餐器之美

明前茶

这世间，晒幸福的人多遭羡慕嫉妒恨，但晒自家的晚餐却是那么温馨可人，就算你和我一样，晚上七点正端着一碗倒胃口的泡面埋首在数据中，也该点开东北男人的“一夫食堂”博客佐餐——东北男人一夫去日本谋生多年，娶妻生女，一家人过着在异国他乡紧密相守的小日子，单纯平易地感受着四季在晚餐桌上的轮回。现在是冬季，到了东北人最爱吃小鸡炖蘑菇的时候，亮晶晶滑韧韧的红油大拉皮，绿得发乌的油菜炒虾仁，还有各色饺子的好时节。一夫一家四口，简简单单的三五个菜盘，食材的烂漫素朴，就像放在东北人的热炕头上，那么招人眼馋。

但还是能看出一夫一家在日本生活多年的痕迹：所有的家常美食都盛装在讲究至极的餐器里，小鸡炖蘑菇在米茶色的瓦罐里燉成，瓦罐的下半截为深棕，好像有炭火的痕迹；菠菜馅的饺子盛装在黑色陶盒中，浓厚的釉色醇厚如顶级漆盒，更衬出荞麦面饺皮的筋道；油菜炒虾仁装在深红色的陶盘中，深红幽绿的冲撞，让最普通的家常菜也有了暗含的喜兴。说起为何要讲求餐器之美，东北人一夫说来日本之前，做过多年的菜都没啥长进，自从买了这些讲究的餐器后，忽然就像开了窍一样，对五色的食材，和食材背后的四季养生之道都有了心得，最终竟无师自通地学会用最少的油烟，烹饪出营养全面又绝对养眼的晚餐，让一家人都不再乐于去人声鼎沸的餐馆里等位了。

按大女儿的话说，她从每一个手工饺子里，吃出了“爸爸味儿”。

其实，在美的餐器映衬下，一饭一粥也有了自然的生机；更重要的是，那么美的摆盘，唤回了家人的好胃口；而团聚吃饭的好胃口，最终让家人间的情感结合得更紧密，所有的人，都不会在路边的快餐店里，胡乱地填饱肚子，然后回家在自己的房门上挂上“请勿打扰”的小牌子；所有的人，也不会对做饭人的勤恳付出视若无睹了。一夫说得对啊，就算是一碗山芋粥，或者一碗南瓜煨酒酿圆子，盛装在廉价塑料碗里，怎会和热腾腾盛装在土黄色的粗陶碗里一样有暖胃安神之效？好的餐器，让你静下心来，享受每一勺热粥对风雪夜归人的慰问，享受到每一片腌萝卜皮发出的脆响，享受到亲人暖融融的笑，让那些在奔波中焦躁起来的脏腑和精神，都归了位。

是的，你回家了。这里不是餐馆，不是食堂，不是快餐店，你用不着吃完了再和满街乱窜的寒风搏斗，放下所有的挣扎和飘零吧，每一只粥碗和菜盘都在说，欢迎回家。

（若子摘自《江海晚报》2018年10月24日 图/麦小片）