大蒜素对AA肉鸡消化道重量的影响

黄微微 （安徽省凤阳县畜牧兽医局 233100）

大蒜素对AA肉鸡消化道重量的影响

黄微微 （安徽省凤阳县畜牧兽医局 233100）

选取健康、体重相近的AA肉鸡200只，随机分为4组,每组50只，对照组饲喂基础日粮，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组为试验组，每组基础日粮中分别添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg的大蒜素，在21和42日龄时每组随机抽取8只，空腹12h屠宰。测量十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠的重量，研究日粮中添加大蒜素对消化道重量的影响。试验表明，日粮中添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg大蒜素在21日龄较对照组对十二指肠、空肠、回肠、盲肠有增重的趋势；在42日龄时可显著降低十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠重量。试验结果提示，日粮中添加大蒜素对消化道重量有不同的影响。

大蒜素；AA肉鸡；消化道；重量；试验

随着改革开放，我国养鸡业发展取得举世瞩目的成就。与过去养鸡业不同之处是集约化生产，随着集约化过程的加快，对家禽消化器官生长发育规律的研究在科研和生产中的意义不断上升[1]。消化道反映动物消化机能的一个重要指标，直接影响动物对营养物质的消化和吸收，从而影响动物的生长[2]。大蒜素由百合科葱属植物大蒜的鳞茎 (大蒜头)提取的一种淡黄色液体，具有强烈刺激味和辛辣味，不耐热，对碱不稳定但对酸较稳定，难溶于水，可与乙醇、乙醚和苯等混合。大蒜素的主要成分是一硫醚、二硫醚、三硫醚、四硫醚，以三硫醚为主[3]。在饲料生产中，大蒜素具有自然的香味，蒜味浓烈纯正，耐高温易制粒，不产生抗药性，无毒无害，体内无残留[4]。同时，具有清瘟、解毒、活血化瘀功能，可显著降低饲料中有毒物质，防虫除害，保护饲料品质，显著提高饲料报酬[5]。大蒜素的主要功效可抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌、炭疽杆菌、链球菌、沙门氏杆菌等细菌。对青霉素、链霉素、氯霉素及金霉素产生耐药性的细菌对大蒜素仍敏感[6]。对畜禽痢疾、肠炎、禽出败、呼吸道疾病及水产类动物的烂腮病、肠炎、赤皮病、出血病等疾病具有明显的防治效果。由于大蒜素能破坏真菌的巯基酶，阻止真菌的新陈代谢，能有效地杀灭白色念珠球菌和黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等[7,8]。因此，大蒜素不但可以防治白色念珠球菌病，还能防止饲料霉变，有效保护饲料品质。同时诱食助消化作用。大蒜素具有浓厚的自然香味，能改变饲料的天然风味和因饲料中使用添加剂、药物等所带来的异味，能显著增加胃肠蠕动和胃肠液分泌，刺激食欲，提高采食量，这种强烈的诱食效果在禽中十分明显[9]。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验动物及分组

选择健康活泼、体重相近的1日龄AA肉鸡200只，随机分4组，每组50只，不分公母。对照组饲喂基础日粮，不添加大蒜素。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg的大蒜素， 分 1～21日龄和22～42日龄两个阶段进行饲喂。

1.1.2 基础日粮及营养水平

根据肉鸡饲养标准，制定合理的日粮，日粮组成及营养水平见表1。

1.1.3 饲养管理

试验鸡依据常规进行饲养管理，立体笼养，自由采食和饮水，24h光照，饲喂全价料，严格按常规程序进行免疫接种。每日清粪消毒一次，并定期清洗消毒料桶、料槽和饮水器；舍内保持适宜的温度、湿度，并保持良好的通风，各组饲养管理条件保持一致。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别添加50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg的大蒜素，用搅拌机与饲料均匀搅拌后饲喂。

1.2 试验器材及物品

FA2004电子分析天平 （上海精密科学仪器有限公司）、手术刀、手术剪、解剖针、镊子、培养皿、解剖盘等。

1.3 取样及样品处理

在21、42日龄时，从各组随机抽取8只进行编号屠宰，屠宰前禁食12h，仅供饮水，逐只称重，颈静脉放血处死后，取出消化道，并按照十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠的顺序测量各段的重量，做好记录。

1.4 试验场地及时间

安徽省凤阳县东云农业发展有限公司，试验期为2017年3月17日～4月28日。

1.5 数据处理

用SPSS11.0软件计算各周龄十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠重量的平均数和标准误 （±SE）；进行单因素方差分析。

表1 基础日粮的组成和主要营养成分

2 结果与分析

2.1 大蒜素对21日龄AA肉鸡消化道重量的影响

在21日龄时，从各组随机抽取8只进行编号屠宰，测定十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠的重量见表2。

表2 大蒜素对21日龄AA肉鸡消化道重量的影响 （g）

由表2可见，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组十二指肠的净重分别比对照组提高14.47%、12.67%、4.07%，试验Ⅰ组、Ⅱ组与对照组差异显著 （P＜0.05），试验Ⅲ组与对照组差异不显著（P＞0.05）；试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组空肠的净重分别比对照组提高12.30%、14.35%、2.51%，试验Ⅰ组、Ⅱ组与对照组差异显著 （P＜0.05），试验Ⅲ组与对照组差异不显著 （P＞0.05）；试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组回肠的净重分别比对照组提高6.11%、5.27%、3.05%，与对照组差异不显著 （P＞0.05）；试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组盲肠的净重分别比对照组提高5.0%、12.9%、5.0%，其中试验Ⅱ组与对照组差异显著 （P＜0.05）；试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组直肠的净重分别比对照组降低10.91%、15.45%、10.91%，均与对照组差异显著 （P＜0.05）。

2.2 大蒜素对42日龄AA肉鸡消化道重量的影响

在42日龄时，从各组随机抽取8只进行编号屠宰，测定十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠的重量见表3。

表3 大蒜素对42日龄AA肉鸡消化道重量的影响 （g）

由表3可见，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组十二指肠的净重分别比对照组降低5.01%、11.34%。12.14%，试验Ⅱ组、Ⅲ组与对照组差异显著 （P＜0.05）；试验Ⅰ组空肠的净重比对照组提高1.11%，差异不显著 （P＞0.05），试验Ⅱ组、Ⅲ组净重比对照组降低8.21%、8.46%，差异显著 （P＜0.05）；试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组回肠的净重分别比对照组降低4.26%、14.06%、17.90%，其中试验Ⅱ组、Ⅲ组与对照组差异显著 （P＜0.05）；试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组盲肠的净重分别比对照组降低7.52%、3.08%、6.90%，与对照组差异不显著 （P＞0.05）；试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组直肠的净重分别比对照组降低5.94%、6.93%、16.33%，其中试验Ⅲ组与对照组差异显著 （P＜0.05）。

3 小结与讨论

每千克基础日粮中添加50mg、100mg和150mg的大蒜素，在3周龄时对鸡十二指肠、空肠、回肠、盲肠都有增重影响，且试验Ⅰ组中十二指肠、空肠、试验Ⅱ组中的十二指肠、空肠、盲肠增重与对照组差异显著 （P＜0.05）。其中每千克基础日粮中添加100mg的大蒜素其增重效果最为明显。据柳汉荣[10]报道，胃肠道发育是肉鸡特别是初生雏鸡生长的重要组成部分，在孵化后早期和以后的生长发育阶段，机体分配给肠道的能量远高于机体分配给身体其他部分。与其他组织或者器官相比较，鸡胃肠道部分重量发展所占身体比重的增长速度是比较快的。添加适当大蒜素一方面可以掩盖饲料中的不良味道，并使饲料带有大蒜香味，改善饲料适口性，增加动物采食量，同时能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠蠕动和各种消化酶的分泌，促进饲料消化，可显著提高肠道增重效果。试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组直肠的净重与对照组相比都有降低。这是由于直肠位于消化道末端，营养物质再进入直肠之前大部分已被消化吸收，再加上其消化吸收的能力极其微弱，因此大蒜素对其作用很小。在6周龄时，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠净重绝大部分都比对照组降低。其中验Ⅱ组十二指肠、空肠、回肠和试验Ⅲ组的十二指肠、空肠、回肠、直肠净重比对照组都有降低，且差异显著 （P＜0.05）。其中每千克基础日粮中添加150mg的大蒜素其降低效果最为明显。据房兴堂[11]报道，肉鸡生长阶段消化器官的生长势重在4周前，以后消化道生长速度明显降低。同时大蒜素又有强烈的刺激作用，长时间过量添加会损伤消化道黏膜，肠管变薄，使其重量在一定程度上降低。

肉鸡胃肠道的消化能力是影响肉鸡采食量的制约因素[12]。小肠不仅是家禽体内重要的消化吸收器官，还是机体防御外来侵略的重要屏障[13]。因此，肉鸡肠道发育的状况与自身快速生长及抗病防病有重要关系，肠道发育状况良好，其生长状况、生产性能将有所提高。因此，饲料中适当添加大蒜素对鸡的生长有很好作用。目前，大蒜素作为一种新型饲料添加剂，除了具有无残留、无抗药性、无毒副作用等优点外，还能显著提高生产性能，降低饲养成本，具有良好的经济效益和社会效益，其应用必将越来越广泛。

[1]刘国信.大蒜素饲料添加剂的合理应用[J].中国禽业导刊,2003(6):30.

[2]何继富.大蒜素饲料添加剂的应用[J].农村实用技术,2004(9):31-32.

[3]赵炳存,张宏义.大蒜素——新型饲料添加剂[J].饲料工业,1999(8):19-20.

[4]Aouadi R,Aouidet A,ElkadhiA,et al.Effect of garlic〔allium sativum〕on lipidmetabolism inmale rats[J].Nutrition Research,2000,20(2):273-280.

[5]翟少伟,王剑平.大蒜素作为饲料添加剂在动物生产中的应用[J].中国动物保健,2002(5):22-23.

[6]刘国信,刘拥军,赵六社.大蒜素饲料添加剂的合理应用[J].中国动物保健,2004(4):20-22.

[7]陈玉艳.大蒜素在畜禽生产中的研究进展[J].农业新技术,2004(6):17-18.

[8]关荣发,许梓荣.大蒜素在动物生产中的应用及其稳定性的研究[J].饲料博览,2002(4):37-39.

[9]程志斌,葛长荣,苏子峰.大蒜素的研究与应用[J].饲料博览,2001(12):38-40.

[10]柳汉荣.谷氨酞氨和肠道免疫 [J].肠外与肠内营养,1999(3):168-172.

[11]房兴堂.肉鸡消化器官生长规律的研究[J].畜禽业,1999(8):12-14.

[12]Leenstra F R.Effect of age,sex,genotype and environment of fat deposition in broiler chickens-a review[J]Journa1of Worlds Poultry Science,1986(41):1225.

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