大的，有机肥难免会携带病菌，饵料鱼有了病害就得投药，导致药残超标；而且有机肥也容易有药物残留，饵料鱼吃食了就容易给桂花鱼造成间接的药物残留。

陈辉崇表示，现在消费者对食品安全非常警惕，桂花鱼改投人工配合饲料，品质就更有保障，病害也会相对减少。“我们尝试过，如果连续两三天投喂弄死的小鲮鱼，桂花鱼苗就容易出现一些病害。”

桂花鱼吃配合饲料野性降低，有利于运输

吃人工配合饲料的桂花鱼不仅解决了食品安全问题，还解决了活鱼运输问题。众所周知，桂花鱼生性凶猛又胆小怕人，运输过程中假如出现空间拥挤、缺氧、水体晃动等问题，桂花鱼则会撞击、攻击、甚至互相争斗，导致死伤。

对此问题，养殖户一般都是采用冰块降低运输箱的温度，再用纱布包扎鱼体充氧运输，有的时候还会投放一些令桂花鱼处于昏迷状态的药物，这样的手续非常繁琐而且很耗人力。“研究发现，投喂人工饲料的桂花鱼野性将大大降低，更有利于运输。”陈辉崇表示，因此，无论从节约养殖成本、人力成本，解决活鱼运输等问题上，吃人工配合饲料的桂花鱼都有非常大的优势和市场前景。