永兴水产：一年2000吨活鱼“游”上香港餐桌

■ 《海洋与渔业》记者 吕华当 实习记者 金亚平 李易珊/文图

永兴水产：一年2000吨活鱼“游”上香港餐桌

■ 《海洋与渔业》记者 吕华当 实习记者 金亚平 李易珊/文图

鳗鱼、草鱼、白鲫、鳙鱼……平均每天都有近6吨来自阳江永兴水产养殖有限公司的鲜活水产“坐”着公司直通香港的卡车，“游”上当地市民的餐桌。作为粤西首家活鱼直供香港的企业，永兴水产养殖有限公司每年有近2000吨水产品直供香港，占公司水产品年产量的近40%。少部分供应国内市场，包括广州、深圳、东莞、顺德、肇庆等地，均直供天虹、华润万家、沃尔玛等大型连锁超市。

日前，记者来到位于阳江高新区平冈镇的永兴水产养殖有限公司的养殖基地，六千多亩的农场内，一口口占地20亩的鱼塘遍布其中，生产道路曲径通幽，蓝天、白云、青草、鱼塘……放眼望去，好一幅田园美景。让我们走进他的创业史，看看当年那位在深圳做鱼类批发的小伙子，是如何一步一个脚印走上发家致富的道路。

“老手”也曾吃亏

做水产养殖30多年，从事水产销售40多年。在水产养殖和销售行业，公司负责人黄创智可谓一位经验丰富的老手。上世纪八十年代，改革开放之初，他就在深圳做水产批发，随着对水产行业的了解日渐增多，他萌生了自己搞养殖的念头。

1989年，他在顺德承包了一百多亩鱼塘开始尝试养殖。再经过一番考察，带着家乡情怀，他回到了阳江，选中了现在的这块地方，“这里土质很好，水草丰美，是做养殖好地方”。1993年，黄创智开始了他的养殖事业，当时总养殖面积为800亩，黄创智大部分养了鳗鱼，还有一小部分黄鳍鲷、乌头等。那时也正是鳗鱼养殖最为疯狂的时候，成鳗价格最高时达到17～18万元/吨。可好景不长，1997年国内鳗鱼市场趋于饱和，同时受到一些国家的恶意抵制，成鳗价一路狂跌，最低时1吨的鳗鱼，塘头价才1.8万元，从18万元/吨骤减至1.8万元/吨，惨不忍睹。“前后亏了一亿多，之前赚下的钱和向银行借的钱差不多都赔上去了，有种翻不了身的感觉。”

市场是最好的“老师”

刚开始养殖就遇上滑铁卢，黄创智深受打击，但他并没有被打败，而是继续坚持，这一坚持就是20多年。“慢慢等，不断调整养殖品种”，他选择了从头开始。

黄创智告诉记者，靠着之前的一些积蓄和从事水产销售积累的丰富经验，他敏锐地发现市场变化，开始有意识地控制规模并增加养殖品种，将鳗鱼的养殖规模从一千多亩减少到三四百亩，增加了草鱼、大头鱼、白鲫等塘鱼，此举类似分散投资，在一定程度上规避风险。“什么鱼好卖就多养，最重要的是结合市场需求，灵活调整养殖品种和规模。”谈起自己的养殖心得，黄创智毫不隐瞒。目前公司主要养殖并出口草鱼、鳙鱼、罗非鱼、金钱鲷、白鲫、石斑、鳗鱼等十几个品种。

一波未平一波又起，当时间的齿轮滚动到2006年，由于孔雀石绿被揭开面纱，水产品质量安全的话题再次被推上了风头。面对禁药风波，黄创智决定为自己的养殖场打造品牌，做到有源可溯，为广大买家打下强心针，于是“阳江市永兴水产养殖有限公司”正式诞生了。

“常换水、密度疏”的秘诀

水对养殖的重要性不言而喻。在永兴水产养殖公司的养殖基地，有一条河流穿流而过。黄创智告诉记者，他们承包了这条水源地，为的是更好控制养殖用水，“水干净，鱼就健康”。

为了养好鱼，黄创智总结出一套经验：常换水，密度疏，平时下一点生石灰、漂白粉，用维生素调水。黄创智说，如果出现病害就要放水消毒。为了降低养殖对象的发病率，降低养殖密度是关键，一般人放3000尾，我们就放2000尾，产量低一点，但是安全可控。例如，规格为2斤/条的草鱼，其放养密度为3000条/亩；较小规格的白鲢，放养密度为200～300条/亩。

黄创智的万亩鱼塘采用分班组分片管理的模式，4个工人可管300亩，由一名主管负责。以前工人只有工资，现在增加了奖金，视产量而定，一斤一毛钱的提成，这样可以激发他们养护的积极性。

供港鱼胜在质量

对鲜活水产出口企业而言，时间就是效益，黄创智说，公司的活鱼每天上午11点坐上车，晚上6点到达香港，等待次日凌晨2点的香港水产批发市场开市。“时间决定存活率，存活率决定价格。在运输过程中，主要通过泵氧、加冰等方式保鲜，这样鱼到达香港的时候是鲜活的。”

阳江市永兴水产养殖有限公司 黄创智

黄创智在塘头喂料

作为广东省农产品出口示范基地，2006年永兴水产养殖有限公司被广东省出入境检验检疫局认定为粤西地区唯一“供港、澳食用水生动物养殖场”。黄创智说，香港方面很注重对养殖鱼的药残检查，除了委托阳江检验检疫局进行检查外，还不定时派人过来公司进行抽检，同时他们公司也经常送检，确保供港水产品的质量安全。话音未落，黄创智拿出一份来自阳江出入境检验检疫局综合技术服务中心综合实验室的检验报告向记者展示，报告中清晰标出检验项目，包括氯霉素、孔雀石绿、隐色孔雀石绿、环丙沙星等。

记者了解到，为保证让香港市民吃上“放心鱼”，该公司也从水质监测、投料与规范用药管理、日常养殖资料记录等方面加大把控力度，严格按照国家规定用药，保证供港活鱼符合相关检验标准，确保供港活鱼质优、量足。