造访巴黎 小布鲁克林Pigalle

喜欢创作的人，都爱无拘无束。伦敦有Bricklane、纽约有布鲁克林，巴黎呢？冒起了市北的Pigalle。背负巴黎最著名红灯区的辉煌过去，自古被卫道人士唾弃白眼，近年却被艺术家设计师捧红，在褪色幽暗的巷弄里开起一间又一间潮店。

今天，走在那从前灯红酒绿的烟花地，嗅到的，不止是反叛自由的空气，还有一股在铁塔、香榭丽舍大道没有的清新创造力。

若非手中的法文报纸在提醒我，真以为，自己身在纽约最火红的布鲁克林。

Pigalle对你来说是……由红灯区变潮区，游客看来是个游乐园，当地人却有另一番见解。

为何选在Pigalle开店？

我弟弟是个平面设计师，多年来一直住在Pigalle区，见证这区不断变迁，由最初的“乌烟瘴气”，到前几年巴黎经济低迷，连带不少娱乐场所也捱不住结业的萧条。艺术家、设计师都看准这个好时机，平租这里作工作室或店面。碰巧自己也想在人生来个突破，专心做点跟兴趣、设计有关的事，便在Pigalle开店。

Pigalle给你的感觉如何？

比巴黎任何一区都要自由，可能始终有娱乐场所带旺这区，任何阶层即使妓女、舞女、临时演员或来猎奇的游客都可以找到立足之处。走在街上像个文化大熔炉，我们也因而练就更大包容性，感觉很“不法国”。同时，小区也成了行家的聚脚点，闲来无事就窝在你/我/他的店子谈谈设计、找灵感，新丁更爱来这区碰运气遏伯乐，令每天都过得很有趣！

坐火箭游世界

走在SoPi，每隔几步就有惊喜。不过说最抢眼，一定是“Le Rocketship”。自问出游多年，经常有机会逛设计师开的概念店，不过像它几乎件件“抢手货”，算几少有。款式多（上至吊灯/墙饰/挂画，下至摆设/盆栽/文具等）不在话下，件件概念也见心思。印象最深，是来自旧金山艺术家《People I've Loved》的手工卡，只以最原始的手寫字如“I like You”“You，Yes，You”，夹杂几个最简单图案，直截了当表达人类最原始的情感。单纯、不造作，世界本应很简单。

日本设计品牌《Midori》的brasspencil（黄铜制铅笔），打造成子弹模样，暗喻文字比武力更具杀伤性，“用得久了，铅笔表面更会褪色或锈蚀，个性更突出。”老板Benoit兴奋道来。

Benoit厌倦千篇一律，经常游走网上世界搜罗独特设计品引入店子，难怪除找到区内创作人的心血杰作，英、美、德、日、瑞典、冰岛、芬兰、印度、南非等地的出品都找得到。“人家在店子游一圈，就像在1秒间环游了世界，跟火箭上太空其实很相似。”怪不得，店名叫作“Le Rocketship”。

为何选在Pigalle开店？

蒙马特山脚至Pigalle区一带向来都是独立设计师开店的理想地，因为游客较多，对前卫另类的设计接受能力也较大。我的店搜罗了逾20位巴黎及海外年轻设计师的作品，风格迥异，有复古、大胆、天马行空，保守派诸多批评，但在这里却来得理所当然。

Pigalle给你的感觉如何？

人家说这区治安不好，品流复杂，但店子开业这几年，一切相安无事，没什么罪案发生。毕竟，这区的人也很自律，河水不犯井水。超爱这里的时尚氛围，除了大量设计师小店散落其中，不少时装人如Jean PaulGdultier、前CHANEL名模Ines de La Fressange、johnnyDepp跟前模特儿女友Vanessa Paradis都在这区住过，感觉就是跟时装潮流分不开。

Pigalle有个Alices Wondedand

走进“Paperdolls”，以为去了《Alice in wonderland》。椅子、杯碟、台灯通通飞上天花板，古董浴缸变沙发、煮食炉具变收银柜、水龙头则变了衣挂，感觉翻天覆地如在梦境飘浮。仔细看，更会发现每个角落都似似曾相识，怎么了？厨房、浴室、卧室统统搬进店子？“我专门找来电影场景顾问Anais van den Bussche操刀，把它设计成肥皂剧片场模样，再分区摆放货品，叫人难忘吧？”Candy反问。

没错，至少我从未在巴黎见过！不过，老实说，年轻设计师们的作品才最吸引。款式不单独特有个性，最特别连背后概念也像要大家走出世界；像大玩阿根廷风情、以公平贸易挂帅的皮饰品睥“Pampa Pop”、不设任何物料/颜色框架的“SeverinePersoneni”、由沉闷历史引发的现代首饰品牌“Virginie Mahe”……通通把人抽离日复一日的刻板生活。

为何选在Pigalle开店？

巴黎人买食物，不是到超市便是要等周末市集，想天天找新鲜食材入货其实很难。我们每天从近郊农场直送新鲜农产品，令“头痛”的买菜过程变成乐趣。这种销售模式在巴黎起步时间不太长，我知Pigalle区街坊接受能力高，所以便以这里做试点。

Pigalle给你的感觉如何？

这区的人都很平易近人，也出奇地很注重健康饮食。近9成顾客都是Pigalle老街坊，大抵，大家都想要点改变吧！

收在店子的农场

我是个不爱买菜的人。但走在Causses，却有点欲罢不能。它面积不算大，只千余呎，但货品种类款式的确叫人惊喜。新鲜蔬果、鸡蛋、奶制品整齐排列窗前，红绿相映，叫人食指大动；芝士柜内摆满逾20多种芝士，风干肠、火腿雄踞一角，统统由市郊农场直送，减少长途运送的碳排放。另一边，林林总总的橄榄、干果、香料、手工意粉、朱古力、中东糖果、面包、即榨橙汁任添任选，当然还少不了外国进口的特色调味料和食材；仔细看，9成都是最当造的有机精选货。

扫货气氛超轻松，没有“车来车往”，让你慢慢想慢慢选，不知今晚什么菜，随手找个店员问问怎样配搭最好不过，的确温暖百倍。

回味最好的时光

人在Pigalle，被周遭慵懒的气氛感染，心情自然特别轻松。心血来潮想要坐下来品杯咖啡，看人看风景，cafe、餐厅多的是，且大都配上超大块落地大玻璃窗，午后阳光洒进来，感觉特别舒服。而当地人，则最爱钻进酒吧。

泡吧夜夜笙歌的繁华盛世

在上世纪初那个疯狂年代，人人来这里寻欢作乐，在红磨坊、夜店、剧场看罢表演，便涌到附近酒吧继续买醉。

今天，酒吧依然多的是，且百花齐放，想要点夏威夷式豪情，“Dirty Dick”是首选；想要试特色cocktails，他们会推介你“Le Glass”；但若想感受最草根的酒吧文化，个个都建议我来“LaFourmi”。

严格来说，我觉得它像“蛇洞”多过酒吧；早晨8点营业至凌晨4点，啤酒、cocktails以至下酒物也比其他酒吧便宜一截，怪不得当地人说一有空想歇歇，自然会想起它。还记得那天中午路过店子，被那一室昏黄吸引进去。只见超高楼底下，吊着一盏用酒瓶砌成的巨型吊灯，有点封尘，却带点陈旧美；褪色墙身上贴满历代员工的生活照片和醉汉的涂鸦，不难联想到入夜后夜夜笙歌的繁华盛世。

我坐在一角，点来一杯热咖啡一份comfort food，静静观察四周，只觉其他人都专注沉醉在自己的世界里，你有你喝酒发白日梦、我有我沉思写作。顷刻，我想起GeorgesMelies的经典《A Trip to the Moon》，不知道当年他有否在Pigalle出现过？

纽约人的法国味道

SoPi像布鲁克林，可找到不同个性的餐厅。有以型格装潢为卖点，也有以心机菜式挂帅。芸芸店子，“Buvette”这家不太起眼的法式小酒馆最吸引我。

推开门，一室懒洋洋；木桌旧椅木地板、褪色红砖墙、黑白告示板，还有那少见的压纹锡天花，简约得来，多了份型格味道。身旁食客都以型男索女居多，气氛轻松，未吃已知找对了地方。点来一客最地道的Croque-monsier尝尝，侍应把放在古董银盘子上的“芝腿多士”端来，我大口咬下去，噗一声，质感奇脆无比，浓浓Gruyere cheese芝士香夹杂火腿肉香一涌而上，配一口香浓咖啡，perfect match！再来一客Billi Bi忌廉青口汤，青口鲜甜带淡淡海水味，加上那香滑忌廉，绝对是一顿很法式的轻怡午餐。

我以为始作俑者，必定是个很会吃的巴黎人，万料不到，老板Jody Willams竞来自美国加州。话说多年前，熱爱法国莱的Jody千辛万苦来到纽约开起第1间小酒馆，成功地把法式laid-back饮食文化带入“快餐”社区，结果赚来第一桶金，足够向梦想的巴黎进发。老实说，Pigalle店跟纽约总店无论装潢、菜单都差不多，感觉比不少法国小酒馆更“法国”，唯一不同，是少了点法国人的傲慢，让人吃得更自在开怀。

英国飘来有机香

Pigalle街坊注重健康饮食，看Causses搞得有声有色便是最佳例子，但原来，元祖开荒牛却是Rose Bakery。店子由英国人RoseCarrarini开设，成立十多年，乃巴黎数一数二有机健康餐厅，以沙律、传统咸派（quiche）及甜饼蛋糕为主打。不过，可别以为价钱一定大众化，简单一件开心果牛油蛋糕，盛惠EUR 6；一件蔬菜蛋批连沙律，要EUR 12.5！

若论门面，你可能觉不值，但食材统统用上当地小型有机生产商的出品，诚意满分，味道更一点不逊。就以那蛋糕为例，质感绵密湿润带浓浓开心果仁香，吃罢没丁点油腻感，比起不少5星酒店饼房的出品，更叫人难忘；难怪，平凡如胡萝卜蛋糕这种人人会做的简单甜饼，在Rose操刀下，也被《Time out》选为“巴黎10大最佳甜点”，绝对一分钱一分货。

SoPi 散步地图