国内外肉类市场现状及发展趋势

李水龙

20多年来，我国一直是全球肉类生产和消费第一大国。2016年，我国肉类总产量为8540万吨，约占全球3.16亿吨的27%，居世界第一位。但是，除猪肉人均年消费远大于世界平均水平外，牛羊肉消费与世界平均水平还有一定差距。也就是说，要赶上世界平均水平，我们还需大量增产牛羊肉，然而，受资源和环保等因素的约束，近些年要大量增产是难以实现的。就肉类进出口而言，一方面说明我们国家在全球肉食产业的地位和作用是明显的；另一方面也说明我国肉食产业的规模大、产量大、消费量大，但大不等于强，我们还任重道远。因此，我们还须积极推进肉食一、二、三产业的融合，推进绿色、低碳、环保的肉类产业发展方式，推进“三品”战略的实施，建立共享经济等，为肉类行业的发展确立新的发展战略和目标。

党的十九大报告中指出：经过长期努力，中国特色社会主义进入了新时代，这是我国发展新的历史方位。从肉类行业的发展情况看，这个新时代的主要表现是：第一，肉类产品的消费结构正在发生重要变化。第二，畜禽养殖的區域布局正在进行重大调整，即优化南方水网地区生猪养殖区域布局，引导生猪产能向环境容量大的地区和玉米生产区转移。第三，屠宰及肉类加工的产业集中度明显提升。第四，利用进出口平衡市场供求的新机制正在形成。第五，行业协会参与社会共治的现代管理模式已具备法律依据。

我相信，作为中国肉类产业的强省，在决胜全面建成小康社会，夺取新时代中国特色社会主义伟大胜利的征程上，河南肉类行业将继续创造出令人骄傲的辉煌业绩，为实现两个“十五年”的宏伟目标作出更大的贡献。endprint