味中极品

严钱语

俗话说“民以食为天”，每个地方都有自己的美食，我的家乡苏州乃江南富庶的鱼米之乡，更不会例外。在这金秋十月，我想最受欢迎的就是太湖大闸蟹了。

似乎吃螃蟹这一说法很早就有了，曹雪芹的《红楼梦》中就有吃蟹的片段，最是林黛玉的描述极为记忆深刻：铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯对嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。光读这段文字，就让我感到垂涎欲滴。

螃蟹的做法很多，例如醉蟹、干锅蟹、面拖蟹、姜葱炒螃蟹等等。不过，在众多品种中，我最喜欢的还是不加任何辅料的清蒸大闸蟹，看着馋，闻着香，吃着，那叫一个原汁原味啊。

清蒸大闸蟹的做法并不难，首先用小刷子把螃蟹刷干净，接着把螃蟹放入锅蒸或煮15-20分钟就行了。调料可以按自己的口味适量地放些姜、蒜、醋、酱油，这样，色香味俱全的清蒸大闸蟹就做好了。

蒸熟的大闸蟹披着红色的盔甲，前面的蟹钳像两把大刀，花椒籽似的小眼睛一直瞪得圆圆的，仿佛在挑衅我的味蕾。于是我对它说：“再看我，再看我，再看我就把你吃掉！”我迫不及待正准备动手时，妈妈总会在边上大喊：“别吃别吃，我要先拍照！”“哈哈！”我大笑道，“连手机也抵挡不了美食的诱惑啊！”然后，它们只能乖乖地被大家饕餮一番咯。

“墨分六色，琴具八音，大闸蟹更有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又是一味。”我偏爱吃雌蟹，又是外貌协会的。我会挑选一只高颜值的，先把它的脚折掉，放在一边，再把它的壳给扒掉，接着它美味的肚皮就暴露在外了，去掉不食的腮、心、肠后，我輕轻咬一口里面的蟹黄，那味道好极了，不加醋盐而鲜香怡口也。偶尔蘸一下调料，再放入嘴里，顿时，唇齿之间都溢满了香味，妙不可言，无法比喻，让人吃了还想吃。

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”赶紧约上三五知己，佳酿一壶，吃蟹赏花，再聊一聊这极品美味，岂非人间乐事？

指导老师：钱一欢