浅谈辣椒高产栽培技术

王元贵+付平+徐爱东

辣椒是农民栽培种植的重要经济作物之一，辣椒是喜湿、耐旱、怕涝、喜光又耐弱光的植物，适应性很强，属于一年生栽培植物。近年以来，随着市场需求日益增大，辣椒的种植面积逐渐扩大，辣椒的产量也逐年上升，在提高产量的同时，也相应的增加了农民的收入，提高了农民的生活水平。本文就如何改进辣椒高产栽培技术，提高辣椒的产量和品质进行了研究。

一、辣椒的特征和特性

1、辣椒的特征。辣椒属于一年生茄科植物，为晚熟品种，完整的生育期为150～180天，一般单产为100～300千克，株高为50～100厘米，辣椒的分枝较多，所结果实也很多。果实近似线形，成熟之后的果实为鲜红色或者紫红色，其果实的形状和大小因为所处种植环境的不同而有显著的差异，果实长度大多在5～13厘米之间，单颗果实约重0.60～0.80克，肉质比较肥厚，果实表面油亮光洁，有浓重的香味，籽粒较小，多为扁平短背形，颜色为黄色，干粒重约5克，有光泽。

2、辣椒的特性。（1）根：辣椒属于浅根作物，根条比较弱，其再生能力较差，另外，根须的数量多，深入土壤较浅（约15～20厘米），根系不耐旱，而且不耐涝，因此，比较容易倒伏。（2）茎：辣椒的茎杆为木质，能够直立，分枝性强，而且很有规律。（3）叶：辣椒为双子叶植物，当幼苗出土后，首先出现的两片扁长形的叶子，称之为子叶，子叶之后长出的叶子是真叶，真叶为长卵形，叶面比较光滑，叶柄细长。（4）花：辣椒为单花，或者是3～4朵簇生花，为两性花，一般为自花结果，也有异花授花的，所以我们经常称辣椒为异花授粉作物，其自然变异率为10左右，是无眼花序。（5）果实：辣椒的果实为浆果，近似线形（细笔角形），成熟后的果实为鲜红色或枣红色，整颗果实都可食用，因为品种不同，所以果实的形状和大小也有差异，果实的长度也因此而有所不同，果长一般在3～15厘米。（6）种子：辣椒种子为扁平状，着生在种室隔膜上，长卵形，每个果实中的籽粒大约为60～100粒，籽粒的多少因品种的不同而在数量上也有所差异，种子的皮一般较厚，所以发芽较慢。

二、辣椒对种植环境的要求

1.温度。对于辣椒来说，发芽时最适宜的温度是20～30℃，最高温度不能超过30℃，温度低于12℃时则难于发芽，幼苗期时要求的温度要稍高一些，在15℃时发芽缓慢，低于10℃时停止生长，种子发芽后，在25℃时生长最为迅速。

2.光照。辣椒为中等光照植物，是可以接受较长时间日照的植物，一般比较适宜的日照时数为12～16小时，品种不同，对光照的要求也不同。辣椒的种子在黑暗时最容易出芽，所以在幼苗生长时期需要良好的光照条件。在强光下的时候，幼苗的节间短而粗，叶片肥厚，颜色较深，生长健壮。一般情况下，只有有适宜的温度，有良好的营养条件，无论光照的时间较长或者较短，辣椒都能正常的发芽、开花、结果。

3.水分。在茄科类植物中，辣椒虽然是比较耐旱的，但是在其生长期间也不能缺水，主要原因就是因为辣椒的根系较弱，入土较浅，在横向的伸展范围上很有限，必须要保持土壤的湿润才能有较高的产量，所以，要选择排水良好、土壤肥沃的土壤上进行辣椒的栽培与种植。

4.养分。不论是黏土、砂土或者重黏土的土地上，都能进行辣椒的栽培与种植，所以，辣椒对土壤的要求并不严格。种植辣椒，一般以相对肥沃的、富含有机质的、土层深厚、保水保肥的沙壤土最为适合，土壤的PH值为6.2～7.2的中性土壤最适宜辣椒的生长，如果土壤的营养成分不良，会对辣椒的质量和产量有严重的影响，所以，在辣椒的整个生长发育过程中，都必须保持充足的养分，需要大量吸收钙、镁、铁、铜、锰等微量元素肥料，保证了养分，才能提高辣椒的结果率和产品质量。

三、辣椒高产栽培技术

1、育苗。（1）苗床选择。在苗床的选择上，要选择地势相对开阔的、干燥的、靠近水源的地方，土壤要肥沃、疏松、富含养分、保水保肥。在育苗土的準备上，土壤和腐熟有机肥的比例应为6：4，每1m育苗土加入草木灰15kg，过磷酸钙1kg，堆沤腐熟后均匀的撒在苗床上，厚度约1～2厘米，经过欠细整平，让床土与育苗土充分混合。（2）掌握适宜的播种温度。在不同的生长时期，辣椒对温度的要求有所不同，种子发芽最适宜的温度是25～30，最低温度为15，开花坐果期最适宜的温度是15.5～20.5，高于35不能坐果，所以，要掌握好辣椒的播种温度。（3）播种。播种的方式一般采用撒播和点播，撒播是将种子均匀的撒在苗床图上，点播是将种子播种在营养钵上，每钵播2～3粒种子。播种后，用消毒过的营养土覆盖1～2厘米，盖土后浇透水，以土壤下水渗透到10～15厘米为宜，保证种子有充分的水分进行发芽。

2、栽植。（1）整地。选择土层深厚、肥沃、排水良好的地块，PH值在6.2～7.2的微酸性和中兴土壤，在定植前进行充分的欠土整细，清除地里的杂物。（2）栽植密度。采用宽窄行定植，最适宜的密度为1.1～1.2开箱，行距0.4～0.5米，进行双行双株的种植，每667m种植3000株左右。

3、田间管理。（1）地膜保护。应用地膜覆盖栽培的方式可以省去很多露地栽培所必须进行的操作管理，但是也增加了很多其他的管理内容，那就是地膜的保护。具体要求是：在辣椒幼苗定植后，进行田间的管理操作时，要注意保护好地膜，不让地膜受到损坏，发挥好地膜的作用。（2）肥水施用。要注意适时的追肥，浇少量的粪土，在开花结果的时候，要及时追施浓肥，比例为5：5，在头伏时要施保健肥，比例为4：6，在处暑时施翻花肥，比例为5：5.

4、病虫害防治。对于病虫害，要采取综合的防治措施：做好播种前种子的消毒，注意通风，控制浇水，适当降低苗床的温度，要及时防治猝倒病、立枯病、灰霉病等，当发现病苗时要立即拔除，及时用药剂防治。

（作者单位： 151403黑龙江省安达市羊草镇农牧综合服务中心、151400安达市农业技术推广中心、151426安达市老虎岗镇农牧综合服务中心）endprint